11.28 非沿海地區必嘗海鮮——花螺

花螺學名叫做方斑東風螺，有些地方也稱之為泥螺、象牙螺、鳳螺等，整體呈現紡錘形，殼表有螺脈或縱肋。殼表顏色呈黃褐色，身上帶有不規則的咖啡色的小斑塊，斑塊的形狀大致為四方形，有些則為圓弧形，殼身摸著十分光滑。

花螺主要分在我國東、南海沿海、臺灣海峽、日本沿海、泰國沿海，其中我國的福建、廣東、廣西和海南等省沿海地區產出比較多。花螺肉質鮮美，營養豐富，酥脆爽口，是近幾年來國內外新興的海鮮美食佳餚，並且我國已經可以人工養殖，經濟價值和社會價值都有比較良好的的表現。

花螺的做法

白灼花螺

新鮮的花螺用食鹽擦洗乾淨，起鍋加入適量水，大火燒開後加入花螺，蓋上蓋子煮十分鐘左右，起鍋裝盤，加點香菜點綴，準備好芥末醬油調成醬汁就可以開吃了。

花螺肉吃起來十分鮮美，口感脆爽，吃完的殼清洗一下還可以放在花盆裡當作點綴。

香辣花螺

新鮮花螺買回來後鹽水泡加一些冰塊，滴幾滴食用油，便於快速吐沙，泡2小時，反覆沖洗乾淨晾乾備用。鍋熱預熱，鍋熱後放入適量花生油，再加少許辣椒油，油熱後放入豆瓣醬炒香，加入香蔥段，姜，蒜，幹辣椒，花椒，爆炒出香味加入花螺翻炒幾下，加入料酒去腥，醋，生抽，鹽，翻炒幾下，加入少量開水煮一會，最後，加入白糖提鮮，加入水澱粉快速翻炒收汁，汁都包裹在每顆螺上，再加上底下湯汁的浸泡更加入味。撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

鹽焗花螺

新鮮花螺用清水反覆清洗幾遍，洗乾淨後放一旁瀝乾水分，裝入盤中，加入適量的食用鹽拌勻，再加入適量的橄欖油拌勻，烤盤鋪一層錫紙，倒入花螺，用錫紙將花螺包裹嚴實，烤箱預熱200度，放入烤十五至二十分鐘左右，取出，冷卻片刻就可以開吃了。

以上就簡單給大家介紹了花螺的一些吃法，如果你有更美味的吃法，歡迎在評論區留言，分享給大家。

花螺就給大家說到這裡了，喜歡的小夥伴可以點個關注，後面會分享更多美味的食材和做法。