自助餐也算是現在非常受歡迎的一種用餐方式了，有的時候大家一起去吃飯，但是卻不知道對方喜歡吃什麼，吃自助餐即就是一個非常好的選擇。自己拿自己喜歡吃的食物就好了，一般來說自助餐的食物種類還是非常豐富的，不管是喜歡吃什麼，大部分都是有的。吃自助餐是交完錢就可以隨便吃了 ，但是有的人就會懷疑這樣吃老闆不會虧本嗎？畢竟還是有很能吃的人的，就像是大胃王那樣。
實際上，老本怎麼會讓自己做虧本的買賣呢？大家都是多想了，一般的菜品其實都是非常便宜的，根本就不拍顧客吃，很多食物都是便宜還頂飽的食物，一般根本吃不了多少。不過要是吃到比較貴的菜，老闆也是非常心疼的。不過老本坦言，其實店裡的“值錢”的食物其實一般人都是不會吃的，都放在角落裡。都是什麼呢？
第一種就是蘆筍了。在58同城做食材批發生意的朋友跟我說我們一般人在自助餐廳吃自助的時候都是會選擇肉類的食物，認為吃肉類才會將自己的本錢吃回來，所以像蘆筍這樣清淡有營養的食物，一般人都是不會拿的。像是蔬菜一類的食物根本就不在大家的選擇範圍之內，其實懂行的人才知道，蘆筍的價格其實還挺貴的，其實相比起可以存放好久的肉類，新鮮的蔬菜才是“值錢”。
第二種就是水果沙拉了。經常在58同城批發食材的廚師朋友說現在對於食材的保存也變的困難了，不過像是肉類的食物放在冰箱裡其實是可以保存很久的，但是像水果這樣的即使是放在冰箱裡面也是很容易就壞了，所以就食物的成本來說水果其實還是很貴的，特別是一些進口的水果。
第三種就是刺身了。一般的自助餐廳刺身也是存在的，而且還很貴，那麼為什麼說吃刺身的人非常少呢？這是因為我們的國情決定的，像是日本這樣的國家就非常喜歡吃刺身、生魚片這些食物，但是在我們的國家我們一般都是吃煮熟的食物，像是這種直接吃剩的食物大家普遍還是不接受的，所以即使它價格高，吃的人也是寥寥無幾。
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