雲南省東北部的昭通市，古稱“烏蒙”，來自人名，後成為地名，有大烏蒙城、小烏蒙城、烏蒙山等。元設烏撒烏蒙路。明代屬四川。清雍正年間改土歸流時，雲貴總督鄂爾泰上疏稱：“四川有可制之權而無可制之勢，雲南有可制之勢而無可制之權。”並說：“烏者黑也，蒙者不通也；烏則昭之，蒙則通之”、“昭明宣通”。建議將烏蒙改為昭通，並劃歸雲南。雍正皇帝准奏，於1731年將其劃歸雲南，並改名為昭通。
昭通這塊古樸神奇的土地，歷史文化源遠流長，公元前250年，秦孝文王以蜀郡太守李冰開鑿焚道。公元前221年秦始皇統一全國後，為了進一步經略雲南，派李冰開鑿的焚道延伸至建寧(今曲靖)，史稱“五尺道”。
中原文化的南漸，今昭通地處“五尺道”樞紐，得風氣之先，是雲南最早、最充分接受中原文化影響的地區。
昭通位於雲、貴、川三省交界之處，素有“鎖鑰南滇，咽喉西蜀”之稱。昭通久而久之成為了三省人民往來頻繁之地，人口的流動使川菜、黔菜、滇菜三個菜系在此融合，形成了兼有三味的昭通菜。
大關花粑粑
大關花粑粑用苦蕎粉在土製砂鍋中烙製成絲狀煎餅，純手工製作，加上油辣椒、蔥末、蒜水即可食用，味美可口，風味獨特，是當地男女老幼皆愛的地方小吃。
昭通天麻汽鍋雞
工藝：汽鍋
主料：烏骨雞 500克
輔料：天麻 12克
調料：大蔥 10克 姜 5克 花椒 1克 黃酒 5克 鹽 2克 各適量
製作工藝
1. 將烏雞宰殺，清洗乾淨，剁成塊。
2. 烏雞塊在開水中氽透，放入氣鍋內。
3. 天麻放在氣鍋內，加蔥段、薑片、花椒、料酒、鹽，上籠蒸爛即可。
烤串串
昭通人講的烤串串，實際就是烤牛肉串。把優質牛肉切成薄片，穿在竹籤上，放入特製的佐料水中浸一下，讓味道滲透肉片中，抹上清油，在炭火上烤，在放入佐料水中，再烤，如此反覆兩次，肉串就烤好了，撒上芝麻、辣子面，香噴噴的串串就可以入口了。
如果喜歡，還可以買上一個燒洋芋，一口肉串，一口洋芋，別有一番風味。天氣熱的時候，再喝上點冰啤酒，就更爽了。
昭通燒洋芋
昭通盛產洋芋，昭通人也喜歡吃洋芋。作為一種街頭小吃，昭通的燒洋芋歷史悠久，街頭巷尾，常常有人，一口鐵鍋，放上材炭（白炭），炭上放著十幾個大小不等的洋芋，燒好後，用玉米芯或者木片颳得黃生生的，用刀片一切兩半，抹上昭通醬或者撒上辣子面。
咬一口，香噴噴，既管飽，又解饞。走過燒洋芋的攤子，看見輕煙嫋嫋中又黃又面的洋芋，總忍不住要停下來。
麻糖
麻糖在大關民間已有百餘年曆史。尤以壽山鄉甘海村大關堖生產的麻糖最有名氣，清脆香甜、回味悠長。
麻糖以精選糯米、芝麻、白糖為主要原料，並拌以桂花、金錢桔餅等成份精製而成，無任何化學汙染，無任何添加劑，是一種純天然綠色食品。成品麻糖講究香、甜、薄、脆，其形似玉梳白似壁，薄如蟬翼甜如蜜的特點。
水富燃面
水富人早晨有吃麵條的習慣，水富麵條的花色很豐富，有牛肉、肥腸、三鮮、排骨、口磨、雜醬等一二十個品種。其中最為出名的是燃面，水富燃面來源於宜賓燃面。水富與宜賓一衣帶水，巴蜀文化對水富影響很深。
水富燃面選用本地優質水面條為主料，以黃芽菜、小磨麻油、鮮板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金條辣椒、上等花椒、味精以及香蔥、豌豆尖或菠菜葉等輔料，將面煮熟，撈起甩幹，去除鹼味，再按傳統工藝加油佐料即成。
包穀堖酒
包穀堖鄉包穀酒是巧家酒品中有名的老字號，到包穀堖鄉的客人，一下車到路邊食店均可飲上幾口，就是鄰縣的魯甸、會澤都能品嚐到包穀酒，到縣城，專營包穀酒的店主高高懸掛三角旗，“包穀堖鄉包穀酒”的字樣格外顯眼。
包穀堖酒源於清中期，包穀堖鄉燕麥溝村小酒坊社，初為一外籍私人釀製，自制自飲，原料取自於當地盛產的小黃包穀，取山泉配製而成，其釀製過程較單一，後因這裡酒坊釀製的酒口味醇香，久飲不醉而名聲四揚，該地也因酒而得名。
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