說到塞外青城呼和浩特，首先浮現的可能就是“豪放”。那呼市人的早餐，又是什麼味呢？面對在呼市稱霸數百年的“硬”早點——
燒賣，很多人感嘆：“真！夠！味！”
真
真真高標準!
燒麥美味，但絕不簡單，食材都採用“真真的”高標準。燒麥的精華在餡裡，餡料多為就地取材。
餡料採用純正的內蒙古羊肉，這種羊耐寒耐旱，肉質緊實，不但沒有羶味，還多出來鮮嫩的美味。為適應現代人的健康飲食，燒麥餡中的羊肉比例由過去的“4瘦6肥”變為現在的“8瘦2肥”。
畢克齊大蔥雖然顏值比不上山東大蔥，味道卻更辛辣，衝勁十足。上好的燒麥，只選用蔥前面三分之一的蔥白部分 ，這裡的味道最為濃郁。
而想要羊肉和大蔥等食材完美融合，還需一味潤滑劑。色澤金黃，澄清透明，香氣撲鼻的胡麻油，是燒麥最佳的調味。
夠
分量夠夠的!
點燒麥是一門學問。“二兩燒麥撐死漢”，千萬不要按照餃子的量來點。來吃的老熟客基本只點一兩。
你可能還心裡嘀咕，這可不像內蒙古人豪邁的性格，只要一兩？
原來，呼和浩特的燒麥是以麵粉來論分量的，所謂一兩，是使用一兩乾麵粉製作的燒麥皮的重量，這一兩做出來的燒麥有八個，每個都有小孩子的拳頭大小。
這也是為什麼有外地人來呼市吃燒麥，點了半斤，落個吃不了兜著走的笑話。最後，帶著對燒麥味道的讚許，他們會發出：“呼市人真實在”的感嘆。一兩，足夠了！
味
味道真過癮!
在呼市的許多店裡吃燒麥，你絕對不會有選擇恐懼症，因為沒得選。這裡的燒麥只有一種味道，那就是羊肉大蔥餡兒。
羊肉大蔥餡是呼市燒麥的經典款，葷香油重，還有散寒發汗的大蔥和鮮姜。趁熱吞下一口，你能感受到湯汁在嘴裡的汩動。食材們被蒸出濃郁湯汁，連湯帶肉，滿足了嚴寒地區人們對高熱量的需求。
燒麥皮口感勁道，燒麥餡鮮嫩多汁，味香濃郁，再配上一碟老陳醋，一勺託縣辣椒，再配上口感醇厚的磚茶，大口嚼才過癮！
友情提示：口香糖可別忘了帶，不然全世界都知道你吃了燒賣哦！
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