今天是詹姆士的廚房陪伴你的第1444天
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伊斯坦布爾地跨歐、亞兩洲，各洲的飲食習慣不同，但當地的美食卻融合得非常完美，可以算是邊界美食的混搭。今天來一道古都美食土耳其烤餅，屬於當地的平民小吃，詹姆士在土耳其第一次吃到這個餅的時候驚為天人。用孜然和小茴香炒製出來的羊肉，再濾出帶有腥味的羊油，去除了腥味，還保留了羊肉的香味，可以在家裡試試看。
炒鍋、烤箱
羊五花絞肉 400g
番茄糊 1大匙
香菜 2株
菠菜 2株
蔥 3株
甜椒粉 1大匙
小茴香 1大匙
起司絲 1杯
墨西哥餅 4片
洋蔥 1/2顆
【1】切洋蔥
洋蔥切丁。
【2】切蔬菜
菠菜、蔥、香菜切段。
【3】炒洋蔥
油進鍋後放入洋蔥炒香。
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冷鍋冷油炒洋蔥，
可以在油升溫的過程中把洋蔥的甜度慢慢煸出來。
【4】炒羊肉
將羊肉進鍋炒香。
【5】濾油
濾出多餘的羊油，回鍋繼續炒香。
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羊油過多的話，蔬菜炒不香。
【6】炒食材
將菠菜、蔥花、香菜進鍋炒香。
【7】調味
鍋中放入甜椒粉、小茴香、孜然粉調味。
【8】放番茄糊
將番茄糊進鍋翻炒。
【9】調味
鍋中加入適量鹽、糖調味。
【10】放餡料
在餅皮上鋪上起司絲，將炒好的羊肉鋪平，再鋪上一層起司絲。
【11】烤餅
蓋上餅皮，放烤架上，150攝氏度烤至起司融化，大概5-10分鐘。
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放餅皮的時候稍微壓一下，
因為羊肉是熱的，
壓一下可以讓起司絲和羊肉融在一起。
【12】切生菜
將生菜切段。
【13】調味
在生菜中放入鹽、黑胡椒、橄欖油、巴薩米克醋調味攪拌均勻。
【14】擺盤
生菜沙拉擺盤。
【15】切烤餅
將土耳其烤餅切塊，放入盤中，這一道土耳其烤餅就完成了～
這道土耳其烤餅好吃到豎大拇指點贊！羊肉的口感非常的緊實，因為有洋蔥和菠菜，吃起來一點都不柴，水潤的。羊肉本身含有一些水分，在烤的過程中，火的溫度不是很高，起司剛剛好融化，吃起來就有些綿綿的感覺。值得一提的是，放這麼多的香料來煸炒羊肉，居然還保留了羊肉的香味。這就是土耳其的味道，很迷人，有孜然、香菜和起司，東西方食材和味道在這裡完美的融合在一起。去不了土耳其也可以在家裡做出土耳其的風味，做法不難大家可以試試看哦～
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土耳其烤餅：“我長這個樣子！”
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