大家好，我是劉師傅，做了27年的廚師，現在將家常菜的做法分享給大家，從簡單好吃的目標出發，讓更多的朋友能夠學會並且做的好吃，以後多和家人一起分享~
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糖醋里脊￨超級嫩的用料
裡脊肉 300g
糖醋里脊￨超級嫩的做法步驟
步驟 1
裡脊肉去筋膜切成小手指粗細的裡脊條。
步驟 2
加入2勺料酒，半茶匙鹽，半茶匙白胡椒粉，1茶匙白砂糖，1個雞蛋。用手抓勻醃製10分鐘。
步驟 3
❣️糖醋汁做法❣️：1勺生抽，2勺白糖和2勺白醋，4勺番茄醬，2勺水澱粉，拌勻。（水澱粉就是1勺水加1勺澱粉拌勻）
步驟 4
❣️勾兌麵糊❣️：玉米澱粉和紅薯澱粉2:1比例，加入1個雞蛋，然後加入幾滴植物油，1個雞蛋，再加適量水攪拌至略粘稠。（加紅薯澱粉炸出來會外皮脆，加入植物油防止裡脊肉粘連）
步驟 5
裡脊肉段先滾一遍生粉，然後過麵糊。
步驟 6
鍋中油溫六成熱下入裡脊肉段，炸1分鐘。然後等油溫升回後，再復炸2遍，每一遍炸30s。（這樣做出來的裡脊肉裡面超級嫩）
步驟 7
鍋中放油，蔥姜爆香後倒入糖醋汁
步驟 8
然後倒入裡脊肉段，快速翻炒後盛出。
步驟 9
撒上蔥段和芝麻出鍋。
糖醋里脊￨超級嫩的小貼士
糖醋里脊超級下飯！喜歡的趕緊做起來！
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