這肉比豬肉熱量低，4塊錢炒一盤搶光，連牛肉都瞧不上，超好吃！這道菜家常簡單，是我家常吃的一道菜，每次上桌連汁都不剩，不管是喝酒還是拌米飯都超級好吃。
今年的豬肉價格一路飆升，和往年的羊肉一個價，那我們就少吃，用這個肉來做菜，不但便宜還滑嫩鮮香。那就是雞肉，雞胸肉的價格很便宜，8塊錢就能買一斤，4塊錢的能炒上一大盤，老人孩子都特別喜歡吃。雞肉和豬肉、牛肉比較，它的蛋白質含量較高，脂肪含量較低，而雞肉蛋白質中還富含人體必需的氨基酸，比起吃豬肉來更健康。常吃可以增強體力、強壯身體，提高身體免疫力少感冒，是很不錯的食材。我這樣做上一大盤，鮮香微辣超好吃，今天就和大家分享一款超好吃的家常菜餚，學會了，年夜飯上露一手。
所用材料：雞胸肉1片，蔥半棵，薑末少許，香芹末少許，辣醬1小盒，鹽少許，蛋清1個，玉米澱粉1勺，花生油1勺。
做法步驟：
第一步：先把雞胸肉用清水洗淨，一片就夠炒上一盤的。雞胸肉的價格便宜，菜市場就有賣的現吃現買就可以。
第二步：把雞胸肉片成厚片，然後切成小丁，加入一個蛋清和一勺玉米澱粉，用手抓勻醃漬10分鐘以上。
第三步：蔥切末，姜切末，辣醬備用，沒有這種辣醬也可以用郫縣辣醬或者辣豆瓣醬來代替都可以，只是味道略有不同。
第四步：鍋燒熱，放入花生油，改成中小火，倒入雞丁，用鏟子滑炒。
第五步：滑炒到雞丁發白，這時加入蔥末，薑末煸炒均勻。
第六步：加入辣醬，鹽翻炒均勻，這時雞丁就熟透了。
第七步：炒勻關火，喜歡雞精的可以加入少許翻炒均勻即成。
第八步：直接出鍋，裝盤上桌撒上香芹末即成，冬補大魚大肉不如它，好吃不貴，多吃不胖，隔三差五做一次，鮮香！
峰兒話語：
1，雞胸肉炒制的時候，一定要用澱粉抓勻，這樣炒出來才會滑嫩，口感好。
2，辣醬的種類很多，可以放家裡常有的辣醬也是可以的，只要掌握火候就很簡單。
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