紅燒排骨
備料：排骨300克、蔥2段、生薑2片、蒜2瓣、香葉2片、八角1個、桂皮1塊、熟芝麻1勺、色拉油適量、冰糖20克、老抽1勺、料酒2勺、鹽1勺、。
做法：把排骨切成段、蔥切花、薑切片、蒜去皮洗淨切成片。冰糖敲碎備用。
鍋中燒油，油熱後倒入冰糖碎翻炒成褐色，倒入排骨翻炒均勻，加入老抽翻炒上色。放入八角、桂皮和香葉翻炒1分鐘。
倒入蔥薑蒜和料酒翻炒15秒。倒入開水大火煮開，轉中小火燜煮45分鐘。開蓋加入鹽大火收濃湯汁，關火出鍋裝盤撒上熟芝麻即可食用。
紅燒豬蹄
備料：豬蹄500克、蔥10克、姜20克、大蒜20克、香菜10克、耗油15克、醬豆腐汁20克、大料2粒、桂皮5克、老抽15克、生抽5克、雞粉15克、料酒15克、香葉4片、胡椒粉5克、白糖10克、味精5克。
做法：把豬蹄洗淨切成塊。蔥切段、姜蒜洗淨切成碎，香菜洗淨切成碎備用。鍋中燒水，放入豬蹄大火煮開，撇去浮沫。轉中小火燜煮10分鐘，撈出車用洗乾淨，控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥薑蒜、大料大火翻炒出香味。倒入豬蹄、蠔油、老抽、生抽、醬豆腐汁、雞粉、料酒、胡椒粉、白糖和味精大火翻炒均勻。
加入清水大火煮開，蓋上鍋蓋燜煮40分鐘。開蓋轉大火收濃湯汁，關火出鍋撒上香菜即可食用。
香辣牛肉
備料：牛肉250克、幹辣椒50克、生薑1塊、料酒3克、生粉9克、雞精半勺、花生油適量、青蔥2根、鹽半勺、蒜5瓣、生抽3克。
做法：把牛肉洗淨、青蔥洗淨切成段、姜蒜去皮洗淨切成末。牛肉洗淨切成片放在碗中，加入生粉、花生油、生抽、料酒攪拌均勻，醃製10分鐘。辣椒洗淨，用溫水浸泡5分鐘，
鍋中燒油，油熱後倒入姜蒜翻炒出香味，倒入醃製好的牛肉爆炒1分鐘，盛出備用。，把紅辣椒撈出，放入鍋中煸炒出辣味，倒入牛肉片，極愛如鹽、雞精和生粉水翻炒均勻，倒入蔥炒勻，關火出鍋裝盤即可食用。
家常炒雞
備料：雞腿3個、青椒2個、紅椒1個、姜3片、蒜3瓣、油適量、鹽1勺、糖半勺、料酒2勺、老抽1勺、桂皮1塊、八角2個、花椒1勺、豆瓣醬1勺。
做法：把雞腿洗淨切成塊，放在盆中。加入清水浸泡30分鐘，撈出沖洗乾淨控水備用。青紅椒洗淨切成塊，幹辣椒切段、姜蒜切碎備用。
鍋中燒油，油熱後倒入雞塊翻炒幹水分。極愛如大料、蔥薑蒜 和豆瓣醬，在阿計入料酒、老抽和糖翻炒均勻，炒出香味。、
再加入清水大火煮開，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘，開蓋加入青紅椒和鹽翻炒斷生。關火，出鍋裝盤即可食用。
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