流花湖晨運

大家好，我是食言素語，是一個喜歡吃吃吃並且喜歡研究怎麼吃的人。關於白蘿蔔於什麼搭配煲湯好這個問題，我來分享我的看法。

有句俗語叫做“冬日蘿蔔賽人參”，這不僅說明冬天的蘿蔔營養豐富，吃起來就和吃人參一樣滋補，還從側面告訴我們一個事實，冬天的蘿蔔特別好吃。尤其是白蘿蔔，在冬天感覺特別水潤清甜，真的是讓人想吃。

白蘿蔔用來煲湯是一種很適合的烹調的方法，煲出來的湯湯色清澈，口感鮮甜。但是相對來說，蘿蔔只是蔬菜，比較素，所以一般都應該搭配一些其他食材尤其是肉類食材，這樣做出來的湯不僅味道更鮮美，營養也更加豐富，對我們的身體很有益處，

下面就和大家一起分享幾種適合和白蘿蔔搭配煲湯的食材和做法

白蘿蔔羊肉湯

一直都很喜歡在冬天吃羊肉，冬季進補也首推羊肉。羊肉蛋白質含量高，肉質纖維細，搭配白蘿蔔有非常好的口感。

食材：羊肉200克，白蘿蔔200克

配料：姜、胡椒、小蔥、料酒

調料：鹽

做法：1、羊肉洗淨切塊，建議用羊腿肉或者羊腩。焯水洗去血沫，備用。

2、白蘿蔔洗淨，刮一下皮，去頭尾，切塊。

3、薑切片，蔥一部分切蔥段，另一部分切蔥花備用。

4、砂鍋內放清水，燒開後下入羊肉，薑片、蔥段，料酒，繼續煮開，轉小火燉至羊肉將熟。

5、加入蘿蔔塊，繼續煮20分鐘。

6、放鹽、胡椒調味。起鍋後撒上蔥花，既能裝飾又能增香。

白蘿蔔排骨湯

蘿蔔排骨湯是經典家常菜，很多人都會做。吃起來也好吃。

食材：白蘿蔔300克，排骨300克。

配料：姜、蔥各適量。

調料：鹽、胡椒粉。

做法：1、排骨洗淨切塊，水焯洗去血沫。

2、蘿蔔洗淨切塊。

3、姜洗淨切薑片，蔥切成蔥花。

4、砂鍋內放清水，燒開後下排骨，大火煮開轉小火，燉至排骨將熟。下入蘿蔔塊，繼續煮20分鐘至半小時。

5、起鍋調味，放入鹽、胡椒調味，撒蔥花即可食用。

關於白蘿蔔煲湯與什麼搭配的總結

1、白蘿蔔是一種適合在冬季食用的食材，口感清甜水潤，有很好的補水滋潤功效，做湯的話湯色清澈鮮甜。

2、白蘿蔔作為蔬菜，在煲湯的時候搭配肉類食材比較適合。通常可以搭配的有牛肉、羊肉、豬肉、魚肉、蝦仁等。也可以搭配玉米、海帶、花生、豆腐等食材。

3、在冬天如果要食用白蘿蔔的話，建議食用經過烹調的蘿蔔，因為蘿蔔本身水分較多，冬天生食的話較為寒涼。

以上就是關於白蘿蔔搭配什麼煲湯好的回答。如果您有其他見解，歡迎來留言討論。如果您喜歡我的回答，就請點贊並關注我吧。我是食言素語，頭條美食領域優質創作者和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。

食言素語

白蘿蔔與什麼搭配煲湯好？

俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑”，可見在冬天吃白蘿好處多，立冬之後正是吃白蘿蔔的季節，特別是用白蘿蔔來煲湯，味道甘甜特別美味。

今天分享一款白蘿蔔燙龍骨湯，加上一些可提鮮的魷魚乾，可去除腥味的當歸，燉出來的白蘿蔔軟糥、肉嫩湯鮮，特別適合在寒冷的冬天來一碗，喝完全部舒坦。

【白蘿蔔龍骨湯】——湯汁甘甜、營養美味

【食材】：龍骨頭（脊椎骨）、白蘿蔔1根、草菇、當歸、魷魚乾適量

——【製作步驟】 ——

步驟1：草菇先用冷水泡軟，魷魚乾剪小塊泡軟。

步驟4：將白蘿蔔削皮，切滾刀塊，等龍骨頭燉至1小時左右時，將白蘿蔔倒入燉鍋，臨出鍋前撒上適量鹽調味即可。

成品圖：一碗肉質鮮嫩、湯汁甘甜的白蘿蔔龍骨湯，適合全家一起喝。

【白蘿蔔龍骨湯小貼士】

1、 龍骨頭下鍋焯水一定要用冷水，冷水下鍋才能煮出骨頭裡的血水、浮沫，焯水時也可加少許料酒可去除腥味。
2、 白蘿蔔比較容易熟，切滾刀塊一起燉煮比較不容易散掉。

3、 這裡加了當歸起到去除肉腥味的作用，加魷魚乾可提鮮，令湯汁更鮮甜美味。

4、 可將龍骨頭換成自己喜歡的其他食材，如：排骨、牛肉、羊肉等等。

最後結語

關於白蘿蔔與什麼搭配煲湯好就分享到這裡了，白蘿蔔味甘，營養好，能起到消食、滋潤等作用，特別是冬季天氣寒冷，天氣乾燥，來一碗熱騰騰的白蘿蔔龍骨湯，瞬間全身心暖和，特別舒坦。我是李家媽媽美食，關於白蘿蔔煲什麼湯您有什麼不同方法嗎？歡迎大家留言交流，感謝您的點贊、支持和關注。

李家媽媽美食

白蘿蔔與什麼搭配煲湯好？

冬季的白蘿蔔多，價格也便宜，蘿蔔的營養價值也頗為豐富，不管是生吃還是熟食，都有助消化、消食的作用。

白蘿蔔在蔬菜當中含鈣量比較高，不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，反而更有利於鈣的吸收，所以人們也喜歡用它與肉類食材搭配煲湯喝。

但白蘿蔔與什麼搭配煲湯好，這個還是要看自己的需求是怎樣的。比如白蘿蔔燉羊肉，就是一道很好地給孕婦補充膳食纖維的湯。

做法為：將羊肉和白蘿蔔分別洗淨，切塊後與薑片一起放入砂鍋中，加入適量的清水和米酒，大火煮開後，轉小火煲至羊肉軟爛。起鍋前加入香菜、鹽調味即可。

而白蘿蔔與豬骨一起燉湯，不僅對脾胃好，而且還補鈣，這是人們在冬日燉得最普遍的湯了。

白蘿蔔與豬肺一起燉湯，則是一道很好的補肺止咳化痰的湯：

• 先將豬肺、白蘿蔔洗淨切成塊，杏仁去皮，香菜切成段，大料花椒包好；
  

• 依次將白蘿蔔塊、豬肺塊放入砂鍋（砂鍋用大一些的比較好），再加上杏仁，放入蔥薑片、大料花椒包，加入適量的清水，少量的料酒開始煲。

• 煲至食材熟爛，挑去蔥薑片、大料花椒包，撒上香菜段即可。

白蘿蔔的汁有止咳作用，有的時候孩子初受寒咳嗽，還沒到吃藥的份上，那麼我就用白蘿蔔與冰糖一起煲水給孩子喝，挺有效果的。

所以白蘿蔔與什麼搭配煲湯好，這個真的是要看自己的需求，白蘿蔔搭配不同的食材可以為不同情況的人所用。

當然，若僅是為了一口美味，那麼挑自己喜歡吃的肉類食材一起煲湯，一定都會很鮮美的。

生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什麼更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，並關注我一下，最後別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！

笑笑的麥子

白蘿蔔與什麼搭配煲湯好？

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【“ 白蘿蔔煲羊排”——家常美味做法】——特點：湯色清澈、清香醇濃、營養豐富、做法簡單、一看就會。

【主料】：羊排500克

【配料】 白蘿蔔200克、紅蘿蔔100克、料酒20克、食用鹽8.8克、胡椒粉2克、生薑5克、大蔥5克、洋蔥40克、香菜3克

——【開始製作】——

①：羊排洗淨後剁成5cm的段，剁好後放涼水中浸泡，泡出裡面的血水，——(注意，羊排最好選擇10公斤左右的羊羔，而且是肋排骨，後面做解釋

②：生薑切片，大蔥切段，洋蔥切絲，香菜切丁，白蘿蔔切塊。——(注意，洋蔥切絲出鍋用，後面做解釋)。

③：羊排要冷水下鍋，下入大蔥、生薑、水開後撇去血沫，並撈出大蔥和生薑片丟掉。——（注意，水開後撇去血沬，後面做解釋)。

④：將羊排倒入高壓鍋中，撒入幾粒花椒、料酒、放入白蘿蔔。

⑤：“白蘿蔔煲羊排”進行調味，倒入白蘿蔔200克，紅蘿蔔100克，料酒20克，食用鹽8.8克，胡椒粉2克，洋蔥40克，香菜3克。

出品圖：這樣一道湯色清澈，清香醇濃，營養豐富，“白蘿蔔煲羊排”就做好了，看著是不是很有食慾呢？

——【內容總結之“你問我答”】——

1、為什麼要選擇10公斤左右的羊羔？

答：........ 10公斤左右的羊羔，肉質鮮嫩，沒有腥味，超過十公斤以上的羊腥味就非常濃了，所以選擇十公斤左右的羊羔最合適，喜歡做美食的小夥伴們一定要記得用這個方法喲！

2、為什麼出鍋時放洋蔥？

答：........洋蔥很香，蔥香味正好中和羊肉的羶味，去腥提味，增加菜餚的美味。

3、為什麼煮羊肉是撇去血沫？

答：........羊排經過煮之後會出現血沫，因為羊被宰殺之後，身體裡面的血便會漸漸流乾。但是，一些毛細血管裡面的血還會有一定的殘留。另外，為了能夠使羊肉看上去顏色比較鮮豔，也有一些羊肉裡面會含有一點血。 血沫是比較腥的，所以說必須要撇去血沫。

結 語

做好“ 白蘿蔔煲羊排” 把握一個關鍵，羊排要去除血水，煲時撇去血沫，用高壓鍋肉質才嫩， 出鍋時，撒上洋蔥、香菜， 正宗的新疆“白蘿蔔煲羊排”輕鬆搞定。我是“餐餐美味”，喜歡美食的博主，如果您看完這篇文章覺得還比較有幫助，希望您能給餐餐美味點一個贊或者關注“餐餐美味“，我會每天都為您分享更多的美食知識和技巧，餐餐美味感謝您的觀看。

餐餐美味

白蘿蔔水分含量高，沒有綠蘿蔔那麼衝的辛辣味，而且大多數白蘿蔔入口有回甜的感覺，在秋冬季是特別適合煲湯的食材。

我覺得只要是素菜，自然要和葷腥搭配，才能突出它的味道。白蘿蔔煲湯自然搭配一些葷腥類食材比較好，比如海鮮類、魚類、肉類都可以。

從我經常用白蘿蔔煲的湯來看，這幾種食材和白蘿蔔搭配，比較受家人的歡迎。

1. 小海鮮:扇貝肉、蝦、蟶子這些貝殼類或甲殼類的鮮活海鮮，這樣做出來的湯，味道特別鮮，而且簡單快速方便。
2. 骨頭類:排骨、大骨棒、豬蹄這些跟白蘿蔔煲湯，也是很受歡迎的。而且白蘿蔔比較吸油，這樣的湯喝起來不油膩，白蘿蔔吃起來也非常香。
3. 牛羊肉:我覺得牛羊肉和白蘿蔔煲湯，應該屬於絕配。因為白蘿蔔有去羶增鮮的功效，這就是很多湯灌煲牛羊湯時，大多會加一些白蘿蔔的原因。
4. 鯽魚:白蘿蔔和魚煲湯我只和鯽魚搭配過，感覺湯色濃稠、味道鮮美，其它魚類沒有做過，不好評價。
   
   
   

介紹兩道家裡經常用白蘿蔔煲的湯

一，【扇貝肉白蘿蔔湯】

【主料】扇貝，白蘿蔔

【配料】蔥姜

【調料】料酒，胡椒粉，鹽

【做法】

1. 鮮活扇貝洗淨入鍋，加入薑片和蔥段、淋點料酒，煮至扇貝開口。取出扇貝把扇貝肉扒出來，清理去扇貝的內臟，用煮扇貝澄清的原湯，把扇貝肉清洗乾淨。
   
   
   
2. 白蘿蔔洗淨，切成粗細均勻的細絲，蔥姜切成細絲備用。
3. 鍋中入油爆香蔥薑絲，下白蘿蔔絲煸炒至蘿蔔絲變軟、出水，烹入料酒後添湯。大火燒開以後，加入清理乾淨的扇貝肉，用小火煮至湯色乳白，加鹽、胡椒粉調味出鍋。
   
   
   
   
   
   

• 扇貝必須是鮮活的、無異味的，這樣才能保證湯的美味。扇貝煮熟取肉後，一定要清洗去內臟，否則影響湯的顏色和味道。
• 白蘿蔔絲一定要入鍋炒軟、出水，這樣可以去除白蘿蔔的蘿蔔氣味。而且白蘿蔔沾上油脂後添湯，會很容易燉出又白又鮮的湯。
• 因為這是一道比較清淡的湯，所以調味上越簡單越好，這樣可以喝出白蘿蔔的香和扇貝肉的鮮。

• 這道湯裡的扇貝肉，可以用其它小海鮮來替代，比如:海米、鮮蝦、蟶子、海蠣子肉等。注意清理乾淨海鮮即可。
• 白蘿蔔的皮不論味道和口感，以及營養價值都非常豐富。所以用白蘿蔔煲湯，沒有必要去皮。

湯色乳白，清淡鮮香、入味，而且做法簡單。

二，白蘿蔔豬蹄湯

【主料】豬前蹄，白蘿蔔

【配料】蔥姜

【調料】鹽，料酒，花椒粒，八角，胡椒粉

【做法】

1. 豬蹄剁成小塊，仔細去除豬蹄上的細毛，入涼水鍋中焯燙去除血水和雜質，撈出洗淨備用。
   
   
2. 把洗淨的豬蹄放入湯鍋中，加入料酒、蔥姜大塊、一瓣八角、幾粒花椒後添湯。大火燒開後轉小火，煲至豬蹄軟爛離骨。
   
   
   
3. 白蘿蔔洗淨切成滾刀塊，加入豬蹄湯中，煲至白蘿蔔軟爛，加鹽、胡椒粉調味即可。
   
   
   

• 豬蹄選購時，可讓賣豬蹄的商販幫助剁成小塊。回家處理時一定要去除細毛，可用火把豬蹄表面燎一下，然後刮洗乾淨。
• 豬蹄焯水時可在水中滴幾滴料酒，這樣更容易去除異味。可以選擇家裡的電飯煲，來煲制這個湯品。
• 調味可以按照自己家人的喜好來，只要煲至豬蹄軟爛，湯色乳白即可。

• 一般我家裡製作豬蹄湯時，都喜歡把豬蹄煲爛後撈出，然後添加白蘿蔔或其它食材煲湯。豬蹄就用來紅燒一下食用，這個根據家人的飲食習慣來定。
• 這個季節食用豬蹄湯，可以補充水分和膠原蛋白，加上白蘿蔔的清淡去膩，最適合愛美的女士食用。根據個人愛好，湯裡可以添加紅棗或枸杞等。

白蘿蔔酥爛入味，湯濃味鮮，非常過癮的冬季湯煲。

白蘿蔔煲湯的家庭做法很多，只要注意搭配的食材的新鮮度，那麼在家裡都能做出美味可口的白蘿蔔湯來。

73神牛

1.白蘿蔔鯽魚湯

白蘿蔔一定要選用土生土長的蘿蔔，這樣的蘿蔔一般都不是很辛辣，然後把蘿蔔切成細絲，鯽魚兩面打上花刀，薑切片，這個時候把姜放鍋裡面爆香，然後把鯽魚煎成兩面金黃，再加一大碗水進去，記得一定要超過魚，等鯽魚的湯到了奶白色，在把之前切好的蘿蔔放進去，加一點鹽，煮到湯沸騰放點蔥花就可以出鍋啦！

2.白蘿蔔排骨湯

蘿蔔要選好，還有就是排骨要洗乾淨切成小段，放進冷水鍋裡面把排骨放進去，煮開之後裡面的血水撈出來沖洗一下備用，然後取一個砂鍋，把弄好的排骨放進去，白蘿蔔切大塊也一起放進去，再放幾片姜，加入適量的水，大火燒開轉小火慢燉1個小時即可，出鍋的時候放點鹽即可！這樣熬出來的湯更加的香甜有營養！

笙哥菜譜

白蘿蔔煲豬酒肉(客家話)即豬腿肉

此湯有清熱下火，潤肺之功效！小時候只要家裡有人上火了就會煲這個湯，給大家推薦下做法

白蘿蔔一根切塊

豬腿肉半斤

可放墨魚乾或者放幾顆淡菜乾(即小蠔豉)主要是為了吊味

一起放入沙鍋加水煲開轉小火煲一個半小時，放適量鹽和少許白胡椒粉就可以喝了。

喜歡吃辣的，肉和蘿蔔都可以

蘸客家蒜蓉辣醬吃，超級爽口！[耶]

小雨JOEY

1.冬天吃白蘿蔔潤肺止咳，平氣，增強免疫力。白蘿蔔與排骨，海帶一起搭配煲湯挺適宜的。排骨的油脂與白蘿蔔相融合，煲出來的湯味道平和，不會油膩，吃上一口軟軟微甜的蘿蔔，喝上一碗熱騰騰地白蘿蔔排骨湯，特別地滿足啊！

2.自己也用白蘿蔔煲的湯，與豬蹄海帶一起煲，當然前一夜最好再泡發一些芸豆，到時一起放高壓鍋裡煮，芸豆粉粉，很好吃。那湯也是富含膠原蛋白，女生喝了養顏皮膚好。

3.可以與鯽魚一起煲湯，湯色奶白，將蘿蔔絲兒這樣煲，很滋補的鯽魚白蘿蔔湯。

以上都是自己實踐過的，推薦給你，放兩張平時自己的小廚藝圖，供你參考。

軒軒的週末食堂

冬吃蘿蔔夏吃薑，今天就讓美食妞小魷魚為大家介紹4道美味的白蘿蔔湯的做法吧

【蘿蔔羊肉湯】

食材：羊肉，白蘿蔔，青蒜，大蔥，桂皮，八角，草果，辣椒，花椒，香葉，白酒，冰糖，醬油，鹽，熱水。

做法：

1、將羊肉先切塊備用。

2、白蘿蔔切滾刀塊，青蒜切段兒，大蔥切段兒備用。

3、羊肉倒入鍋內，加涼水，將羊肉焯血水，加適量的料酒去腥，撈出洗淨浮沫。

4、鍋內倒油，放入冰糖，炒出糖色。

5、倒入桂皮，八角，草果，辣椒，花椒，香葉炒香，倒入大蔥翻炒均勻，倒入焯好水的羊肉，加少許醬油翻炒均勻。加熱水，蓋上鍋蓋燉1.5小時。(如果有高壓鍋會更省事。)

6、加鹽調味，倒入白蘿蔔塊兒，翻炒均勻，蓋上鍋蓋再燜一會兒，燜到蘿蔔熟透，出鍋。

冬天來一碗蘿蔔羊肉湯，美味又養生~

【蘿蔔燉魚頭】

食材：魚頭兩個、蘿蔔、生薑、大蒜、幹辣椒、小米椒、料酒適量、食用油、鹽、雞精適量、陳醋、胡椒粉

做法：

1、 魚頭洗淨，將裡面的黑膜去掉，放鹽醃半個小時。

2、 蘿蔔、生薑切片，辣椒、小米椒切絲，大蒜切片

3、 起鍋燒油，用生薑在鍋裡抹一圈。 將魚頭放入鍋內，魚背朝下，用油煎。兩面煎黃，放料酒，醋。

4、 放生薑，大蒜，辣椒，小米椒爆香，放蘿蔔。

5、 加適量清水，放鹽。大火燒開，湯變成奶白色，轉小火慢燉。蘿蔔變軟煮熟，放雞精，胡椒粉。

6、 出鍋，撒上香蔥，可以美美的享用了。

魚湯奶白，蘿蔔甘甜，魚肉鮮嫩，美味極了~

【蘿蔔燉豬蹄】

食材：豬蹄、沙窩蘿蔔、大蔥、幹辣椒、生薑、枸杞、白胡椒粉、雞粉、料酒

做法：

1、 臘豬蹄肉用冷水浸泡1小時，中間換水2~3回，洗淨後瀝水備用。、

2、 大蔥切段，生薑切片，枸杞備用。

3、 臘豬蹄肉下鍋焯水。

4、 砂鍋中加入過濾水，下焯水的臘豬蹄肉。加入大蔥，生薑，幹辣椒，加料酒。

5、 大火燒開後轉中小火燉50分鐘。

6、 沙窩蘿蔔去皮切塊，50分鐘後加入蘿蔔，再燉煮10分鐘後加胡椒粉，加雞粉調味。

7、 再煮5分鐘後加入枸杞。

8、 關火，出鍋即可美美的享用啦。

葷素搭配，香軟入味，養生又養顏~

【白蘿蔔燉鴨】

食材：鴨、白蘿蔔、紅棗、桂圓、枸杞、大蔥、泡蘿蔔、生薑、大蒜瓣、料許、鹽、花生油

做法：

1、將大蔥切成小段、紅棗去核、桂圓去殼、生薑大蒜稍拍碎；

2、砂鍋內盛入大半鍋水，放入大棗、枸杞、桂圓、大蔥、生薑、大蒜瓣，燒開；

3、鴨肉整理乾淨，斬塊，鴨肉放入鍋中焯水，水中放入少許料酒；

4、泡蘿蔔切成小條，提前用涼白開泡一會；

5、蘿蔔切成滾刀塊，鍋中放少許花生油，炒香泡蘿蔔；

6、放入鴨肉繼續煸炒，放適量鹽炒入味；

7、將所有材料放入開了的砂鍋內，小火煲三個小時；

8、嚐嚐鹹淡，調味出鍋

鴨湯滋補，蘿蔔養胃，一碗下肚，解燥又暖身~

喜歡的話關注我，後面會繼續更新更多家常美食教程哦~

魷魚愛香菜

白蘿蔔魚什麼搭配煲湯好？

答案：排骨！ 豬排骨！ 豬小排！

喜歡生吃白蘿蔔的，建議選擇細長型身材的，口感更好！

中國古語，冬吃蘿蔔夏吃薑，這是有一定道理的，現在已經是冬天了，大家可以多吃一些蘿蔔，尤其是白蘿蔔。

蘿蔔是我們生活中常見的蔬菜，生的可以吃，熟的也可以吃，而已蘿蔔的食療價值很高，不論從養生，還是中醫上講，蘿蔔都有很好的功效和醫療價值！

蘿蔔配排骨，這是中國傳統的吃法，葷素搭配，用蘿蔔的辛辣去中和排骨的油膩，可以說是最完美的搭配！

還是說說蘿蔔吧，有青蘿蔔，還有紅蘿蔔，還有白蘿蔔。常見的就這幾種，但是最為常見的還是白蘿蔔，感覺青蘿蔔和紅蘿蔔只有在冬天才有，可能是季節的原因，當然還有胡蘿蔔，這個機會一年四季都有，基本都是一個味道。

集中蘿蔔對比，青蘿蔔口感稍辛辣，而白蘿蔔含有水分較多，生吃起來也比較爽口，而已很多醃製蘿蔔都是用的白蘿蔔，處理蘿蔔頭之外。

其實，白蘿蔔的醫療功效很多，尤其在中醫上，對很多疾病都有很大的功效。白蘿蔔味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。

關鍵，白蘿蔔還便宜，哈哈！

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