飄香雞肉鍋
材料：麻雞一隻（約2000克），薑片、蔥段各少許。香料袋一個（桂皮、紅棗、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香葉、花椒、大茴、麻椒、小茴）
調料：鹽、糖、排骨醬、麻辣醬、味極鮮醬油、老抽、色拉油、鮮湯各適量
做法：
1、雞切塊，燒熱鍋，放入色拉油，將雞塊倒入鍋中翻炒至出香、雞肉變色，再加入鹽、糖、老抽、味極鮮、排骨醬和麻辣醬翻炒均勻
2、然後加鮮湯，放入蔥段、薑片、香料袋，蓋上鍋蓋燜至雞肉酥爛、香氣冒出即可出鍋。
口菇炒肉
材料：口菇7-8個，豬瘦肉100g，地瓜粉適量，大蔥1根，醬油適量，鹽少許，料酒少許。
做法
1、將豬肉切片，加入醬油，鹽，醃製10-20分鐘。加入少許地瓜粉拌勻，使地瓜粉充分包裹肉片。口菇炒肉的做法 步驟
2、將口菇過快速過沸水，撈起備用，油熱鍋，放入蔥頭爆香，放入肉片翻炒，等變色後撈起備用。
3、加入少許油，倒入口菇進行翻炒，待熟後加入肉片一起翻炒，同時加入鹽，料酒，醬油進行調味。
全家福
做法：
1、把豬肉剁成末，加入蔥末、薑末、鹽、味精、料酒等調成餡料，然後擠成丸子並下入五成熱的油鍋裡炸熟，撈出來備用。
2、把雞蛋打散併入不粘鍋攤成雞蛋皮，倒出後壓成圓片，然後包入適量豬肉餡成蛋皮餃子。
3、把豬肉丸子擺在器皿內墊底，再放上蛋皮餃，注入適量的鮮湯，然後放入蒸櫃裡蒸熟，取出來點綴上蛋皮絲和汆熟的青筍絲、蘿蔔絲，即可。
青椒炒豬心
材料：豬心半個、青椒一個、醃鹹菜少許、料酒、生抽、雞精、鹽
做法：
1、豬心切開，洗淨裡面的血水，切成薄片，裝入一空碗中，倒入少許生抽、料酒、雞精，醃上15分鐘左右。
2、青椒洗淨，去籽，切成菱形段，醃鹹菜切細。
3、油鍋燒熱，倒入青椒，鹹菜，翻炒2-3分鐘後，倒入少許生抽，加適量的鹽。翻炒勻後，倒入事先醃過的豬心片。
4、大火爆炒2分鐘左右，炒至豬心熟但不老時，就可出鍋裝盤。
閱讀更多 江湖美食傳說 的文章
