爆炒豬肝
做法：
1、清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。
2、切片，用料酒、醬油醃15分鐘左右。
3、胡蘿蔔、蔥薑蒜切片，黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣，炒蔥薑蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
白椒回鍋肉
主料：五花肉。
配料：醃製的白辣椒，蒜片，薑片，指天椒圈，美人椒圈，蒜苗。
調料：豆瓣醬，味精，雞精，蠔油，胡椒粉 ，老抽，芝麻油。
製作方法：五花肉烙毛刮洗乾淨，放入高壓鍋，加水蓋過五花肉，放八角，桂皮，香葉，花椒籽，薑片，香蔥壓4分鐘撈出五花肉切成厚一點的大片，白辣椒切成節泡水10分鐘左右，鍋燒水將白辣椒過水，鍋燒油將白辣椒過油稍微炸幹濾出，鍋留油下入回鍋肉煸炒，油太多用勺子打出來，煸至回鍋肉稍卷，放豆瓣醬，蒜片，薑片，指天椒，美人椒，炒香，下入炸好的白辣椒，加少許老抽，味精，雞精，蠔油，胡椒粉，翻炒，最後放蒜苗，淋芝麻油即可。
南瓜雪梨湯
原料：牛油果400克，南瓜700克，蟹肉100克，蓴菜50克，上湯100克，白糖5克，鹽8克，老酒、雞油各3克。
製作流程：
1.將牛油果和南瓜分別去皮、去瓤，洗淨後切成小塊，一起放入榨汁機內，用高速攪打約5分鐘，直至其變成細滑的液態，將牛奶倒入榨汁機內，再度開動，直至所有原料混合均勻。
2.蓴菜放入沸水中焯透；蟹肉放入鍋內小火煮熟。
3.取一個西式不鏽銅湯鍋，將步驟1處理好的原料放入鍋內，用小火加熱至燒開，倒入上湯、白糖、鹽、老酒調味，繼續用小火熬製。待湯汁變得非常粘稠時，放入雞油，出鍋裝入容器內，放入蟹肉和蓴菜即可。
新式手抓骨
主料：豬寸骨。
配料：洋蔥5克，辣椒粉2克，生薑5克，大蒜籽5克，蒜薹5克。
調料：鹽2克，雞精2克，孜然粉2克，滷水。
製作：
1、先把寸骨衝去血水，入鍋淖水，將淖好水的寸骨瀝乾水。
2、放入先調製好的滷水中滷製60分鐘左右至酥爛時撈出。
3、炒鍋燒油至六成熟時，放入寸骨炸至金黃時，瀝盡油待用。
4、把所有的調料放入鍋中爆香後，放入寸骨拌勻裝盤即可。
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