每年冬天，桂林市臨桂區會仙鎮舊村滿屋滿院都掛著板鴨，形成一道獨特的風景 。風味獨特的桂林會仙舊村板鴨，至今已有數百年的歷史，是桂林一絕。
據《廣西回族歷史與文化》記載：“民國時期，桂林會仙的舊村板鴨每年都大量供應桂林城鄉市場，在回漢群眾中享有盛譽。”
其中傅永興板鴨成為《舌尖上的廣西》的重點宣傳美食。
2012年，在桂林地方美食評選暨烹飪大賽上，桂林市臨桂縣白裕隆還獲得了桂林地方名菜的榮譽。小板鴨，大產業，桂林會仙的舊村板鴨以其臘味鮮美、皮脆可口、不肥不膩，且具有滋陰補腎、益脾健胃等功效，取得了較好的口碑。
不少桂林會仙的舊村板鴨生產戶申請了品牌商標，如傅記、白記、馬記等。
同時，桂林會仙的舊村板鴨的銷售不斷延伸，桂林會仙的舊村板鴨遠銷南寧、柳州和上海等地。
據歷料記載：桂林會仙的舊村板鴨的製作工藝產生於清朝末年。由傅家、白家五代傳承。
其產生的背景是：會仙歷史上自然條件差，當時人民生活貧困，舊村回民因不食豬肉，逢年過節均只以雞、鴨為主。
由於貧困，只好把雞、鴨以臘制方式存放，只有來客人或過節才拿出來吃。長期的手工加工成為主業，舊村人逐漸成為加工、製作板鴨主力軍，舊村板鴨也成為送禮佳品，一直流傳至今。
桂林會仙的舊村板鴨製作工藝儘管不很複雜，但每道工序的細膩程度和要求均很高。
選本地產重量約為3-4斤的活鴨，經宰殺、醃製、定型、晾曬、烘烤等十多道工序。
圖為板鴨製作原材料麻鴨。
自創始以來，世代相傳，形成了一個村莊帶動一個村莊、互相學習醃製板鴨的風俗，且歷代都有代表性傳承人。
如今2020年春節臨近，不少市民也紛紛來到舊村買板鴨。多年來，村民也靠賣板鴨富了起來，村裡大多村民都建起了洋房，不比城裡的別墅差。
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