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只要是在農村長大或者生活過的人，應該都見過很多野菜也會吃過不少野菜。
農村的野菜太多，每到春天都會採摘一些回來做菜吃，下面就介紹一些常見的野菜跟大家分享一下。
香椿芽
香椿芽切碎煎雞蛋餅味道鮮美，香椿芽的上市時間很短，一般在清明前後，樹芽長大就不能吃了。
蕨菜
蕨菜再剛發芽葉子沒長出來的時候採回來，清炒，涼拌，曬乾後燒五花肉都可以。
野蒿
在皖南地區清明時節，採摘嫩野蒿洗乾淨剁碎和糯米粉，油渣做蒿子粑粑，是當地一特色美食。
水竹筍
山上長的小竹筍，在我老家叫水竹筍，可以涼拌，炒肉絲，曬成小筍乾燒五花肉都很好吃。
野蒜
野蒜一般採回來炒雞蛋，吃的人不多蒜味太重。
慈菇
水溝裡野生的慈菇很多，慈菇一般還是配五花肉紅燒比較好吃。
野菱角菜
池塘野生的菱角非常多，野菱角的果實很小吃起來非常脆甜，野菱角的葉子部分的杆和水下面的細杆都可以炒著吃。
以上一些就是小生活經常吃的一些野菜，現在回到農村還是可以吃的到的。
饞嘴猴嘮美食
已經有十四年沒有回過老家了，恍惚間，已經離開家十四年了，但是老家的一草一木，一磚一瓦和同伴們一起去挖野菜的情景仍是歷歷在目，小時候吃野菜沒有像現在這麼講究它的營養成分，只是單純的把野菜當成是一種菜，有了野菜就不會去買菜了，老家的野菜種類還是挺多的。
芨芨菜也叫薺菜，婆婆丁（蒲公英），茵陳，洋槐花這幾種野菜呢我媽媽一般會蒸著吃，把野菜清洗乾淨後控水然後加麵粉拌勻，麵粉把菜裹上就可以了，然後上蒸鍋，蒸的時候，準備調料：剝幾瓣蒜放在蒜臼裡，然後加鹽把蒜搗碎。菜蒸熟後，倒在盆裡稍涼一下，然後把蒜和熟油倒在盆裡拌勻，最後加點麻油拌勻就可以吃了，現在想起來也是回味無窮。
馬齒莧我們那裡叫馬蜂菜，我媽媽一般煎著吃 。清洗乾淨後，加雞蛋和鹽拌勻然後煎著吃，洋槐花有的時候也是這樣吃的。馬齒莧有的時候也蒸菜饃吃，面發好後，把清洗乾淨的切碎的馬齒莧和麵和在一起，揉成饅頭形狀，上鍋蒸半小時，蒸熟後配上蒜水，香，香，香！
榆錢一般是蒸窩窩頭，有的時候也蒸著吃，回憶起來也是滿滿的香味。
莧菜我們老家叫銀銀菜，不是炒著吃的，而是做湯，稍微煸炒，然後加水燒開後，把打好的雞蛋淋在裡面，熟後加鹽和幾滴麻油，就可以了，清淡可口。
我們老家不把魚腥草當成是菜的 ，但是也吃的，清洗乾淨後直接吃，清脆香甜。
灰灰菜遍地都是，我們是不吃的。
現在城市裡除了薺菜還可以吃到，其他的基本上都吃不到了。大家家鄉的野菜都是什麼呢？
咖啡屋639
小時候糧食定量不夠吃。跟著媽媽經常去挖野菜。
浦公英、而叫黃花苗。淸熱去火。涼拌來吃。
馬蘭菜，是一種長在水邊的植物。特別是曬乾後，炒肉吃。非常好吃。
野莧菜。是一種野菜、形態特徵和莧菜大同小異。
灰灰菜。顧名思義，灰灰菜的葉子上有一層薄薄的的灰色的顏色。
豬毛菜。因為它的葉子很像豬毛，一根根的。現在已經很少見了。
有一種野菜叫歪頭菜。小時候沒菜吃。就把它挖回家炒來吃。
挖的最多的是薺薺菜。包餃子、包餛飩吃。
還有一種野菜。它就是野祘。我們也常常把它挖回來。
小時候吃了好多、好多種的野菜。現在有很多的品種的野菜已經看不見了。
奚玉蘭
好多年沒回家了，也沒有吃過薺菜包的餃子啦，每年這個時候都會去上田裡面找很多薺菜，然後該乾淨了，洗一洗剁碎，對上雞蛋，包點餃子，那個味道特別好，薺菜標準的野生菜味道還不錯，營養也有，只是去田裡面採摘，比較麻煩，如果在老家想吃這個，還是會去弄，味道還不錯
