過年了，大家小巷洋溢著濃濃的節日氣氛，大紅燈籠高高掛，很是喜慶。四川人也開啟了接連不斷的“團年”。
今日一家老少一起去外公家“團年”，你問這“團年”是什麼？在微博上很多人對這個詞也表示很陌生，有人猜“團年”就是“年夜飯”，其實這團年和年夜飯是有所區別的。
在四川“團年”的習俗由來已久，它不是指除夕的“年夜飯” “團圓飯”，而是在春節前後有一定儀式的家庭聚餐，朋友聚餐、公司聚餐等都可以稱之為“團年”，當然親戚家舉辦的聚餐為多，過年期間往往是“團年”不斷，今天大舅家“團年”，明天小孃家“團年”，初二大孃家“團年”，初三么舅家“團年”而且這“團年”一般要吃兩頓，中午“團年宴”吃完後開始安排喝茶、打麻將，之後到晚上5-6點鐘再一起吃過晚飯，“團年”才算結束。這也算是四川特色的年味習俗吧，吃飯、喝茶、打麻將，四川人過年就是這麼喜休閒又喜慶。不過這一輪“團年”吃下來，想不長胖還真的有點難～
外公家每年在家中辦“團年”幾個舅舅親自下廚做上一桌好菜，平時女人下廚，“團年”時男人是主廚，女人只是打個下手，這是四川人團年的又一大特色吧？今年可能是參加人數比往年有所增加，孫輩、外孫輩齊聚，由每年的家裡辦“團年”改到了去飯店聚餐慶“團年”所以今年看不到舅舅們大展廚藝了，那就看看飯店大廚們都做了啥？7盤8碗一大桌，花費1099元，你看咋樣？
一、年年有餘。
團年當然得有魚，取“年年有餘”之寓意，討個好彩頭。這鱸魚可不是一般的加上姜蔥絲來清蒸，這川菜少了辣椒怎麼能行？去掉姜蔥絲換上青紅辣椒段和豆豉，有著辣椒的清香和豆豉的特殊豆香加持，也是獨具特色。
二、香辣豬頭。無麻辣不四川，這道特色菜看著紅彤彤，喜慶。不過這半隻豬頭看著可真有點嚇人，我竟然沒敢下筷子。
三、脆香豬腿。
看著造型擺盤很有食慾，豬腿肉都很瘦，蘸著幹辣椒食用，有點吃烤肉的感覺。
四、香辣蟹。
蟹肉炸至酥脆，混合了幹辣椒，青辣椒和少許洋蔥同炒，蟹肉在香酥的同時增加了香辣味道，連下面擺放的小麻花都變得有鹽有味。
五、麻辣牙籤肉。
話說這肉丁直接裝盤上桌好不好？加入了牙籤難道真的可以拿手抓？不得不說，加了牙籤的肉丁上桌更增加了趣味性，擺盤看起來也更誘人了，尤其是小孩子還真想直接上手抓，圖個好玩。
六、涼拌雞塊。
要說四川的涼菜麻辣雞塊算是一道特色菜，雞肉煮熟之後剁成小塊，加上炒花生米、辣子紅油、花椒油等香料調味，香辣可口，下酒下飯都適宜。
七、涼拌耳片。
涼拌豬耳朵當然也是一道特色下酒菜，咬上一口肥而不膩有嚼勁，拿來下飯也是上選。
8、酥肉丸子蔬菜湯。
四川人過年少不了“酥肉”，炸好的酥肉和丸子，直接鍋中煮成湯，加上萵筍、胡蘿蔔煮上一鍋湯就是一道好菜，肉喜慶、菜香不油膩。這可是一道沒有辣椒的湯品哦～
9、酒米飯。
這是“團年”必備，寓意甜甜蜜蜜，年年高升！薄薄的五花肉中間夾上豆沙，肥而不膩，甜潤可口。酒米飯黏糯香甜，和年糕類似，每次看見它就完全忘記減肥這件事，先吃上兩大口酒米飯飽飽口福再說，哈哈哈～
還有好幾道涼菜、熱菜、湯菜就不一一列舉了，滿滿一大桌花費1099元，你看咋樣？個人感覺10人一桌完全吃不完啊，說實話還真有些浪費呢。
今日話題：你的家鄉有“團年”的習俗嗎？
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