多寶魚
多寶魚 ：俗稱歐洲比目魚，在中國稱“多寶魚”、“瘤棘鮃”。原產於歐洲大西洋海域，是世界公認的優質比目魚之一。
體呈菱形，側扁而高，體長為體高的1.3~1.6倍，兩眼均位於頭的左側，體長最大達1M。裸露無鱗，僅有眼側被以較小於眼徑的骨質突起。口大，頜牙尖細而彎曲，無犬牙。背鰭和臀鰭大部分鰭條分支。有眼側呈青褐色，具少量皮刺；無眼側光滑白色，背鰭與臀無硬體且較長。
精品美食
清蒸多寶魚
材料：多寶魚、蔥姜、料酒、蒸魚豉油、朝天椒
過程：1、蔥姜切絲備用，多寶魚清理乾淨，在表面劃幾刀，方便入味 2、放入少許料酒，放少許鹽，醃製多寶魚半個小時 3、在魚身上放蔥薑絲，上鍋水開蒸15分鐘即可，蒸好的魚，倒掉蒸出來的湯，扔掉蒸魚時用的蔥薑絲，再重新在魚身上擺放上新的蔥薑絲、朝天椒 4、在魚身上倒蒸魚豉油，把油燒滾熱，倒在蔥薑絲上即可
營養價值
膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神；經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。中國的食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。
多寶魚是一種深海魚，含有DHA和鋅比較多，非常適合孕婦和胎兒。多寶魚營養成分豐富，蛋白質含量甚多，且含有維生素A、維生素B、磷、鈣等。能夠幫助孕婦補充營養和維持營養均衡。
圖片源自網絡
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