呦呦美食
嵐縣土豆在山西很出名，嵐縣晝夜溫差大，土壤鬆軟肥沃，有機質含量高，出產的土豆色澤光鮮，含澱粉高，去過嵐縣的朋友都知道，嵐縣土豆宴讓你大開眼界，水晶餃子，烤土豆，土豆撥爛子，做大燴菜~~色香味俱全!
三晉懶貓
你好，我是今日頭條小湯湯，很高興能夠來回答你的這個問題。土豆絲都用什麼來搭配？
雖然我不是一個美食領域的創作者。但是我是一個上得廳堂下得廚房的小能手。關於炒菜，我或多或少的還是會做，尤其是土豆絲，我很喜歡吃。個人最喜歡酸辣土豆絲
我炒土豆絲，
第一，我喜歡在裡面放紅辣椒幹炒，
第二，我喜歡用青椒。
第三，我喜歡用紅蘿蔔
第四，豬肉
個人感覺油放的多，炒出來土豆絲還挺合適的。但是不要太熟。有一個八分熟就可以了，我喜歡吃醋，所以我炒土豆絲，不管怎麼炒，我都喜歡放一點醋。還會很辣。
我分享一下我的個人意見，給你做借鑑。希望能夠幫到你。喜歡的話可以給我點個贊，不要忘了全部回覆我喔！
小湯湯Vlog
可以說土豆是從小吃到大,永遠吃不膩的一種食材。它的吃法也是千變萬化、各有特色。土豆的價格便宜、方便儲存，是平時餐桌上經常吃的一道菜。今天和大家分享幾道我們家經常吃的幾種土豆的做法。
首先是土豆燉牛肉。生的牛肉燉熟需要很長的時間，所以我都買煮熟的牛肉。買回來的熟牛肉切塊，土豆切成丁，鍋中的油燒熱以後，下入姜蒜末、油辣椒炒香，再加入一勺黃豆醬，倒入切好的牛肉塊，翻炒均勻，加一點水把牛肉燉煮得入味一些。然後倒入切好的土豆丁，加入適量的鹽，再加入清水煮一會，把土豆煮熟，再倒入切好的青椒塊，灑入蔥花，加一點雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
然後是肉片炒土豆。把土豆切成薄片，用水沖洗掉表面的澱粉，控出水分備用。瘦肉切成薄片，加入五香粉鹽、老抽、生抽、少許的澱粉，抓勻醃一會兒備用。鍋中的油燒熱，倒入肉片，快速的炒散，加入姜蒜末炒出香味，倒入土豆片，翻炒均勻，加入鹽後再加一點清水，煮兩分鐘，把食材全部煮熟，加入切好的青椒絲，再放一點雞精，翻炒一下就可以出鍋了。
還有一道簡單的土豆片炒火腿腸。土豆切成薄片，沖洗一下，火腿腸切成薄片。鍋中油燒熱以後，下入姜蒜末油辣椒，炒出香味。倒入土豆片，加一點鹽、生抽、孜然粉翻炒入味，倒入火腿腸翻炒均勻，撒一點蔥花，加一點雞精，最後翻炒均勻就可以了。
簡約生活
一提到東北，很多人第一反應都是豪放，一幅大碗喝酒大口吃肉的場景，就浮現在腦海中。說到吃的，其實東北菜是很對大眾胃口的，像經常在東北菜館吃到的鍋包肉、酸菜粉條、醋溜段、小雞燉蘑菇......味道都很不錯。除了肉食菜，東北菜還有一道好吃的素菜，就是“地三鮮”，主要的食材是土豆、茄子、青椒，看似很素，搭配起來卻是比肉還要香。
小喵本人是比較鍾愛這道東北名菜”地三鮮”的，每次去東北餐館必點的一道菜，菜如其名，吃起來鮮香美味。這不最近有些清閒，在家為了解解饞，小喵特地找到了一位東北朋友，請教了地三鮮的正宗做法，沒想到一次就成功了，果然是簡單易學，就算是廚房“小白”也不用擔心啦，就跟著小喵一起來看看它的做法吧。
【準備食材】：紫茄子一個、青椒2根、土豆一個、蔥一根、蒜3瓣、食用油300g、生抽10g、老抽10g、香油10g、食鹽3g、白糖5g、澱粉10g。
【第一步】：把蔥切成蔥末、蒜切成蒜末、土豆切成小塊，青椒去籽然後切成小段，分別裝碗備用。
【第二步】：茄子洗淨，豎著對半切開，然後斜刀切成不規則的小塊，注意不要太大，保持大小均勻即可。
【第三步】：鍋中倒入食用油，將油燒熱後倒入切好的土豆煎炸。在炸的過程中注意要用筷子不停地翻動，避免炸糊，等到土豆的表面有些泛黃並出現一些小氣泡後，就可以盛出備用了。
【第四步】：鍋中剩餘的油繼續加熱，倒入切好的茄子，炸至茄子變軟，表面有些金黃即可出鍋。
【第五步】：茄子炸好後，繼續把青椒倒入熱油中煎炸，青椒不用炸得太軟，炸1分鐘左右就可以了。
【第六步】：取一箇中等大小的碗，依次倒入食用鹽、白砂糖、澱粉。
【第七步】：接下來繼續倒入老抽、生抽、香油、適量清水，用筷子攪拌勻均，注意不要讓碗底有沉澱。
【第八步】：把鍋中炸剩的油盛出，留一小勺繼續加熱，倒入蒜末、蔥末炒香，然後依次倒入炸好的土豆、茄子、青椒，翻炒均勻，最後加入調好的料汁。
【第九步】：倒入料汁後，用鏟子翻炒均勻，開中火燉煮2分鐘左右，然後開大火翻炒收汁出鍋。
這樣一道好吃的東北菜——地三鮮就做好了，不管是顏值還是味道，都不比飯店差，如果想吃了，自己在家動手學起來吧。
【小帖士】：
1、茄子、土豆青椒在切好之後，就不要再用清水沖洗了，避免在下油鍋的時候，油濺出燙到手。
2、因為茄子比較吸油，所以在炸茄子的時候，儘量開大火煎炸，期間不要用鏟子撥動，讓它炸透。
3、青椒比較容易變色，在煎炸青椒的時候，時間不宜過長，不然影響美觀也影響口感。
4、因為這道菜會比較油，所以在吃的時候最好能搭配一些清爽的小菜，或是水果解膩。
三喵食堂
土豆做為家常大眾菜，因為無異味，價錢便宜，富含澱粉，即當菜又可以作為主食有飽腹感，而深受大家的歡迎。
土豆各家各戶都有自己的拿手做法，我家裡喜歡炒土豆片搭配朝鮮辣白菜來炒，味道微辣入口酸甜，特別下飯!如果在來點五花肉同炒，那就香上加香了!給大家介紹一下我家裡常做的【辣白菜炒土豆片】:
【辣白菜炒土豆片】
【主料】黃壤土豆兩個，辣白菜約50克，五花肉一小塊
【配料】蔥薑蒜
【調料】料酒，白糖，生抽適量
【做法】
- 土豆去皮洗淨，切成厚約0.5cm的片，入清水中浸泡去土豆上的澱粉，也可以防止土豆褐變。
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- 五花肉切成薄片，辣白菜剪成小段。
- 鍋中入油，把五花肉入鍋整齊的排在鍋底，小火煎至兩面金黃，下蔥薑蒜爆香。
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- 把浸泡好的土豆片入鍋和五花肉同炒，烹點料酒、加白糖少許翻炒均勻，淋一點生抽炒上色。
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- 把剪好的辣白菜入鍋，最好有醃製辣白菜的湯，一起入鍋翻炒。炒至土豆片成熟，即可裝盤出鍋。
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- 土豆因為澱粉含量比較高，炒的時候容易發乾粘鍋，所以用煎好的五花肉同炒。如果不喜歡吃肉，土豆下鍋的時候可以淋上料酒，起到去異味和防止土豆粘鍋的作用。
- 辣白菜本身就有各種滋味，如果不喜歡加生抽和白糖可以不加。
- 我炒這道菜的時候，喜歡把土豆片炒的面一些，感覺這樣吃起來土豆有肉的香味。這個炒到什麼程度，大家可以按自己的喜好來。不過買辣白菜的時候，最好多要點辣白菜的湯。
土豆綿軟入味，酸甜開胃微辣，有異域特色的一道下飯好菜。
其實我覺得土豆是一個可以百搭的蔬菜，尤其是和葷腥一起炒制，都是不錯的美味。就像我們這裡的【土豆絲炒蜆子肉】，【土豆燉小鮑魚】，【刀魚燉土豆】等，都是不錯的美味。
73神牛
土豆的吃法多樣，是深受歡迎的大眾菜。
土豆切絲，搭配胡蘿蔔絲，青椒絲。就是一盤炒三絲。土豆絲與大蔥，乾紅辣椒爆炒，就是一盤醋溜土豆絲。土豆絲與西紅柿同炒，開胃下飯。土豆絲與肉絲同炒，美味無比。土豆絲與雞蛋同炒，營養豐富。
土豆營養豐富，食用廣泛，即能當菜，又能當主食，深受人們的喜愛。
機器不在
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鄉村小贊988
炒土豆有很多種搭配，青椒土豆絲、小雞燉土豆、紅燒土豆、拔絲土豆、金絲土豆等等！但是味道鮮美，津津有味的佳餚。
青椒土豆絲：土豆絲和青椒絲，放食鹽、醬油、醋、大蒜就非常香脆可口；
小雞燉土豆：土豆塊和鮮雞肉，放花椒、八角、生薑、大蒜、香葉、食用鹽。小火慢燉半小時就濃濃的香味撲面而來。
紅燒土豆：五花肉和土豆，放鹽、唐、南乳、生薑、大蒜慢慢烹飪半小時就鮮美可口。
拔絲土豆：洗乾淨土豆，去皮、切塊，用花生油，調整好油溫，下鍋油炸，看到焦黃顏色，感覺差不多起鍋，用筷子夾起，拔出長長的金絲。
金絲土豆：洗乾淨土豆，用一定刀功，把土豆切成一樣長，一樣寬，一樣大小，不能多，也不能大小不一樣。「切成長細絲」，放入高溫油鍋中，掌握好火侯，出鍋，一盤香脆可口、味美誘人的金絲土豆🥔
津金美鮮
炒土豆有幾種方式，可以借鑑下：
1、直接進行清炒，炒土豆絲，這個不錯；
2、清炒還有一種方式就是炒土豆片，也是不錯；
3、當然如是搭配的炒，可以加點肉絲來一起炒，味道也不錯；
4、土豆炒青椒，青椒切絲，一起炒，不僅顏色好看，味道也不錯，因為青椒能助土豆的香味；
5、土豆炒雞肉也是不錯的選擇，雞肉切片或者切絲，抓粉，然後進行搭配的炒，味道不錯；
6、土豆還可以搭配韭菜一起炒；
7、土豆炒豬肝也是不錯的搭配；
8、土豆搭配著絲瓜炒也是很不錯；
9、土豆搭配臘肉，燻肉炒也是味道槓槓的；
10、土豆搭配洋蔥炒也是不錯的味道；
11、土豆搭配木耳炒；
12、土豆還可以做椒鹽的，味道也是不錯，切丁，然後進行煮熟，進行香煎，最後撒上椒鹽，味道不錯，當然也是做成孜然的，味道也是槓槓的；
童敏淵
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