黑莓哥哥
我喝的都是農村自家小窯釀製純糧米酒。純大米釀製的米酒就是我們南方人最愛的，口感醇和，回味怡暢。
想當年父輩的農村，家家戶戶都會自釀米酒，喝上純糧釀製的米酒是習以為常的事。
隨著社會經濟的發展，自制燒酒的人家因為手工繁鎖，越來越少了。現在喝酒的人，能喝上自家純糧釀造的米酒，是一件很開心自豪的事。
茅臺，五糧液雖然是糧食釀造，但是價格高，而且容易買到假酒，關鍵是咱也消費不起。市場上很多劣質的白酒都是用酒精香精勾兌的。自家純糧釀造的米酒，不僅貨真價實，物美價廉，還可以根據自己的喜好決定酒的口味和濃烈！
自家釀製的米酒步驟：1、浸泡大米。2、蒸煮大米。3、晾曬米飯。4、拌曲發酵。5、慢火蒸餾。6、冷卻取酒。釀製米酒的程序看似簡單，但是關鍵在於原料和酒麴之間的比例以及火候的把握。每個釀酒人手上都會有祖傳的秘方。
以上是本人對於純糧釀製米酒的經驗和看法，希望能夠幫助到您，如有不周，歡迎指正！
廣西蘇叔
可以肯定的說我喝的百分百是純糧酒，因為我是一名一線的釀酒工人，剛烤出來的酒最先品嚐到的也是我們，自家也烤了一些坤沙散酒當做口糧酒，所以對於酒是不是純糧酒我非常肯定。
由於現在的酒市場非常的混亂，高價低價酒都有可能喝到酒精酒，很多酒友也在不斷的尋找、不斷的在嘗試各種各樣的酒，希望能夠找到一款適合自己的純糧酒。奈何自己又不懂得怎麼樣去分辨純糧酒與酒精酒，所以感覺到很迷茫。對於一些老酒友來說不喝又難受，喝了又懷疑😂。所以很希望國家出臺政策，市場拒絕酒精酒銷售，可惜現在的國情還不允許，也還沒有這樣的政策出來。所以酒友們還得繼續這樣的惡性循環。
要想知道自己喝的是什麼酒質，還得靠自己，看瓶身的生產標註號突然也感覺不太實際，畢竟很多標註了是“純糧固態發酵標準”的白酒，裡面灌裝的依然是酒精酒。所以我們可以從酒本身來出發，幾個辨別醬香型白酒小技巧可供參考。
一：用食指和大拇指來摩擦酒，感覺酒有黏性，而且聞起來是大米飯煮熟的香味，酒糟味，酒乾了一會兒手指都還有酒糟味那就是糧食酒，如果酒比較清爽，幹了也沒味道那就是酒精酒。
二：空杯留香，原理與第一條差不多，聞空杯留下味道，糧食酒空杯留香時間比較久，酒精酒基本沒有，而且留下的味道比較刺鼻。
三：品嚐，酒基本都是酸甜苦辣焦糊味都有，雖然有的人不喜歡其中的辣、或者酸味、焦糊味，但是由於生產工藝原因糧食酒都有，反之酒精酒因為是配置白酒，按比例來的，所以品嚐起來一般是偏甜，也沒有焦糊味。
買到酒精酒是在所難免的，畢竟經驗有限，而酒精酒佔市場比例太高，但是慢慢來 ，相信朋友們能夠找到一款合適自己的純糧酒，要是信得過我的朋友，也可以關注我！私信我！找我推薦，畢竟生在醬香白酒之鄉，長期接觸醬香型白酒，多多少少還是比較瞭解的。
一線醬酒人
我家就是純糧食酒，看不到這種場面，操作程序，那就不是純糧酒，真正的傳統工藝釀酒方法這些都是必不可少的步驟，泡糧5個小時以上，初蒸糧一個小時，再摻水煮，煮熟以後瀝水2小時，再蒸一個小時，出糧，攤涼拌酒藥，固箱，夏天糖化24小時再散開攤涼，越冷越好，裝酵池發酵十多天就可以蒸餾酒了，如果你看到這種酒坊決對是賣糧食酒的店家，賣酒精酒的店家根本看不到這麼寬場地，看不到他經常幾噸十噸買糧食，看不到地上隨時堆了幾百斤煮熟的糧食在糖化，真正釀糧食酒的酒坊他家地上360天都有一堆方方正正的糧食廂塊狀
農村釀酒姐
是不是烤糧食酒可以看場地，那些只有1間門面有幾個小酵池，蒸酒器有一個也是做樣子的，現烤現買都是幌子，這種酒買得便宜，主要買便宜來吸引顧客，好多老年酒友只認價不認質，打一斤送一斤，我想他用什麼來送，只有酒精勾兌或烤串香酒的才敢這樣買。
真正做傳統固態發酵酒的酒坊場地起碼都有三四百平方，如我們酒坊生活區加作業區都有400多平方還都很擁擠，我們糧庫都有60多平米，酒庫都有80多平米還不夠放因為酒剛烤出不能買，最起碼要三個月以上才能買，沒幹個傳統固態酒的人不知道其中的艱辛，釀酒是個苦活，每道工序都要親力親為的幹，稍有不慎都會烤不好酒的。
傳統釀酒傳承人
我喝的酒是我們自己酒坊生產的純糧酒。我們始終堅持傳統固態工藝釀造，堅持純糧食釀造的原則，讓大家都喝上健康的純糧食酒。我們在購買白酒的時候要注意以下幾方面：
1. 購買散裝白酒要到專門釀酒的地方去購買。
2. 可以先少購買一點回來，先試飲或者用其他鑑別純糧食酒的方法來鑑別這酒是不是純糧食酒。
3. 購買瓶裝白酒的時候看酒瓶上的配料表以及執行標準號來看這酒是不是純糧食酒。
可以參照我以前發佈的一篇文章《我們在日常生活中我們辨別糧食酒的簡單方法》來鑑別這款酒是不是純糧食酒。
有喜歡純糧酒的記得+關注喲
檸都小夥
看包裝上都說是純糧食酒，喝了這麼多年的就酒真正能喝到的純糧酒鬼知道，網上鑑別純糧酒的方法有很多，最簡單方便的應該是拿個透明杯子，倒半杯酒然後加入涼水，酒精勾兌的酒是清澈透明的而純糧酒呢會變混濁，我試了很多次還真沒碰到過會變混濁的，大家試過沒有？
為了證實這種說法的真實性我準備自己在家用土法做點兒高粱酒試試，結果敬請關注吧😄
季風甜品
以前的酒都是純糧食酒，反觀現在雖然農業發達了但是純糧食酒少了很多！酒精按照用途的不一樣，分為食用酒精和工業酒精，食用酒精是利用穀物類，薯類，糖類，作為原材料通過蒸煮，發酵，處理而得供食品工業使用的含水酒精，我們生活中引用的酒水就是食用酒精，並利用酒精含量分為高度酒和低度酒！
為什麼現在糧食酒那麼少，主要原因就是中國的人口眾多，需求量太大，純糧食釀造週期太長，遠遠滿足不了市場的需求，所以除了一般高檔白酒，絕大多數中低檔都是用酒精勾兌的！
真正的純糧食酒含有各種香味，是自然發酵而成自然成香，不需要任何添加！
老武電影會
現在大家還都還關注自己喝的酒是不是純糧酒，其實這個問題對我們每個消費者而言已無實質性的意義。
為什麼這樣說呢?
先說說酒在釀造上的分類:
一類是固態發酵。就是曲糧入池發酵蒸餾取酒；
一類是液態發酵。就是先把小麥、玉米等發酵成酒精，再調香調味勾兌成酒。這兩種工藝的酒都是純糧酒。
市場上的酒都是由這兩種酒勾兌而成。要麼是第一類，要麼是第二類，要麼是兩類的結合。
這些酒都是純糧酒，只要經檢測合格，大家都可以放心飲用。
只為一杯好酒
不是，現在純糧食酒太少了，基本沒有，都是勾兌酒，好多酒廠釀酒都不買糧食了，還是少喝為宜
小龍蝦的過去
能買到的基本勾兌，純糧的小作坊證照不齊只能是私下買賣，
