普洱茶的泡法，是一个老生常谈的话题，却经常令很多茶友感到头疼。明明是同一款茶，为什么在茶馆里很好喝，到了自己泡的时候，却变了一个味道呢？
▲普洱茶
今天，国家高级评茶师、旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋先生，为茶友谈谈《普洱茶的泡法》。
鲁文锋先生自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年收藏了百年宋聘、1952年甲级红印、92方砖等珍品老茶，2016年当选为世界茶文化交流协会副会长。堪称名副其实的“普洱藏家”！
▲“普洱藏家”茶馆总店
“普洱茶的泡法要能掌握好，不是一朝一夕的事，每天都要练习冲泡，熟能生巧，才能对普洱茶的泡法有一个基本的认识和把握。”鲁文锋老师说，普洱茶的泡法，有以下几点需要注意。
一、普洱茶的泡法，避不开的就是投茶量
如果想品尝一款茶最真实的味道、想要喝到这款茶最好的滋味，那么投茶量是非常关键的。普洱茶冲泡的标准投茶量是每泡7克：100ml水，茶友们可以根据个人口感滋味的偏好来适当增加或者减少投茶量。
▲投茶量
一般来说，如果您冲泡的是临沧片区的 g古树茶，那么可以适当减少投茶量到6克左右，因为临沧片区的古树茶涩味偏重。
如果放得太多，对于泡茶不是很熟练的朋友来说，往往会把茶泡得又苦又涩而致使我们无法品尝到茶本身的滋味。
二、普洱茶的泡法中，温度很关键
温杯烫盏是冲泡普洱茶的一个重要细节。温杯烫盏，可以提升冲泡器皿的温度，有利于普洱茶茶性的释放，这样冲泡出来的茶口感滋味自然更好喝。
▲“普洱藏家”鲁文锋老师
还有一个就是泡茶水温，水温一定要高，普洱老茶经过十几年的沉淀，已经进入一种平稳转化的状态，高温才能将其中隐藏的内质激发出来。
所以冲泡时，为了保证水温，沸水入壶时，低冲，迅速浇入。
▲冲泡普洱茶
冲泡普洱茶，注水时壶盖不要打开，保持壶内温度，同时收敛住茶气。每一泡入水之后，沸水淋壶一遍，可保持高温。
另外，在注水时，稍稍让水溢出壶口，让茶汤浸润壶身，有较好的养壶功效。
三、普洱茶的泡法之出汤时间
普洱茶的泡法，最后不得不提的就是出汤时间。
普洱茶泡法的出汤时间，也是影响茶汤口感滋味很重要的一个因素。
▲普洱茶
一般来说，在投茶量固定、沸水冲泡的前提下，冲泡普洱茶建议：第1-8泡，即泡即出，马上出汤；第8泡以后，每一泡可适当延长5秒的出汤时间，以保证茶汤口感的稳定。
四、普洱茶的泡法还有什么技巧？
普洱茶的泡法还有什么技巧呢？最重要的一定是要放平心态，也就是鲁文锋老师经常说的“泡茶时把心放在屁股底下”。
虽然说起来很玄乎，但泡茶时不管是泡新茶还是老茶，心态都是很重要的。
▲“普洱藏家”鲁文锋老师在泡茶
怀着愉悦的心情去冲泡面前的一壶茶，自然茶汤传递出来的也是充满感情和快乐的，这一点品茶人一定能从喝到嘴里的茶汤中感受到。
面对一泡岁月沉淀了几十余年甚至上百年的茶，心是“静止”的，调匀呼吸，怀着一颗感恩的心来对待面前的老茶。
注水温柔细腻，让沸腾的水缓慢的浸泡壶中的茶叶，仿佛和一位耄耋之年的人对话一般，颇有时间的沧桑传递出的“老”之韵味，泡茶人是享受的。
▲“普洱藏家”鲁文锋老师在泡茶
另外，茶具的选择也很重要。新手、新茶建议用盖碗茶具冲泡，较为简单方便。
如果是4年以上的普洱茶，可选用紫砂壶，建议选择身圆、壁厚、砂粗、出水流畅的紫砂壶。
普洱茶的泡法“易学难精”，贵在多冲泡、多思考、多摸索，不断在泡茶的实践中积累自己独特的经验。掌握了以上几个技巧，相信你也能冲泡出一杯香甜四溢的茶汤！
国家高级评茶师鲁文锋，携手师父“普洱教父”白水清及“中国普洱茶第一人”邓时海先生，创办“普洱藏家”，只做专业的普洱茶！好茶就在“普洱藏家”！
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