愛酒的你是否知道，喝不完的葡萄酒有許多小妙用，例如做菜烹飪、製作甜品、去除汙漬等。
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烹飪菜品是最令大家感興趣的妙用之一。葡萄酒中的酒精有助於釋放食物中的風味分子，同時在與食材中的一些成分結合後，能發展出更加美妙的味道，此外還能溶解脂肪，使得烹飪出來的菜餚在口感上更加醇厚與豐富。
另外，葡萄酒中獨特的香氣和風味也能為菜餚帶來更為豐富的味道。例如以蘑菇香氣著稱的勃艮第黑皮諾（Pinot Noir）便可以與帶有新鮮蘑菇的菜餚相得益彰。而帶有檸檬汁的清爽菜餚則適合加入些許柑橘味豐富的葡萄酒進行調味，例如長相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒。因此，在許多食譜中，我們都能見到葡萄酒的身影。
丹柏貝酒莊美洛園長相思白葡萄酒
以下是小編收集挑選的幾個簡單又美味的食譜，愛酒的你不妨動手試試。
紅酒意大利麵
原料：清水、乾紅葡萄酒、鹽、意大利麵、橄欖油、蒜瓣、紅辣椒碎、歐芹、核桃、碎奶酪、黑胡椒粉
將水與葡萄酒以5:3的比例加入鍋中，並放入少許鹽，煮沸後加入意大利麵，並不時攪拌，面煮熟後撈出瀝乾水分備用，並保留1/4的煮麵湯汁。
在煎鍋加入2湯匙橄欖油，加熱後倒入切碎的大蒜和紅辣椒，並加適量鹽調味。1分鐘後加入少許葡萄酒以及之前預留的湯汁，使用文火燉煮，並加入意大利粉，煮至湯汁幾乎全被吸收時，加入歐芹、堅果、奶酪和2湯匙橄欖油，拌勻後裝盤。撒上鹽和胡椒粉後，一道美味的紅酒意大利麵便做好了。
葡萄酒醬汁牛排
原料：1湯匙植物油、340-400g的生牛排一份、粗鹽、黑胡椒、小蔥、4根百里香、1茶匙芥末籽、1/2杯乾白葡萄酒、1/2茶匙碎檸檬皮、1湯匙無鹽黃油
在平底鍋中加入適量的植物油，開中高火加熱。牛排用鹽和胡椒粉調味醃製後放入鍋中煎制8-10分鐘，過程中記得不時翻面，直到牛排表面變為深褐色。將牛排取出，靜置至少10分鐘後切片。
倒掉煎鍋中殘留的汁液（不要擦乾），將火關小為中火，放入青蔥和芥末籽後攪拌加熱4分鐘。再加入百里香、葡萄酒、檸檬皮和半杯水，繼續加熱並旋轉搖晃平底鍋，直到鍋中液體濃縮為初時的一半。加入黃油加熱至融化，並加入適量的鹽和胡椒粉調味。最後，將牛排切成薄片，淋上醬汁即可食用。
甜品紅酒梨
原料：梨、紅葡萄酒、肉桂、冰糖
將梨洗淨去皮後切成小塊放入鍋中，接著倒入紅酒，直至沒過梨塊。中火燒開後轉小火燉煮，此時將冰糖和肉桂加入鍋中，數量可根據個人口味而定。10-15分鐘後將成品倒出，晾涼之後裝入密封的容器中冷藏。
除了作為烹飪的原料之一外，葡萄酒在生活中還有許多妙用。
清洗水果時可以使用紅葡萄酒來殺菌，酒液中含有的酒精和白藜蘆醇可以殺死水果表皮可能留存的細菌，這些細菌都是引起食源性疾病的罪魁禍首，例如沙門氏菌和大腸桿菌。具體操作也十分簡單，將水果用水沖洗乾淨後，倒一點葡萄酒於表皮之上，幾分鐘後沖洗乾淨即可享用。
若是家中有自己的小菜園，或是喜歡養花花草草的酒友，便可以使用飲用後剩餘的些許葡萄酒製作肥料。首先，可以使用金屬網和木板製作一個簡易堆肥箱或是直接購買塑料桶扎孔後代替，接著將落葉、果皮、菜葉、草皮、雞蛋殼、咖啡渣、茶渣等常見的廢料放入箱中，並加入一定的清水和葡萄酒，之後葡萄酒便會像催化劑一樣，“催生”使這些廢料轉化成肥料的細菌。
此外，葡萄酒還可以巧妙地用於去除汙漬。如果您不小心將紅葡萄酒灑在了織物上，那麼它的“好兄弟”白葡萄酒倒是可以幫忙善後，因為白葡萄酒會吸收紅葡萄酒液的色素，因此，在織物沾染上紅葡萄酒酒漬後，可以立即將汙漬部分浸入白葡萄酒中，片刻後用清水揉搓乾淨即可。同樣，沾染上油漬的織物也可以使用這個妙招。
最後，如果除了葡萄酒外，你還是雞尾酒或者桑格利亞汽酒（Sangria）的忠實愛好者的話，平時可以取一些紅酒放入冰格中冷凍，在想要飲用冰飲時，加入紅酒冰塊，便不會沖淡雞尾酒和桑格利亞汽酒本身的風味。
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