艾是我國南方几乎到處都有的一種植物，艾葉歷來就在我國民間廣泛利用，有的用它的治療養病，有的用它來食用充飢，更有的用它作為辟邪驅毒的信物，用途非常廣泛。而艾葉也宜為生長，特別是在我國南方的丘陵地帶，荒山上遍野都是，生長得極為茂盛。相傳，現千多年來，每逢端午人們紀念屈原時，會將採集到的艾葉插在門楣上，用以辟邪驅毒。
艾草
艾是一種菊科的多年生草本植物，也被稱為艾蒿、艾草，艾草別稱冰臺、遏草、香艾、蘄艾、艾蒿﹑灸草﹑醫草﹑黃草﹑艾絨等，其分佈廣，除極乾旱與高寒地區外，幾遍及全國，生於低海拔至中海拔地區的荒地、路旁河邊及山坡等地。
艾葉
艾葉的功效與作用
1、能調節氣血。理氣血、溫經脈、逐寒溼、止冷痛，為婦科要藥。用治經寒不調，虛寒性過多，外灸能散寒止痛，溫煦氣血。煎湯外洗可治溼瘡疥癬，止癢。
幹艾葉藥用
2、艾草具有抗菌、病毒，預防疾病。艾草預防瘟疫已有幾千年的歷史，具有抗菌及抗病毒作用，艾草煙薰防疫法是一種簡便易行的防疫法。艾草可作"艾葉茶"、"艾葉湯"、"艾葉粥"等食譜，以增強人體對疾病的抵抗能力。
艾葉雞蛋
3、驅蚊辟邪。艾草具有一種特殊的香味，這特殊的香味具有驅蚊蟲的功效，同時，古人常在門前掛艾草避邪。
艾葉水泡腳：用艾葉水泡腳能有效的祛虛火、寒火，可以治療門腔潰瘍、咽喉腫痛、牙周炎、牙齦炎、中耳炎等頭面部反覆發作的與虛火、寒火有關的疾病。
艾葉茶：新鮮的艾草做茶，不僅能祛除體內寒涼之氣，還能促進血液循環，增強人體抵抗力，有效預防空調病等現代病。此外加入少許蜂蜜調味，還可以緩解慢性咽炎。
艾葉茶
艾葉食用：艾葉餅、艾葉煮雞蛋、母雞艾葉湯、艾葉餃子等。
艾葉餅
生長習性
艾草極易繁衍生長，對氣候和土壤的適應性較強，耐寒耐旱，田邊、地頭、山坡、荒地均可選擇為種植地，以土層深厚、土壤通透性好、有機質豐富的中性土壤為好，為了節約土地資源，應選擇丘陵等進行合理佈局。
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