03.02 腰果是什麼樹的果實?

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我第一次見到腰果的時候覺得它真的很像腰子,也曾經一度對腰果樹感到好奇。

那今天就就著腰果來說說腰果樹好了,腰果是知名度很高的乾果,原產地是南美洲的巴西。


雖然說原產地在南美洲的巴西,但是早在500多年之前就傳到了非洲和亞洲,現在在印度、巴西、坦桑尼亞等很多國家都有種植。


哦,我國的雲南、兩廣、海南、臺灣也有種植腰果。


那麼針對第一個問題,腰果是什麼樹的果實,這個很顯然,腰果是腰果樹的果實,腰果樹天生不抗寒,所以它多數是生長在熱帶地區,因為一旦溫度過低,腰果樹就根本無法成活。


腰果樹能扛得住乾旱,也就是說,其實下雨對腰果樹並不友好,因為降雨會損害腰果樹的花粉,從而生長不出果實。

至於腰果樹長什麼樣呢,其實就是一棵大樹,但是腰果的果實長得很可愛的。腰果的上頭還有一顆果體,果體分成上下兩個部分,有一個是果託,就是用來長腰果的,這個果託也是可以吃的,比如說可以用來作成果醬什麼的,而真正的果實是掛在下方形狀長得像腰子的部分,也就是我們吃的腰果啦。



當然,現在市場上很少有果託賣,所以具體是什麼味道,我也沒有嘗過,但是腰果樹重點是那個像腰子的果實,你瞧我們中國就有一道很出名的菜叫做腰果蝦仁。

現在想想,還很美味的說。



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大家好!我是福爸,臨床營養師。希望我的回答對您有用。

腰果當然是腰果樹的種子啦😄

腰果樹又名檟如樹、雞腰果樹,Anacardium occidentalie Linn,是雙子葉植物綱、無患子目、漆樹科、腰果屬的一種多年生喬木。

腰果樹的果實會有一點怪怪的感覺,像不像一個戴著大帽子的小惡魔👿。那個大帽子是由花托形成的假果 (果託) ,下面的部分才是真正的腰果。

由花托形成的肉質假果,為鮮紅色、橙色和黃綠雜色。果肉脆嫩多汁,含水分高達87.8%,碳水化合物11.6%,和大部分水果一樣,蛋白質和脂肪非常少,還含有多種維生素和礦物元素。


在假果頂端的腎形堅果才是真的果實,長約25毫米,有堅硬的果殼,裡面才是我們常吃的“腰果”。腰果的營養十分豐富,和很多其它堅果一樣,脂肪含量很高,達47%,可以說是一碗腰果半碗油。脂肪多為不飽和脂肪酸,其中油酸佔67.4%,亞油酸佔19.8%,都是對心腦血管非常有好處的脂肪啊😊。腰果的蛋白質也很豐富,佔21.2%,碳水化合物佔22.3%,還有多種維生素和礦物質。其中維生素A和維生素B1、B2尤其多。



可以說,腰果是營養豐富的堅果,常吃對健康有好處的。只是腰果熱量太高,想要控制體重的人悠著點吃,每天吃25克差不多就好了。腰果雖好,可不要貪吃噢😊

我是福爸,臨床營養師,覺得我說得有道理,就點個讚唄😜 關注我的頭條號,獲得更多營養健康資訊。


福爸聊營養


腰果又叫“雞腰果”、“介壽果”,是堅果大軍中出色的一員,它的營養價值極其高,既能入菜,又可以入藥。

腰果是什麼樹的果實?

腰果是腰果樹/檟如樹結出的果實,它的果實和一般植物不同,竟是由兩部分組成,分別是堅果和果梨,又叫真果和假果。

如何挑選腰果?

1、看形狀

正常的腰果應該是完整月牙形的。

2、看色澤

品質好的腰果應該是色澤較白,也有較香的氣味,但是如果香氣過度了,則說明添加劑和香精添加過多,吃多了肯定是對身體有害的。

3、看是否受潮

果腰果拿起來會黏手的話,有可能是受潮了,當然也有可能是本身不夠新鮮。

4、品嚐味道

在購買散裝的腰果產品時,在店家允許的情況下吃幾個試試味道,如果味道發苦,則可能是發黴了,一定別買。

5、看價格

腰果的價格不低,一般加工過的熟腰果每斤在50元左右,如果很便宜的話那麼質量可能不過關,所以價格很重要。

腰果吃多少合適?

正常成人一天吃10-15顆,小孩和老人的消化功能弱應該適當減少食用量

腰果的家常做法

【西芹腰果炒蝦仁】

食材:西芹、蝦仁、腰果、食鹽5克、雞粉2克、姜5克、白胡椒粉2克

做法:

1、把鍋燒熱,倒少許油,加入生腰果用小火不斷翻炒,將腰果炒香炒熟即可

2、蝦仁洗淨瀝乾水分後放入碗裡,再加入料酒、白胡椒粉和鹽醃製20分鐘

3、西芹洗淨切段,姜洗淨切末

4、把鍋加熱,倒油,把薑末爆香

5、再倒入蝦仁炒熟撈出裝碗裡備用

6、把鍋加熱,倒少許油,油紅後將切好的西芹放入鍋中翻炒至熟後,再倒入第五步炒好的蝦仁進行翻炒,再放少許鹽和雞粉調味

7、將腰果倒入鍋中略微翻炒即可出鍋裝盤

【腰果酥】

食材:低筋麵粉250克、泡打粉2克、腰果、雞蛋1個、蘇打粉2克、食鹽2克、植物油110克、糖粉110克

做法:

1、碗中放入糖粉和植物油,攪拌均勻

2、雞蛋打成蛋液,取2/3的蛋液與第一步的混合液進行攪拌混合,成稠狀即可

3、將食材中所有的粉類和鹽過兩次篩後在篩入第二步的稠狀物中,攪拌成麵糰

4、取25克麵糰揉成圓球,放入烤盤,用手將麵糰稍微壓扁

5、每個麵糰嵌入腰果,再把第二步剩下的1/3蛋液刷在麵糰表面

6、烤箱180度預熱10分鐘後,將烤盤放入烤箱,180度烤20分鐘,表面呈金黃色即可取出食用

哪些人不適合吃腰果?

1、腰果含油脂豐富,故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用。

2、腰果含有多種過敏原,對於過敏體質的人來說,可能會造成一定的過敏反應。

3、腰果含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種,雖不易使人發胖,但仍不宜食用過多,尤肥胖的人更要慎用。


牛達林


您好,科學興農為您解答。

馬上就要到春節了,每年這個時候不少朋友都要準備不少的乾果、水果和糖果,當然這其中就少不了我們的腰果。腰果的味道很好,但是價錢也很高。不過腰果到底是什麼果樹結的果實呢?這裡科學興農就和大家一起看一下腰果的小知識。

腰果是什麼果樹結的果實?

腰果屬於漆樹科腰果屬的植物,腰果樹能夠生長到十多米高屬於常綠喬木。腰果樹原產於巴西地區,從這一點我們也能夠看的出來要果樹喜歡比較溫暖的地方,所以我國種植腰果的地區主要集中的南方地區,比如海南、雲南、廣西等地區。腰果的長相非常的奇特,腰果的上部會長有以個像水果蓮霧一樣的假果,在假果的下部才是我們吃的腰果。

腰果的價格為何那麼貴?

不少朋友都很喜歡腰果,不論是做菜還是做堅果零食,都是非常不錯的,但是為宜不美麗的一點就是腰果的價格,腰果價格一斤都在三十元靠上的樣子。腰果的價格為何會如此貴呢?當然腰果的價格貴也是有原因的,這裡就和大家簡要的談一下腰果價格較高的原因。

首先腰果的營養價值豐富,腰果當中富含有多種營養物質,其中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及多種人體必需的微量元素等。營養價值豐富自然是腰果價格高的支撐。其次就是腰果的口感好,營養價值再高口感不好,吃貨們也是不會買的,腰果的口感甘甜,不僅適合做乾果直接食用,還可以做菜做湯等。另外腰果的價格較高的原因就是腰果種植地域較少,上面已經提到過腰果屬於亞熱帶水果,在我國的種植範圍主要集中在最南部的幾個省區,再加上腰果的產量上較低,而腰果的市場需求卻比較大,供不應求自然會導致腰果的價格居高不下了。

如何挑選腰果?

腰果的價格那麼高,買腰果自然是要精挑細選。首先是在挑選腰果的時候要買那些品相好的,形狀為月牙形,沒有破損和斑點。色澤比較白的,當然也不要買那些顏色過於白淨的,這樣的腰果可能是浸泡過藥劑的。另外腰果要比較乾燥的,如果是比較粘手的腰果最好不要買,這樣的腰果一般都是不新鮮或者受潮了。(三)

這裡是科學興農,歡迎添加關注,帶你一起長知識。

科學興農




腰果是世界四大幹果之一,是亞熱帶木本油料作物腰果樹的果實,其果實分兩部分組成,上部叫果梨,通常稱為假果,果梨下面是腰果,上邊果梨重量比下邊腰大3倍左右,果梨鬆軟汁多,味甜美。果梨可制酒、糖及果汁,也可以把上部果梨當作水果吃。



果梨下邊是腰果,腰果果仁與果殼組成,腰果果仁形狀又像月牙又像豬腰,腰果仁含有豐富的營養,鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、硒及維生素A、B族。腰果對於食慾不振、心衰,下肢浮腫及多種炎症有很好功效。



對夜盲症及皮膚有預防作用,增強抵抗力,腰果含有種亞油酸,亞油酸可預防心臟病、腦中風,腰果可算是一種長壽之果實。


八色彩霞


腰果樹生長能力和適應能力都很強,面對惡劣的天氣、貧瘠的土壤,也能夠順利生長。其生為多年常綠喬木果樹,一年四季保存常綠狀態,根系發達,適應能力強,腰果樹也作為熱量果樹的代表,象徵著人堅韌不拔的意志力。

腰果樹故然是要結腰果的,但腰果樹是雜合體,實生栽培的後代,存在變異性大的問題,其開花結果的條件也是有要求的。

當氣溫處於19攝氏度以上時,腰果樹能正常開花、結果,坐果率和成果率較高。

而氣溫處於15攝氏度以下時,腰果開花則會受到抑制,幼果的發育狀態會停滯,產生的結果是落果率上升,成果率下降。

腰果樹主要分佈在南北15°以內的區域,腰果是世界著名的四大堅果之一,原產自巴西的東北部,在16世紀時,被引入亞洲和非洲以及南美洲等熱帶地區,印度是世界腰果的產銷第一大國,而在中國,海南是我國腰果主要種植區,海南的氣候、土壤、天氣等條件都滿足了腰果樹的生長需要。

腰果作為堅果,深受大家的喜愛,作為加餐是個不錯的選擇,主要富含不飽和脂肪酸,蛋白質,碳水化合物和維生素等營養物質,而堅果一天的攝入量推薦在20克-25克左右。不宜過多,再好吃也要控制好量的。


營養師邱天


說到堅果,我們首先能想到的大抵都是核桃、松子、花生、大杏仁一類,它們的共同特徵,顧名思義,就是外面那個堅硬的外殼。不過,有一種堅果,我們從來就沒有在超市裡見過它的帶殼版本。這種神秘的堅果,就是腰果。腰果是一種形堅果,屬無患子目漆樹科腰果屬,又名樹花生、檟如樹、雞腰果、介壽果。

腰果原產於巴西東北部的雨林中,是當地人的美食,直到16世紀葡萄牙探險家注意到它並且把它帶到了東非大量種植,後來有眼光的商人又將它傳播到了印度,繼而拓展到了泰國、緬甸等東南亞國家。腰果的果樹是灌木或者小喬木的狀態,最高可長到10米,葉子是長橢圓形革質的互生單葉互生;開黃色花,有淡紅條紋,圓錐花序。

腰果的果實是心臟形或腎形,更神奇的是腰果附贈的果肉並沒有包裹在果仁外面,而是長在了堅果的屁股上。這個被稱為“腰果蘋果”(cashew apple)的東西實際上是被稱為果託的結構,最初只是為花朵提供附著的位置,等花兒凋謝,種子長大後就變成個膨大的頂著種子的結構了。這個被稱為蘋果的東西,柔軟多汁,並且營養豐富,酸酸甜甜就像是完美的水果。

腰果的果殼是有毒的,這種漆樹科植物有自己的“防身”利器——腰果殼油。腰果殼油中含有以腰果酚為代表的一些化學物質,可以侵蝕人的皮膚,所以市場上售賣的腰果都是機械剝殼之後的產品,這也就是為什麼我們從來沒見過帶殼的腰果賣的原因。


歪瓜叔叔


腰果是腰果樹的果實,腰果樹也稱為雞腰果、介壽果、檟如樹,它是漆樹科腰果屬的。

腰果樹是灌木或者小喬木的狀態,可以長到10米高度

它的果子在樹上的時候,上部分是假果,我們食用的部分是長在假果底部,而且假果很漂亮,成熟時候會變色,比如剛開始是綠色

慢慢成熟會開始變黃直至變紅色,非常漂亮

通過與手部的對比,可以看到假果多大了吧。對了,假果是肉質的

它原產於巴西,現在世界大部分地區都有引種,喜強光,喜溫熱氣候,耐旱還不挑土質,是很優良的堅果。

腰果含有多種維生素和礦物質,對皮膚,身體抵抗力都有很好的效果。食用方法也多種,可以做糕點的時候使用,也可以當下酒小菜,平時的零食等等。

不過據說部分人對腰果過敏的,雖然美味,但是在吃之前要確定自己會不會對其過敏

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腰果形似腎臟。腰果又叫雞腰果,營養價值高。屬於藥食兩用的食材。其中蛋白質、脂肪、礦物質和微量元素的含量尤其特殊,是補充能量的一類很好的食材。腰果在長大的過程中,頭頂上會有一個顏色豔麗的假果。這個假果的個頭雖然大,顏色雖然豔麗。但是它不可食用。腰果成熟後變得堅硬,經過處理裡面的種仁就是腰果本果。

要過採摘下來後要經過風乾蒸煮炸,所以它的熱量不僅侷限於腰果本身,屬於高熱量食物。腰果的熱量:559 大卡(100克)。如果長期大量攝入,在體內可能引起體內的脂肪堆積,造成身體的肥胖問題。
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茄子營養師


作為乾果中死貴死貴的代表,腰果可謂是很多人發財了一定大吃特吃的食物。我曾經有個夢想,買它幾斤大吃一頓,吃噁心了算,但無奈腰果價格確實很貴…

腰果是什麼樹的果實?可以自己種嘛?

不知道有沒有小夥伴和我一樣有過這種想法,自己種腰果,當結果的時候肯定開心死。那麼腰果是什麼樹的果實呢?


腰果樹又叫做樹花生,是一種非常昂貴的經濟樹種。腰果樹原產於西印度群島和巴西的東北部,現在熱帶地區的國家都有種植。

我國在1943年引進腰果樹,目前多為海南,廣東沿海地區種植。腰果樹高8到12米,喜高溫,在23度到30度可以正常開花結果,低於15度就容易凍死了~

雖然腰果樹對突然要求不嚴,但其對於溫度的要求,限制於一輩子都不下雪的地方。對於我這冬天零下30度的氣溫來說,這輩子也種不了了。

腰果為什麼貴?

腰果貴的原因在於好吃但產量不高,首先溫度就要求很多地方都不能種植腰果,其次,一株30年壽的腰果樹,只能產3000來顆腰果,對比一下,確實很難得~

常吃腰果有什麼好處?

腰果有降血壓,保護血管的作用。腰果含有的元素非常的多,其中一些維生素對保護心腦血管疾病有非常大的好處。


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