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我第一次見到腰果的時候覺得它真的很像腰子，也曾經一度對腰果樹感到好奇。

那今天就就著腰果來說說腰果樹好了，腰果是知名度很高的乾果，原產地是南美洲的巴西。

雖然說原產地在南美洲的巴西，但是早在500多年之前就傳到了非洲和亞洲，現在在印度、巴西、坦桑尼亞等很多國家都有種植。

哦，我國的雲南、兩廣、海南、臺灣也有種植腰果。

那麼針對第一個問題，腰果是什麼樹的果實，這個很顯然，腰果是腰果樹的果實，腰果樹天生不抗寒，所以它多數是生長在熱帶地區，因為一旦溫度過低，腰果樹就根本無法成活。

腰果樹能扛得住乾旱，也就是說，其實下雨對腰果樹並不友好，因為降雨會損害腰果樹的花粉，從而生長不出果實。

至於腰果樹長什麼樣呢，其實就是一棵大樹，但是腰果的果實長得很可愛的。腰果的上頭還有一顆果體，果體分成上下兩個部分，有一個是果託，就是用來長腰果的，這個果託也是可以吃的，比如說可以用來作成果醬什麼的，而真正的果實是掛在下方形狀長得像腰子的部分，也就是我們吃的腰果啦。

當然，現在市場上很少有果託賣，所以具體是什麼味道，我也沒有嘗過，但是腰果樹重點是那個像腰子的果實，你瞧我們中國就有一道很出名的菜叫做腰果蝦仁。

現在想想，還很美味的說。

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大家好！我是福爸，臨床營養師。希望我的回答對您有用。

腰果當然是腰果樹的種子啦😄

腰果樹又名檟如樹、雞腰果樹，Anacardium occidentalie Linn，是雙子葉植物綱、無患子目、漆樹科、腰果屬的一種多年生喬木。

腰果樹的果實會有一點怪怪的感覺，像不像一個戴著大帽子的小惡魔👿。那個大帽子是由花托形成的假果 (果託) ，下面的部分才是真正的腰果。

由花托形成的肉質假果，為鮮紅色、橙色和黃綠雜色。果肉脆嫩多汁，含水分高達87.8%，碳水化合物11.6%，和大部分水果一樣，蛋白質和脂肪非常少，還含有多種維生素和礦物元素。

在假果頂端的腎形堅果才是真的果實，長約25毫米，有堅硬的果殼，裡面才是我們常吃的“腰果”。腰果的營養十分豐富，和很多其它堅果一樣，脂肪含量很高，達47%，可以說是一碗腰果半碗油。脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸佔67.4%，亞油酸佔19.8%，都是對心腦血管非常有好處的脂肪啊😊。腰果的蛋白質也很豐富，佔21.2%，碳水化合物佔22.3%，還有多種維生素和礦物質。其中維生素A和維生素B1、B2尤其多。

可以說，腰果是營養豐富的堅果，常吃對健康有好處的。只是腰果熱量太高，想要控制體重的人悠著點吃，每天吃25克差不多就好了。腰果雖好，可不要貪吃噢😊

我是福爸，臨床營養師，覺得我說得有道理，就點個讚唄😜 關注我的頭條號，獲得更多營養健康資訊。

福爸聊營養

腰果又叫“雞腰果”、“介壽果”，是堅果大軍中出色的一員，它的營養價值極其高，既能入菜，又可以入藥。

腰果是什麼樹的果實？

腰果是腰果樹/檟如樹結出的果實，它的果實和一般植物不同，竟是由兩部分組成，分別是堅果和果梨，又叫真果和假果。

如何挑選腰果？

1、看形狀

正常的腰果應該是完整月牙形的。

2、看色澤

品質好的腰果應該是色澤較白，也有較香的氣味，但是如果香氣過度了，則說明添加劑和香精添加過多，吃多了肯定是對身體有害的。

3、看是否受潮

果腰果拿起來會黏手的話，有可能是受潮了，當然也有可能是本身不夠新鮮。

4、品嚐味道

在購買散裝的腰果產品時，在店家允許的情況下吃幾個試試味道，如果味道發苦，則可能是發黴了，一定別買。

5、看價格

腰果的價格不低，一般加工過的熟腰果每斤在50元左右，如果很便宜的話那麼質量可能不過關，所以價格很重要。

腰果吃多少合適？

正常成人一天吃10-15顆，小孩和老人的消化功能弱應該適當減少食用量

腰果的家常做法

【西芹腰果炒蝦仁】

食材：西芹、蝦仁、腰果、食鹽5克、雞粉2克、姜5克、白胡椒粉2克

做法：

1、把鍋燒熱，倒少許油，加入生腰果用小火不斷翻炒，將腰果炒香炒熟即可

2、蝦仁洗淨瀝乾水分後放入碗裡，再加入料酒、白胡椒粉和鹽醃製20分鐘

3、西芹洗淨切段，姜洗淨切末

4、把鍋加熱，倒油，把薑末爆香

5、再倒入蝦仁炒熟撈出裝碗裡備用

6、把鍋加熱，倒少許油，油紅後將切好的西芹放入鍋中翻炒至熟後，再倒入第五步炒好的蝦仁進行翻炒，再放少許鹽和雞粉調味

7、將腰果倒入鍋中略微翻炒即可出鍋裝盤

【腰果酥】

食材：低筋麵粉250克、泡打粉2克、腰果、雞蛋1個、蘇打粉2克、食鹽2克、植物油110克、糖粉110克

做法：

1、碗中放入糖粉和植物油，攪拌均勻

2、雞蛋打成蛋液，取2/3的蛋液與第一步的混合液進行攪拌混合，成稠狀即可

3、將食材中所有的粉類和鹽過兩次篩後在篩入第二步的稠狀物中，攪拌成麵糰

4、取25克麵糰揉成圓球，放入烤盤，用手將麵糰稍微壓扁

5、每個麵糰嵌入腰果，再把第二步剩下的1/3蛋液刷在麵糰表面

6、烤箱180度預熱10分鐘後，將烤盤放入烤箱，180度烤20分鐘，表面呈金黃色即可取出食用

哪些人不適合吃腰果？

1、腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用。

2、腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。

3、腰果含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種，雖不易使人發胖，但仍不宜食用過多，尤肥胖的人更要慎用。

牛達林

您好，科學興農為您解答。

馬上就要到春節了，每年這個時候不少朋友都要準備不少的乾果、水果和糖果，當然這其中就少不了我們的腰果。腰果的味道很好，但是價錢也很高。不過腰果到底是什麼果樹結的果實呢？這裡科學興農就和大家一起看一下腰果的小知識。

腰果是什麼果樹結的果實？

腰果屬於漆樹科腰果屬的植物，腰果樹能夠生長到十多米高屬於常綠喬木。腰果樹原產於巴西地區，從這一點我們也能夠看的出來要果樹喜歡比較溫暖的地方，所以我國種植腰果的地區主要集中的南方地區，比如海南、雲南、廣西等地區。腰果的長相非常的奇特，腰果的上部會長有以個像水果蓮霧一樣的假果，在假果的下部才是我們吃的腰果。

腰果的價格為何那麼貴？

不少朋友都很喜歡腰果，不論是做菜還是做堅果零食，都是非常不錯的，但是為宜不美麗的一點就是腰果的價格，腰果價格一斤都在三十元靠上的樣子。腰果的價格為何會如此貴呢？當然腰果的價格貴也是有原因的，這裡就和大家簡要的談一下腰果價格較高的原因。

首先腰果的營養價值豐富，腰果當中富含有多種營養物質，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及多種人體必需的微量元素等。營養價值豐富自然是腰果價格高的支撐。其次就是腰果的口感好，營養價值再高口感不好，吃貨們也是不會買的，腰果的口感甘甜，不僅適合做乾果直接食用，還可以做菜做湯等。另外腰果的價格較高的原因就是腰果種植地域較少，上面已經提到過腰果屬於亞熱帶水果，在我國的種植範圍主要集中在最南部的幾個省區，再加上腰果的產量上較低，而腰果的市場需求卻比較大，供不應求自然會導致腰果的價格居高不下了。

如何挑選腰果？

腰果的價格那麼高，買腰果自然是要精挑細選。首先是在挑選腰果的時候要買那些品相好的，形狀為月牙形，沒有破損和斑點。色澤比較白的，當然也不要買那些顏色過於白淨的，這樣的腰果可能是浸泡過藥劑的。另外腰果要比較乾燥的，如果是比較粘手的腰果最好不要買，這樣的腰果一般都是不新鮮或者受潮了。（三）

科學興農

腰果是世界四大幹果之一，是亞熱帶木本油料作物腰果樹的果實，其果實分兩部分組成，上部叫果梨，通常稱為假果，果梨下面是腰果，上邊果梨重量比下邊腰大3倍左右，果梨鬆軟汁多，味甜美。果梨可制酒、糖及果汁，也可以把上部果梨當作水果吃。

果梨下邊是腰果，腰果果仁與果殼組成，腰果果仁形狀又像月牙又像豬腰，腰果仁含有豐富的營養，鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、硒及維生素A、B族。腰果對於食慾不振、心衰，下肢浮腫及多種炎症有很好功效。

對夜盲症及皮膚有預防作用，增強抵抗力，腰果含有種亞油酸，亞油酸可預防心臟病、腦中風，腰果可算是一種長壽之果實。

八色彩霞

腰果樹生長能力和適應能力都很強，面對惡劣的天氣、貧瘠的土壤，也能夠順利生長。其生為多年常綠喬木果樹，一年四季保存常綠狀態，根系發達，適應能力強，腰果樹也作為熱量果樹的代表，象徵著人堅韌不拔的意志力。

腰果樹故然是要結腰果的，但腰果樹是雜合體，實生栽培的後代，存在變異性大的問題，其開花結果的條件也是有要求的。

當氣溫處於19攝氏度以上時，腰果樹能正常開花、結果，坐果率和成果率較高。

而氣溫處於15攝氏度以下時，腰果開花則會受到抑制，幼果的發育狀態會停滯，產生的結果是落果率上升，成果率下降。

腰果樹主要分佈在南北15°以內的區域，腰果是世界著名的四大堅果之一，原產自巴西的東北部，在16世紀時，被引入亞洲和非洲以及南美洲等熱帶地區，印度是世界腰果的產銷第一大國，而在中國，海南是我國腰果主要種植區，海南的氣候、土壤、天氣等條件都滿足了腰果樹的生長需要。

腰果作為堅果，深受大家的喜愛，作為加餐是個不錯的選擇，主要富含不飽和脂肪酸，蛋白質，碳水化合物和維生素等營養物質，而堅果一天的攝入量推薦在20克-25克左右。不宜過多，再好吃也要控制好量的。

營養師邱天

說到堅果，我們首先能想到的大抵都是核桃、松子、花生、大杏仁一類，它們的共同特徵，顧名思義，就是外面那個堅硬的外殼。不過，有一種堅果，我們從來就沒有在超市裡見過它的帶殼版本。這種神秘的堅果，就是腰果。腰果是一種形堅果，屬無患子目漆樹科腰果屬，又名樹花生、檟如樹、雞腰果、介壽果。

腰果原產於巴西東北部的雨林中，是當地人的美食，直到16世紀葡萄牙探險家注意到它並且把它帶到了東非大量種植，後來有眼光的商人又將它傳播到了印度，繼而拓展到了泰國、緬甸等東南亞國家。腰果的果樹是灌木或者小喬木的狀態，最高可長到10米，葉子是長橢圓形革質的互生單葉互生；開黃色花，有淡紅條紋，圓錐花序。

腰果的果實是心臟形或腎形，更神奇的是腰果附贈的果肉並沒有包裹在果仁外面，而是長在了堅果的屁股上。這個被稱為“腰果蘋果”（cashew apple）的東西實際上是被稱為果託的結構，最初只是為花朵提供附著的位置，等花兒凋謝，種子長大後就變成個膨大的頂著種子的結構了。這個被稱為蘋果的東西，柔軟多汁，並且營養豐富，酸酸甜甜就像是完美的水果。

腰果的果殼是有毒的，這種漆樹科植物有自己的“防身”利器——腰果殼油。腰果殼油中含有以腰果酚為代表的一些化學物質，可以侵蝕人的皮膚，所以市場上售賣的腰果都是機械剝殼之後的產品，這也就是為什麼我們從來沒見過帶殼的腰果賣的原因。

歪瓜叔叔

腰果是腰果樹的果實，腰果樹也稱為雞腰果、介壽果、檟如樹，它是漆樹科腰果屬的。

腰果樹是灌木或者小喬木的狀態，可以長到10米高度

它的果子在樹上的時候，上部分是假果，我們食用的部分是長在假果底部，而且假果很漂亮，成熟時候會變色，比如剛開始是綠色

慢慢成熟會開始變黃直至變紅色，非常漂亮

通過與手部的對比，可以看到假果多大了吧。對了，假果是肉質的

它原產於巴西，現在世界大部分地區都有引種，喜強光，喜溫熱氣候，耐旱還不挑土質，是很優良的堅果。

腰果含有多種維生素和礦物質，對皮膚，身體抵抗力都有很好的效果。食用方法也多種，可以做糕點的時候使用，也可以當下酒小菜，平時的零食等等。

不過據說部分人對腰果過敏的，雖然美味，但是在吃之前要確定自己會不會對其過敏

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養花那點事

腰果形似腎臟。腰果又叫雞腰果，營養價值高。屬於藥食兩用的食材。其中蛋白質、脂肪、礦物質和微量元素的含量尤其特殊，是補充能量的一類很好的食材。腰果在長大的過程中，頭頂上會有一個顏色豔麗的假果。這個假果的個頭雖然大，顏色雖然豔麗。但是它不可食用。腰果成熟後變得堅硬，經過處理裡面的種仁就是腰果本果。

要過採摘下來後要經過風乾蒸煮炸，所以它的熱量不僅侷限於腰果本身，屬於高熱量食物。腰果的熱量:559 大卡(100克)。如果長期大量攝入，在體內可能引起體內的脂肪堆積，造成身體的肥胖問題。
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茄子營養師

作為乾果中死貴死貴的代表，腰果可謂是很多人發財了一定大吃特吃的食物。我曾經有個夢想，買它幾斤大吃一頓，吃噁心了算，但無奈腰果價格確實很貴…

腰果是什麼樹的果實？可以自己種嘛？

不知道有沒有小夥伴和我一樣有過這種想法，自己種腰果，當結果的時候肯定開心死。那麼腰果是什麼樹的果實呢？

腰果樹又叫做樹花生，是一種非常昂貴的經濟樹種。腰果樹原產於西印度群島和巴西的東北部，現在熱帶地區的國家都有種植。

我國在1943年引進腰果樹，目前多為海南，廣東沿海地區種植。腰果樹高8到12米，喜高溫，在23度到30度可以正常開花結果，低於15度就容易凍死了~

雖然腰果樹對突然要求不嚴，但其對於溫度的要求，限制於一輩子都不下雪的地方。對於我這冬天零下30度的氣溫來說，這輩子也種不了了。

腰果為什麼貴？

腰果貴的原因在於好吃但產量不高，首先溫度就要求很多地方都不能種植腰果，其次，一株30年壽的腰果樹，只能產3000來顆腰果，對比一下，確實很難得~

常吃腰果有什麼好處？

腰果有降血壓，保護血管的作用。腰果含有的元素非常的多，其中一些維生素對保護心腦血管疾病有非常大的好處。

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關鍵字: 原產地 巴西 腰果