花生又被稱為"長生果"，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，多種維生素，有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。每天吃上幾粒，對身體可是極好的，可再好吃的山珍海味也頂不住天天吃，普通的水煮花生、炒花生米都吃膩了，這花生還能怎麼吃？其實加點醋就可以啦~花生和醋是絕配，搭配在一起不僅香酥脆口，還有開胃解膩、軟化血管的神奇功效！
首先炒花生講究“三涼”，就是涼鍋、涼油、涼花生，這樣不僅不容易炸糊，還可以保持花生的營養。花生的紅衣從淺紅色變成均勻的亮紅色時出鍋。
趁熱在花生上淋一勺白酒。剛出鍋的花生內部溫度很高，在白酒的刺激下，花生的物理結構會發生變化，不僅能延長脆口的時間，還能讓花生有一種淡淡的酒香。
以1斤花生為例，用小瓷勺取10勺陳醋、2勺生抽、3勺白糖和少許鹽，攪拌均勻。在醋汁里加入小半勺蒜汁，攪拌均勻即可。把調好的醋汁倒入花生裡，攪拌均勻。
放入冰箱冷藏15分鐘時間到！醋泡花生做好了。嘗一口，入口冰涼，特別酸爽開胃，而且非常香脆哦。這道超級養生的醋泡花生，你會做了嗎？
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