德興的楊梅酒，可能在我們這一帶的人聽到的比較多。其他地區也有楊梅酒，但是可能做法是不一樣的，每每家裡自己釀的時候，總是會忍不住在釀的過程中偷吃下。過一段時間就要摘楊梅，記得小時候的我們都是自己爬到樹上去摘的。爸爸媽媽還擔心的要命，深怕我會摔跤掉下來。楊梅有紅的，白的，釀酒的時候，其實是不會分品種的。德興土楊梅酒酒體晶瑩剔透、色澤鮮豔亮麗，果香濃郁，酒香宜人，入口清爽、柔和，餘味綿長。
楊梅“可止渴、和五臟，能滌腸胃，除煩憒惡氣”。製成楊梅酒，還可以解疲勞、散暑氣、驅風溼、制瀉吐等功效，常吃可以增強抵抗力，能起到抗氧化、調節血脂、降低膽固醇和清除體內垃圾等功效。對於我們年輕人來說楊梅酒可能就是談笑鴻儒間的佳品了。楊梅酒的後勁是很大的，剛開始喝下去的時候，只覺得好吃，但是當你喝多的時候，才會發現是很容易上頭的，後勁十足。小時候，我總是會偷偷的去喝上幾口，最後臉紅撲撲的被爸媽發現了。然後爸媽總是一邊笑著說，以後也是酒仙。
德興市境內適宜楊梅生長，張村、香屯、昄大、黃柏等地都有規模種植，民間用楊梅釀酒甚多。釀酒比較有名的有昄大楊梅酒和黃柏楊梅酒，其選用新鮮成熟的楊梅和白酒、冰糖等為原料精製浸泡而成，楊梅採摘來，是會經過簡單的清潔處理之後，才會放置到密封的瓶子裡，進行封存一段時間之後，才會供大家食用。具有濃郁的楊梅餘香。楊梅酒中的楊梅（用白酒浸泡的楊梅），盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩，是我們招待賓客，家人談笑間一道美酒。
德興的楊梅酒還有一段特殊的歷史。1957年11月30日，時值初冬，為考察大茅山地形和森林資源，選擇下放幹部生產點，方誌純同志曾來到德興大茅山腳下，利用大量野生楊梅，研製楊梅酒獲得成功，並取名“香美酒”，中央輕工業部釀酒專家朱梅工程師對“香美酒”寫了十六個字的評語：“紅而發光，甜而髮香，微酸爽口，常飲壽長”，當時的大茅山墾殖場對楊梅這種野果的開發，有兩句話：“叫野果亂石翻身解放，讓荒草枯木大放光芒”。野果，指的就是楊梅。
楊梅酒的泡製時間可以很久，也不會過期。一般都是過年前，家家戶戶會把楊梅酒裡面的楊梅拿出來，曬成半乾，變成楊梅乾作為零食給小孩大人們食用。當然也可以直接食用酒中的楊梅。不過我是喜歡曬成半乾，和朋友喝喝茶聊聊天，經常一吃就是一大碗吃完了。楊梅吃太多，也會便秘。於是，我們在小孩拉肚子的時候，就會讓小孩食用幾棵楊梅，任何食物都不宜過多服用。
當你來到德興這座小城，當你看到桌上不是知名的白酒，不是有品位的紅酒時，請不要覺得是我們不熱情。樸實的農民獻上一碗他們親自釀自的楊梅酒，那是他們對待賓客的最高禮節。
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