王京3221
雞蛋膠是一種巡遊於東南亞一帶多個國家海域的一種小魚的魚膠。
魚膠即:魚鰾的乾製品,富膠質,故名魚膠,也稱魚肚、花膠。
清燉雞蛋膠:
材料:雞蛋膠6-8個,雪耳,紅棗,蓮子;
做法:
1.簡單清洗雞蛋膠,上鍋隔水蒸8分鐘。更大更厚的魚膠可以蒸10分鐘。蒸好後自然冷卻,用乾淨無油的盤子加入淨水,放入幾片薑片,放冰箱保存浸泡一天了;
2.雪耳蓮子適當浸泡好後,紅棗去核,撈出浸泡好的雞蛋膠,燉盅內加入一碗半水,可以燉啦;
3.我這個是燉了兩個小時,雪耳入口即化,蓮子綿軟,雞蛋膠還是顏值滿滿!聽說空腹喝會吸收更好哦。
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雞蛋膠屬於花膠中的其中一個品種,一般個頭比較小,所以燉之前建議泡發時間不用過長。
1、泡發:雞蛋膠加水一起煮開一兩分鐘即可,撈起用清水泡發差不多3個小時左右(去腥的話可以加薑片去腥,經過這個過程雞蛋膠會泡發得很不錯)
2、燉湯:湯好不好喝關鍵是搭配。花膠通過與各種藥食同源的食材搭配,可以更好的發揮它的食用價值。在這裡推薦一個搭配:
【湯品名稱】:花膠響螺美肌湯
【食療價值】:美顏潤膚、滋陰養神、清熱祛火
【精選配料】:澳洲響螺片、沙參、玉竹、陳皮、紅棗
【適用人群】:全家,猶適合陰虛火旺、膚質不佳、視力不佳的女性
【燉湯流程】:
1、浸泡:螺片用溫水泡發1個小時;
2、清洗:陳皮、紅棗去核、沙參、玉竹洗淨備用;
3、飛水:肉類分別加薑片飛水去腥撈起備用;
4、下鍋:所有材料加薑片下鍋,加適量的水,大火煮開後慢煲1.2-1.5個小時或隔水燉2個小時,起鍋前按個人口味加鹽調味。建議花膠在湯快好的一個小時前加入,以保持口感。
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雞蛋膠燉牛奶的做法
好靚
洗乾淨,放到有3片姜的沸騰著的水中煮3分鐘,和薑片一起瀝乾,用礦泉水泡過夜,發好。
牛奶,花膠,紅棗,枸杞,冰糖,一起燉2小時。