現在人們的生活條件好了，所以一有空就會去旅遊。說到國內的網紅旅遊城市，那當然不得不提到最近很火的西安了。很多人去西安除了體驗喝摔碗酒的豪氣，看看歷史悠久的兵馬俑，其實在西安還有很多的傳統民間小吃，都是很值得一試的。
在西安最出名的小吃除了老潼關的肉夾饃之外，還有羊肉泡饃也是很多人都喜歡吃的。像西安一些生活比較悠閒的退休老人，每天都會去吃上一碗羊肉泡饃，把饃慢慢掰成小塊，而且還是越小越好吃，雖然這樣比較費時間，但是對於他們來說這就是一種享受的過程。
說到羊肉泡饃，在西安最出名的就是有300多年曆史的老孫家羊肉泡饃了，在當地的分店也有很多，深受人們的喜歡。不過據說這家店從開業到現在都是不洗鍋的，300多年來最多隻換鍋，這就讓人感覺到很不衛生了，但是這家店依舊生意很好，這到底是為什麼呢？
後來小優瞭解到，並不是這家店不講衛生，而是為了要保持燉煮出來的羊肉湯更加的原汁原味，味道更鮮甜，所以才從不刷過的。其實當地人也是知道老孫家羊肉泡饃有這個習慣的，但是因為味道很好，所以很多人都是願意到他家去吃羊肉泡饃的。
而且老孫家羊肉泡饃的吃法也是很講究的，一碗羊肉泡饃就會搭配一碟小菜，裡面有糖蒜、辣醬還有香菜，這樣吃起來的味道更加的正宗。這些小菜還不能攪拌在一起，而是要就著小菜，像蠶吃桑葉一樣，直到吃完，當地人把這種吃法叫做“蠶食”。不知道大家有沒有吃過老孫家的羊肉泡饃呢？
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