益生元是腸道細菌用於食物的耐消化可溶性膳食纖維。菊苣根，蘆筍，胡蘿蔔，洋薊，芥菜，韭菜，洋蔥，全穀物和一些發酵食品（酸麵包，酸菜，醃菜）含有益生元。不同腸道微生物菌株喜歡不同種類的益生元。
據美國馬里蘭州羅克維爾的Packaged Facts進行的2017年全國消費者調查顯示，大約四分之一的美國成年人正在尋求含有大量益生菌或益生元的食品和飲料，這一利益刺激了食品和飲料行業的創新。
2017年全球益生元市場達到42億美元（數據來自SATPRNEWS網站）。 而根據Global Market Insights，Inc.發佈的一份新研究報告，到2024年，全球益生元市場規模將超過85億美元，需求量大於135萬噸。
- 增長動力1：消費者健康飲食意識的提高
消費者對健康飲食意識的提高導致食品和餵養益生元成分需求的增加，這對膳食補充劑市場規模的增長有積極影響。它們是難以消化的膳食補充劑，能促進腸道有益菌的生長，幫助抵抗慢性疾病，改善消化，新陳代謝，免疫系統以及人類和牲畜的整體健康。
- 增長動力2：替代抗生素生產促進劑
歐盟和美國FDA制定的有關禁止在飼料和食品配料中使用抗生素生長促進劑（AGPs）的監管指導方針將推動益生元市場的增長。抗生素會留下痕跡，讓人類和家畜產生抗藥性，導致疾病無法治癒。然而益生元不會導致這種併發症，所謂被用作最佳的人類和家畜的營養補充劑。
- 增長動力3：歐洲消費者願為健康支付高價
在歐洲，以英國，法國和德國為首的益生元市場規模預計將增長9％以上。由於繁忙的工作時間表，增加打包食品的消費可能會促進區域行業的增長。歐洲消費者願意為涉及預防性健康管理的產品和項目支付高價。消費者對嬰幼兒和成人腸道健康的意識日益提高，同時日益關注包括腹瀉和糖尿病在內的疾病，這些都將有助於該地區的產品需求。
▲ 營養商業雜誌2005-2015腸胃類產品銷售額統計（單位：百萬美元）
- 增長動力4：亞洲國家對減重、疾病的關注
到2024年，應用於膳食補充劑中的益生元市場規模將超過7.5億美元。中國，印度，日本和澳大利亞的消費者對減重和卡路里減少的意識增強將推動產品需求超過預測時限。過度飲酒，垃圾食品和吸菸習慣，這些將導致肥胖、糖尿病和心臟驟停的發病率上升，從而使得營養需求的增加。
低聚果糖、菊糖：預計增長超過9%
低聚果糖（FOS）益生元市場規模增長預計超過9％。低聚果糖是不可消化的纖維，其在促進益生菌在胃腸道中的生長中起重要作用。它們有助於治療高膽固醇，便秘和腹瀉。
來自乳製品應用的益生元市場規模預計有9％以上的增長。菊糖主要用於乳製品，它取代了脂肪和糖，並增強低卡路里產品的口感和口感。主要優點包括纖維富集，口感增強和鈣吸收增長。包括酸奶和冷凍甜點在內的乳製品消費量上漲將推動益生元產品的需求。
生產過程中使用的關鍵原材料有乳糖，阿拉伯膠，澱粉和菊苣根等。法國，比利時和荷蘭是菊苣根和阿拉伯膠的主要出口國和供應基地。原材料供應的波動會影響益生元市場價格走勢。
全球益生元的市場份額具有競爭性，其中包括BENEO GmbH，Cargill，Incorporated，杜邦公司，FrieslandCampina,Ingredion Incorporated等行業巨頭紛紛參與其中。他們高度關注產品創新，並與其他參與者共享資源和技術，促進全球行業發展。
理編輯：Joy Huang , Foodaily每日食品網
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