安徽蕪湖，今天，我家“那位”第一次用這魚蒸雞蛋，味道就一個字！你知道是什麼字嗎？
我們這長不大的小魚可好吃了，今天，在賣魚的農村大嫂那裡買到了這魚，別看這魚身子小，但是味道很鮮的，十分好吃，因為這些魚對水質要求高，所以很少有，一斤要賣30多元錢。用手將這一條小魚抓起來，它一動不動的，就像死了的一樣，正如我們這兒給它取得名字——呆子魚，不知道，你們那兒是不是也叫它這個名字呢？
這呆子魚處理起來很簡單，將魚腸等雜物去除，別看這魚小，魚卵還不少了。這沒有巴掌大的呆子魚，聽說味道極其鮮美，紅燒、燉蛋、油炸等做法都很好，今天，我家“那位”大廚第一次用這魚蒸雞蛋吃，她說味道就一個字！
這些呆子魚去除雜質洗淨後，放入生薑蔥蒜和料酒、食鹽在蒸鍋中先蒸上20分鐘時間。
呆子魚在蒸鍋中先蒸上20分鐘時間，蒸好後取出來涼一下。
然後，取三個雞蛋，放入溫水準備蒸雞蛋，將蒸好的呆子魚放入雞蛋液中，開始一起上鍋蒸。
在蒸鍋上再蒸大約15分鐘左右的時間，可以出鍋了，最後灑上些蔥花，一碗呆子魚蒸蛋，就可以品嚐了。
呆子魚雖然魚小，但是魚肉細膩，幾乎沒有什麼大魚刺，特別好吃！我家“那位”第一次用這魚蒸雞蛋，味道就一個字！你知道是什麼字嗎？
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