俗話說得好，世間萬物，唯有愛與美食不可辜負，既然到達了土家族聚集的酉陽，自然是要品位一下當地的土家族美食了。
拍攝者：辭職來旅遊 拍攝於：酉陽縣龔灘古鎮景區
一、土家族主食文化詳解
生活在渝湘黔三生交界處的土家族，擁有悠久的土家族歷史和深厚的土家族文化，其獨特的飲食習慣，也可謂是該民族的一大特點。
土家族生活在山多田少的山區，因此飲食習慣和當地的地理環境有相當緊密的聯繫，該民族主食以稻穀、玉米為主，雜以小米、紅薯和洋芋。而土家族人們的日常主食除中國南方最常見的米飯以外，以包穀飯最為常見，而富有地區特色的粑粑和團饊則是土家族季節性的主食。
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傳統的土家族人平時每日三餐，閒時一日兩餐，至於春夏農忙、勞動強度較大的時候，則一日四餐。打個比方，就像是插秧季節，早晨要加一頓“過早”。從字面上解釋“過早”是超前、提前的意思，也就是指早餐前的一頓加餐。而土家族的“過早”，大都是糯米做的湯圓或綠豆粉一類的小吃。
二、土家族餐飲特點詳解
或許是因為土家族地理位置的緣故，當地較為潮溼，當地人需要以辣椒抗潮溼。所以，土家族菜餚以酸辣為其主要特點。
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如果是到土家族人的家裡去參觀，就會發現他們都有一個特點，他們家家都有酸菜缸，用以醃泡酸菜，所以對他們而言，幾乎每頓飯都是離不開酸菜的。此外，土家族對豆製品非常的情有獨鍾，尤其喜食合渣，即將黃豆磨細，漿渣不分，煮沸澄清，加菜葉煮熟即可食用。
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三、土家族宴席菜——土家八大碗
在土家族的傳統中，土家宴席菜又被稱為土家八大碗。為什麼叫做八大碗呢，是因為古時候，土家族人請客人吃飯辦酒席，一般都是安排八人一桌，一桌八樣菜，所有菜品均用大土碗盛裝，久而久之，土家八大碗也因此而得名。
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限於文章篇幅的緣故，這裡就著重介紹下我比較喜歡的三道菜。巴適牛肉，在巴蜀方言裡，當地人通常用“巴適”來形容很棒，很不錯的意思。而巴適牛肉，則代表著這是一款很棒，很不錯的牛肉。不得不說，巴適牛肉酸辣爽口，口感滑嫩勁道。
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桃源魚，在桃花源裡，池塘、溪水縱橫，有水的地方，自然是少不了魚了。而這道菜則選用桃花源野生河魚，以及上好的青花椒、木醬子烹飪而成，祛除了魚的腥味，又增添了花椒的清香，口感鮮嫩，味道極佳。
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燒白，算是土家宴席中最不可或缺的一道菜。燒白大都是用三線五花肉配以醃製的鹽菜蒸制而成。將軟糯可口的燒白放在切好的饅頭片裡面夾著吃，既減少了油膩口感又多了饅頭來解膩，非常香甜。
貼士
我採集了關於龔灘古鎮的吃土家八大碗（菜品）的旅遊靈感，這裡適合與所有人共同體驗。
全年來玩最佳。
樂途旅遊網與樂途靈感旅行家：辭職來旅遊 更新：2018.04.08
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