跟我學做素菜，做好了遠比肉好吃，最重要的是健康！
金針菇拌荷蘭豆
食材準備：荷蘭豆170克、金針菇150克、紅椒30克、生薑一塊、鹽適量、油適量、醬油 2湯匙、金蘭素蠔油半湯匙
步驟：
1、荷蘭豆洗淨去筋切絲；金針菇切去根部洗淨，紅椒切絲，生薑切絲；
2、金針菇入沸水汆熟，撈出瀝乾；
3、荷蘭豆絲和椒絲也焯燙，撈出瀝乾；
4、油鍋把薑絲炒香後，加入醬油、鹽、素蠔油調勻後關火；
5、把調味汁加入金針菇、荷蘭豆和椒絲中拌均勻就可以了。
捲心菜粉絲
食材準備：捲心菜半個、粉絲1小把、姜適量、紅辣椒適量、醬油、糖、鹽和植物油適量
步驟：
1、把粉絲放在一個大碗裡倒入開水燙一下；
2、捲心菜洗淨切成絲，姜和辣椒切成小段備用；
3、中火鍋裡倒入油，待油微微有點熱時放入姜和辣椒煸出香味；
4、加入捲心菜煸炒，捲心菜炒軟時加入泡好的粉絲，.翻勻後加入醬油、鹽、糖調味，再翻炒1分鐘就可以出鍋了。
焦香糯米藕餅
食材準備：糯米80g、藕40g、香蔥適量、鹽適量、糖適量、十三香適量、香油適量
步驟：
1、糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水開後大約再蒸15分鐘；
2、把藕和香蔥切碎備用，藕碎焯水撈出；
3、把糯米飯，藕和蔥放入容器，加鹽、糖、十三香、香油拌勻；
4、把材料捏成比較緊實的小圓餅，鍋中放點油，用中小火把藕餅煎至兩面金黃即可。
京醬素絲
食材準備：大豆蛋白絲100克、生薑10克、大豆醬適量、紅糖適量、生粉少許
步驟：
1、將大豆蛋白絲用熱水泡發至軟，撈出擠幹水，用涼水多清洗幾遍去除豆味,瀝乾備用；
2、生薑洗淨，切絲備用，將大豆蛋白絲加入生粉抓勻，過油後撈出備用；
3、起鍋熱油，將生薑絲炒香，放入大豆醬翻炒片刻，加入大豆蛋白絲炒勻，放入紅糖入味即可。
香椿苗炒豆腐
食材準備：香椿苗一兩、豆腐一塊、五香粉適量、生抽適量
步驟：
1、香椿苗洗淨備用，豆腐壓碎，用生抽和五香粉抓拌一下；
2、鍋中放油，將抓拌好的豆腐碎放入鍋中油炸，炸至像雞蛋一樣的金黃色後，撈出瀝油；
3、再次起鍋炒豆腐碎，加一點生抽，然後加香椿苗，翻炒幾下出鍋就可以了。
五行養生菜
食材準備：鐵棍山藥半根、蘆筍3根、胡蘿蔔半根、木耳1小把、紅椒少許、素高湯少許、鹽少許
步驟：
1、山藥削皮斜切薄片，蘆筍切斷、胡蘿蔔刻花、紅椒切絲；
2、鍋內倒入少許油，放入山藥爆炒，再放入胡蘿蔔、黑木耳、紅椒繼續翻炒，最後放入蘆筍和素高湯、鹽，快速炒至出鍋。
糖醋藕餅
食材準備：蓮藕一段、全麥粉適量、金谷力燕麥片適量、生薑少許、黑胡椒少許、紅糖、薑汁少許、香芹少許、金蘭醬油膏少許
步驟：
1、蓮藕擦絲，姜切末，加入燕麥片、麵粉、芹菜末攪拌均勻，然後搓圓後按扁；
2、在鍋內倒入少許油，中火煎藕餅，然後轉中小火煎至兩面金黃；
3、鍋內加入適量水、紅糖、薑汁、米醋、金蘭醬油膏，用大火燒開，然後放入藕餅，中火燜兩分鐘，大火收汁，擺盤撒上芝麻，用薄荷點綴就好了。
素高湯娃娃菜圓子
食材準備：北豆腐1塊、香菇5朵、荸薺4個、糯米飯適量、薑末、鹽少許、娃娃菜半顆、
素高湯適量、香菜少許
步驟：
1、糯米飯煮熟，豆腐碾碎，其他食材全部剁碎，備用；
2、把所有食材混合在一起，搓圓；
3、鍋內倒入少許油，6-7分熱時放入鍋內炸至金黃，撈出；
4、把娃娃菜洗淨，手撕開一分為二，鍋內倒入少許油爆香娃娃菜，再加入素高湯，大火燒開後放入素圓子一起煮兩分鐘之後，撒入香菜起鍋。
吮指豆腐條
食材準備：豆腐300g、營養酵母適量、無鹽調料適量
步驟：
1、先壓幹豆腐的水分，切成長方形的厚片；
2、裹上一層營養酵母和無鹽調料，放入烤箱烤30~40分鐘左右，180℃就好。
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