露江小吃店
推薦餐廳丨文灶
這是傲客自費試吃第1422家，推薦評級通過第370家餐廳
這家路邊的“鴨店”，一直以來的印象是：店裡每天都很滿，可客人卻一個個依舊吃得滿臉幸福。
菜色方面，也少得可以......幾乎沒有多餘的東西，記得頭次來：
「半隻薑母鴨，然後，老闆，鴨肝有嗎？」——沒有。
「那鴨胗有嗎？」——沒有。
「鴨腱呢？」——沒有。
「老闆，手衝咖啡有嗎？」——力貢蝦米！！！
可久了後，大家卻也習慣了，因為就這一隻鴨，也足夠讓人欣喜。
一進來，簡簡單單地：「要一隻鴨子或半隻，加不加高麗菜」，就很fine了，yeah~
......
點完單，老闆便熟練地操勞了起來，鍋裡是一陣窸窸窣窣的刺啦聲~
坐下來的，都會忍不住一骨碌起身來看。
原來，將鴨肉剪成塊狀的過程，很誘人。
瀰漫著炙熱的氣息，皮是微微焦的樣子，漸變成棗紅......
每一剪，都有餘香散出，鴨肉伴著鴨皮鴨骨自成一塊，躺在鍋裡，光是看著，吃鴨的熱情就開始飄了起來。
然後，是攪拌剪碎的鴨肉和薑片。
這次，鴨子的油脂全被逼了出來，呈現出一副油光水滑的模樣，黏黏地粘著鍋子。
有點尚未出爐已飄香的感覺：）
攪拌完，就蓋上鍋蓋，靜待一會......
老闆叉著腰，揹著時髦又不失復古的霹靂腰包，悄悄地發著呆。
掀蓋，看到鴨肉已完全被著了色，有點焦紅，又有一絲暖黃的時候，才能自信地拿著鐵架子。
夾起，出鍋。
對著客人：「你們的薑母鴨，right？」
第一次來吃，我建議你點不加菜的，因為能更好地嚐到鴨子的鮮。
端上來時——
砂鍋帶著餘溫，一股熱油還在鍋底咕嚕地翻騰著，肉縫間，也不停地氤氳著一縷縷熱氣。——趁熱吃才好呀。
......
我第一口，一定先吃薑。
因為好吃的薑母鴨，薑母焗過之後，褪去辛辣，黏附在薑片上的是誘人的鹹、香、甜。
姜：）
像這樣，薑片在砂鍋裡被染得油亮暗紅，一點點光就照得透徹。
細細地咂摸幾口，薑片像是在鍋底已經吸飽了鴨肉的油和香味一般甘香，拌著飯，一個人也可以吃好幾塊。
薑母鴨 一隻78元
鴨皮裡藏著的才是最美的味道呀。
沾著滿滿的辛香，卻沒有肥厚的膩感，鮮裡帶甜的味道就好像在啃一塊滷得入味的豬腳，卻又不會那麼粘口。
鴨肉也見不得一點乾柴。
皮脆肉嫩的樣子，總讓人想慢條斯理地嚼著，直到甜味在嘴裡褪散光才肯罷口。
搶鴨腿，則是一年四季都適合做的事，可以爭到互扯頭髮那種。
——就像那天同事陳醬和隔壁老王，就當著我的面，直接打起來了，平時一口一個姐妹~
最後，等一隻鴨吃得差不多了，就開始拿起鴨頭來啃吧。
附著在鴨頭上不多的薄皮和頸肉，藏著最入味的油汁兒，吸豬大骨一般砸吧砸吧，像是又嚐了一鍋的薑母鴨。
很多附近的上班族，中午都會結著伴來店裡吃午飯，像這樣密集地塞在店門口。
明明就只是擺幾張桌子、塑料椅，簡陋得只能坐在路邊，還時常要跟人拼一張桌子：（
卻好像也總是能吃得滿意。
小路邊，這樣邊吃著飯邊聊天~
圍在這一家只有一隻鴨、幾口砂鍋的小店門口。
。
最後，毫不吝嗇地送你們一首說唱歌曲吧——
閱讀更多 傲客城市菜單 的文章
