03.02 南瓜和排骨就是絕配，不用炒不用煮，簡單一蒸就是美味

南瓜和排骨就是絕配，不用炒不用煮，簡單一蒸就是美味南瓜營養含量豐富，不但可以配飯、做菜、煮湯、製藥。還有一個特別功能，就是用來做＂器皿＂。這次選擇做一道廣東順德的傳統名菜＂原個南瓜蒸肉排＂。這是一個簡單又漂亮的美味菜，色香味俱全。

【肉排南瓜盅】材料： 南瓜1個、肉排500g。醃料： 豆豉醬1茶匙、醬油半茶匙、鹽少許、糖1茶匙、姜2片、米酒少許、生粉1茶匙。1.先將肉排洗淨，瀝乾。

2.加入醃料放入冰箱醃1-2小時。準備一個南瓜，同小刀把南瓜頂部切出蓋子，然後用勺子挖走裡面的瓤和瓜子。先把南瓜上蒸鍋裡以大火蒸10分鐘。南瓜蒸出來的瓜水在南瓜盅裡不要倒走，南瓜拿出來，備用。

3.再將醃好的肉排加少許蔥花粒，放上蒸鍋裡以大火蒸10分。將7成熟的肉排放進南瓜裡，並和南瓜汁混合拌勻。

4.最後蓋上南瓜蓋，放蒸鍋裡再繼續蒸半小時即可。