傣味
令人魂牽夢縈的味道
每個城市都有獨特的味道
傣味就是西雙版納的味道
看起來稀奇古怪
但只要嘗過
就讓人慾罷不能
特色手抓飯
傣族逢年過節的時候
許多人都會聚在一起吃手抓飯
在鋪滿芭蕉葉的桌面上
放上傣族的特色菜和各種糯米飯用手抓著吃
戴上一雙一次性的手套來抓著吃
然後手指間不停的揉捏
捏成緊緊軟軟的團狀
隨心所欲
想吃什麼就抓什麼
吃手抓飯，醬料也是必不可少的
喃咪是傣語，其實就是多種食材做成的醬料
番茄喃咪酸酸甜甜的
是個萬能的蘸水，蘸什麼都好吃 ~
醃菜膏
番茄喃咪
醃菜膏也是傣味特有的醬料
用來蘸肉吃
有一絲絲辣味
還帶有一點點酸味
剛好能夠化解烤肉的油膩感
傣家風味佐料烤雞
一整隻雞烤制金黃
雞肚子裡裝滿佐料
皮焦肉嫩，肉質鮮美
超級過癮~
包燒臭豆腐
傣族人民崇尚原生態的
能用芭蕉葉的地方絕不用盤子
包燒是湄公河的特色菜之一
用芭蕉葉包起來烤制
豆腐烤後依舊能白嫩可見
自然的檸檬香和芫荽的清新融入豆腐
酸香醒胃，加上姜蒜與辣椒釋放出的複合辣味
別有一翻原始風情
讓人一口接一口，欲罷不能
景頗鬼雞
名字聽起來是不是很詭異？
味道吃起來卻非常酷。
鬼雞用的是烏雞
因為烏雞肉質鮮美
涼拌味道更加鮮美
先燉煮熟後，隨即涼水降溫
肉質更鮮嫩，用手撕碎
加入小米辣、香菜、姜蒜、檸檬等一起攪拌
把調料的汁水不斷逼出
要攪拌到完全入味為止~
每份鬼雞都保持傳統手撕的方式
順著紋路撕開，每塊肉都有種若即若離之感
不僅不柴還十分入味~
火紅的辣椒，味道濃重的大蒜
加上富有柔韌感的稚嫩雞絲
使這道菜的色彩猶如夜晚霓虹燈般五彩繽紛
而其濃郁香辣的地方風味
更是讓昏睡的味蕾馬上被喚醒
烤五花肉
炭烤五花肉，烤得剛剛好
肥瘦相間的五花肉， 有嚼勁
蘸上秘製酸菜膏，一口一個過癮
香茅草烤魚
新鮮的羅非魚用木炭小火慢烤
烤之前鋪上厚厚的一層秘製佐料
放上幾根香茅草
香味濃郁，魚肉鮮嫩無比
肉質鮮香的羅非魚被烤的香辣可口
聞氣味就讓人食慾大增
魚肉外焦裡嫩，口感非常清新
鮮香而不幹
一整條魚都被沫沫承包了！
一進門就感受到濃濃的民族風情
竹子編制的門頭
屋頂掛滿了傣家的油紙傘
還有別具風格的小包間
環境舒適
skr~skr~
湄公河傣香園
【地址】盤龍區田園路138號（近新寧巷）
【營業時間】11:30-14:00 17:30-21:00
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最值得吃的100家小店 | 第 83 期
編輯：沫沫 | 攝影：璨璨 | 動效：張張
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