萬能的10
肝臟是身體最重要的器官之一，都知道人體大部分的毒素都是要經過肝臟的。去氧化，儲存肝糖，分泌性蛋白質的合成等等。肝臟血液供應非常豐富，肝臟的血容量相當於人體總量的14%。可見肝臟的重要性。
而中國又是世界上最大的肝病發病國，中國的甲肝，乙肝，丙肝人群在世界上是最多的。特別是乙肝人群，據調查中國十個人中就有一個人是乙肝攜帶者或者患者。而目前在全世界範圍內對於肝病的特效藥物還是沒有的。
不管我們沒有肝病，肝臟作為最重要的器官之一，在平常的生活中我們也是一定要注意的。那麼在平常生活中對於一些傷肝的食物就儘量不吃或者少吃，對於一些保肝的食物就要多吃一點了。
傷肝的食物：
酒：酒是最傷肝的食物來源，酒精的中間代謝產物乙醛可直接損傷肝臟，從而誘發酒精肝、脂肪肝以及酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等。在這裡說一點一些人喝酒臉紅的人，很多人說這些人是喝酒厲害的人，其實這一群人是不適合喝酒的，因為酒在肝臟中經過乙醇脫氫酶將酒精轉化成乙醛，然後再經過乙醛脫氫酶將乙醛轉化成乙酸，再轉化成二氧化碳，水，脂肪等等。而喝酒容易臉紅的人就是因為缺少乙醛脫氫酶，所以體內迅速積壓乙醛，導致臉紅。
肉類：肉類中，含有大量的脂肪，不但會加重肝臟負擔，會被人體血液吸收，還會導致血脂（膽固醇和甘油三酯）升高，從而誘發脂肪肝，所以大家應儘量少食高脂肪食物，如肥肉、動物內臟（肝、腦、腸等）等。所以現在很多醫生都是建議一些肝病患者不要都吃豬肉。
高糖食物：高糖食物，不僅易轉化為脂肪儲存在肝臟，誘發脂肪肝；而且還會使胃腸道的酶分泌過多發生障礙，影響食慾，加重胃腸脹氣，所以在平常對於一些糖類食物儘量是少吃，比如一些甜品，巧克力，還有一些糖果。
辛辣食物：辛辣、刺激食物可刺激胃粘膜，使胃酸分泌增加，從而加重肝臟負擔，特別肝炎患者食用後會加重肝臟負擔，誘發消化道出血，所以大家應少食辛辣、刺激食物，如辣椒、麻油、芥末等。
然後就是一些垃圾食品儘量是不要吃，因為這些垃圾食品中含有大量的防腐劑，食品添加劑等等，這些東西在肝臟中是很難解毒的，加大肝臟的負載能力。再就是一些醃製食品也是要少吃，如鹹菜，鹹魚，醃菜等等。
養肝的食物有哪些呢？
枸杞茶，平時喜歡喝茶的人，就儘量不要喝茶了，多喝點枸杞茶。還有大棗，鯽魚等等這些是可以多吃的。平常多吃一點水果，比如草莓，柑橘，梨等等這些都是有助於養肝的。如果是有條件的比如在農村的當地有養蜂的，那麼多吃一點蜂蜜也是非常養肝的，早上起來一杯溫水泡蜂蜜。再就是苦瓜，綠豆這些都是有助於養肝的。
中國美食研究所
最傷肝的食物是什麼？
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這個問題問的非常好，很高興能回答這個問題讓更多的人知道保護肝臟功能，肝臟受損有時候我們並不知道，但是也並不是完全沒有任何的預兆，比如全身倦怠食慾不振，注意力很難集中，頭暈耳鳴等等，那對肝臟有損上的食物有哪些呢？
1酒：酒精性肝病漸漸可發展至肝硬化，甚至誘發肝癌。
2黴變食物：食物發黴產生黃麴黴毒素引發肝癌。
3.垃圾食品：防腐劑、醃製食物，燒烤，油炸食品大魚大肉，油脂攝入過多，肝臟內會轉化為脂肪，形成脂肪肝。而長期脂肪肝則不可逆，成為肝硬化甚至肝癌的潛在風險。
4鹽：鹽分食用過多也會成為肝臟的負擔，所以我們要做到平時養護的習慣。
豬肝菠菜養肝:豬肝、菠菜2、香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油喜歡也可以用芝麻醬適量。
製法:
1.將豬肝切成小薄片。
2.將菠菜洗淨，切成2釐米的長段，放入開水中焯一下，再放入冷水中過涼，控淨水分。
3.將香菜切成2釐米的長段。
4.把菠菜放入盆內，上面放肝片、香菜段、然後用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油或芝麻醬、蒜泥兌好汁，澆上即可。
另外蜂蜜也可以養肝哦，蜂蜜10g、食醋(薑汁醋、黑米醋)3~5g，用溫開水衝至200ml左右，攪勻，空腹或餐後3小時後服用。對肝臟有好處哦
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豪香豫
病從口入，這句話是有一定道理的。尤其在不愁吃不愁穿的現在，很多疾病都是吃出來的，肝病也不例外。下面3種食物，肝不好的人千萬要少吃。
1、半生不熟的食物
隨著日韓文化的入侵，不少人也愛上了“刺身”這一類食物：生魚片、生蠔等；還有人是為了追求極致的口感，比如醉蝦醉蟹；更有甚者，覺得生著吃才能最大限度的保留食物的營養……殊不知，這類食物有一個共同的特點：未經高溫烹飪，很容易帶有細菌和寄生蟲。最直接的影響是急性胃腸炎等疾病，病毒得不到及時扼殺的話，還會導致肝臟染病，甚至誘發肝昏迷。
2、含有豐富葡萄糖、果糖的食物
葡萄糖、果糖轉化為能量，既快又多，而過多的能量如果不能消耗的話，為造成過剩轉化為脂肪堆積在我們的體內，可能誘發脂肪肝。
3、濃茶
一來，濃茶中含有大量的鞣酸，能夠與我們食物中的蛋白質結合生成靶酸蛋白質，這種物質會使我們的胃腸蠕動變得緩慢。而食物在腸道中停留時間過長的話，會發酵產生氣體以及多種有害物質，這無疑大大增加了肝臟的工作負荷；二來，濃茶中的較多的咖啡因還會影響我們的睡眠，使肝臟得不到足夠的休整。
營養師邱天
肝，是人體的五臟之一，主要負責身體的代謝，扮演著去氧化，儲存肝糖，分泌性蛋白質的合成，為消化系統分泌膽汁等等。所以中醫也認為：肝與膽相為表裡，開竅於目，肝主藏血，膽主疏洩，有貯藏和調節血液的功能，對人體有著重要的作用，所以在日常的飲食中，真的要多注意。
以下這些食物，就很有可能會對你的肝臟造成損傷。
排在第一位的是酗酒，酒中含有的乙醛很容易誘發酒精肝、酒精性肝炎、肝硬化甚至是肝癌；
在平時的飲食中要避免吃太多油膩的東西，所以肥肉也成了傷肝的食物，起負作用的的是嘌呤，它最容易積聚各種瘦肉精及化工飼料毒素，過量食用會導致各種急慢性疼痛，誘發血管硬化，和結石；進食動物內臟不僅容易吸收掉裡面的隱藏毒素，，裡面的膽固醇和甘油三酯也會容易誘發脂肪肝；誘發脂肪肝的食物還有高糖食物，因為裡面的高糖不容易轉化為脂肪，而且還會使胃腸道的酶分泌過多發生障礙，影響食慾，加重胃腸脹氣。另外就是吃給肝臟解毒功能帶來負擔的食物，比如方便麵裡面的防腐劑、醃製食物的亞硝酸鹽，燒烤，油炸，各種食品添加劑等。另外還有就是不易消化的食物，對於肝硬化門脈高壓患者非常不友好，應該避免食用，以免引起上消化道出血。另外，攝入堅果裡面也是富含脂肪和能量，建議適量。
活力莞邑
為了說清楚這個問題，我簡明扼要從3方面來回答：
一、肝臟是什麼
肝臟是人體最大的腺體，佔體重的1/50，它參與體內消化、代謝、排洩、解毒和免疫全過程。胎兒和新生兒的肝相對較成人大，約佔體重的1/20，其體積可佔腹腔容積一半以上。肝富有血管，呈紅褐色，質軟而脆，易受暴力打擊而破裂，引起致命性大出血。
肝臟貯備血量約佔全身血量的30％。如全身血量不足，肝臟可立刻動員血液進入大循環。
肝臟細胞具有極強的再生能力，如果肝臟組織有一部分被切除，不久以後它可以恢復到原來的大小。例如，1只老鼠的肝臟被切除了三分之二以後，在三週後就可恢復到肝原來的大小。
雖然肝細胞具有驚人的再生能力，但是仍會受到營養不良，細菌或病毒的感染的影響而引起細胞障礙，因而導致肝臟病，如果病情未能控制，治療效果不好的話，細胞被破壞後，肝臟會長出硬的結締組織，肝機能因此而衰退，這就是人們常說的肝硬化。
二、最傷肝的食物有哪些
1、黴變食物。黴變食品是指非食用真菌汙染的食品。黴變食品中真菌生長繁殖，產生毒素，引起食品發黴變質，當人吃了這些黴變食品後，就可能引起中毒。在真菌毒素中，黃麴黴毒素是最強的一種，是目前世界各國公認的最強的致癌物，對肝臟的損害最嚴重。而這種毒素汙染以花生和玉米中最高。所以，人們在挑選食物時，要格外注意花生和玉米的黴變，尤其要防止這兩種食物磨成粉末後製作的食品的汙染。
2、葵花子。葵花子中的油脂含量很高，大約能夠佔到50％，富含不飽和脂肪酸。如果大量食用葵花子，不飽和脂肪酸攝入過量，就會給肝臟帶來很大負擔，會直接導致脂肪代謝障礙而在肝臟形成堆積，久而久之可能導致脂肪肝。
3、高糖低脂食品。糖類在人體中進行消化吸收之後，有30％～40％會轉化為脂肪類物質，大量吃糖會促進脂肪堆積，造成脂肪代謝障礙產生脂肪肝和動脈硬化。
4、酒精性飲料。酒的主要成分是酒精，化學名叫乙醇。酒精入體內90％以上是通過肝臟代謝的，其代謝的產物及它所引起的肝細胞代謝紊亂，是導致酒精性肝損傷的主要原因。據研究，正常人平均每日飲40～80克酒精，10年即可出現酒精性肝病；如平均每日160克，8～10年就可發生肝硬化。
5、油膩煎炸食物。油膩煎炸食品不易消化，會給肝臟的代謝解毒帶來很大負擔，久而久之，造成對肝臟的極大損傷。
三、哪些食物對肝臟保護作用好
1、綠色蔬菜。尤其是帶葉子的蔬菜，富含各種維生素，常吃長吃對肝臟的保護功效有極大好處。
2、黑色食物。黑入髒，黑護肝。因此，平時多吃黑木耳、黑芝麻、黑蒜、黑枸杞等食物對肝臟有很好的保健作用。
3、酸奶。酸奶中含有豐富的乳酸桿菌，可以減少腸道內氨的吸收，有利於肝臟的新陳代謝。
4、富哂食物。這類食物有助於提高人體免疫力，增強肝臟的解毒功能。
潤友
日常飲食中，養肝護肝需要避開醃製食品，甜食和燒烤麻辣燙，醃製食品的含鹽量較大，使腎臟的負擔加重，也增大了患高血壓的風險。同時醃製食品含有的鹽分中還有亞硝酸鹽、 硝酸鹽等，這些有毒雜質只能被人體代謝掉一部分，大部分會在體內積累從而損害身體。甜食大部分只關注其對體重的影響，甜食中糖分很多，這些糖分有些還會轉化成脂肪貯藏在肝臟中，正所謂“胖人先胖肝”，很多體型偏胖的人往往都伴隨有脂肪肝。燒烤麻辣燙是很多人都戒不掉的消遣食品，但是研究發現肉直接在高溫下進行燒烤，會產生一種叫苯並芘的致癌物質，加重肝臟的負擔。
一些不良的生活習慣也會傷肝，比如睡眠不足，暴飲暴食，不吃早餐，油炸食品攝入太多，過量飲酒都會影響肝臟的排毒淨化血液的功能，損害肝臟功能。
用藥也會傷肝，是藥三分毒，西藥中抗生素，激素類的濫用都會損害肝臟，中草藥中長期服用大黃或靜脈滴注四季青注射液，可能導致黃疸；硝石、硃砂等中藥中含有硝基化合物，常用可誘發肝癌。肝功能不全者在服用中藥時要注意以上藥物的劑量，達到治療目的後，應及時停藥。出現藥物性肝損害時，應該補充足夠的熱量、水分和維生素，並酌情應用保肝藥物。
糖人健康網
1、含亞硝酸鹽的食物
主要包括泡菜、酸菜、變質殘剩菜、以及發酵的酸煎餅、鹹魚等。這些食品含有亞硝酸鹽較多，大量食用後，腸道細菌可將亞硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，後者可在胃內合成亞硝胺，變成一種強烈得化學致癌物質，可引發肝癌。
因此，在食用蔬菜時首先應注意保鮮，防止腐爛，如已腐爛變質不可再食用。剛醃製的蔬菜不宜大量食用，也不宜過早食用。因為細菌在一週內把菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽勢頭正旺，一週後由於醋酸及乳酸的分解破壞，亞硝酸鹽的含量才逐漸下降，所以醃酸菜一定要醃透，最好醃製半個月以上再食用。
2、黴變食物
防止黃麴黴毒素汙染應做到：加強對糧食特別是花生的管理，要曬乾、曬透、防潮、痛風、已經發黴的糧食不能再吃。如大米被汙染，淘洗時要用力搓洗幾次，以除去黃麴黴毒素。淘米時要除去稻糠，因大米如有汙染，稻糠中的黃麴黴毒素要比大米高數倍。炒菜時，先把花生油、豆油加熱冒煙，再放入炒菜用的鹽，此時鍋內油的溫度可以除去百分之九十五的黃麴黴毒素。
3、酒
其發病機制主要是酒精中間代謝產物乙醛對肝臟的直接損害。長期大量飲酒特別是猛喝酒，可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝纖維化形成、肝硬化甚至肝癌。飲酒作樂,用生命作代價，顯然不值得。
4、高脂肪食物
過量食用高脂肪食物，如肥肉、動物內臟、易使人肥胖和血脂增高，這些都是脂肪肝發生的重要原因。
以上就是最傷肝的幾種食物的真面目，不管是哪一種食物，多吃肯定會對身體有很大的傷害，而想要解決這些傷害，那就要多吃新鮮蔬菜瓜果，保持建康的生活與身體。
農家水生
大家好，我是中醫推拿保健師巧玲，很高興繼續今天的分享，主題：最傷肝的食物是什麼？從三個方面和大家分享：
首先，剛作為人體重要的臟器之一，與心，脾，肺，腎功稱為五臟，也是身體內代謝功能為主的一個器官，並在身體裡充分扮演著去氧化，儲存肝糖原，分泌性蛋白質的合成。肝臟血液供應非常豐富，肝臟的血容量相對於人體總量的14%，所以肝的作用功能非常大。
其次，酒精作為傷肝食物首當其衝。一天三兩肉，肝臟咋忍受。無肉不歡的人隨著年齡的增加，多多少少都會有一些高血脂的形成。糖分過高，肝臟吃不消，高糖食物也容易使人得脂肪肝。常吃辛辣，肝臟很害怕。辛辣容易刺激胃黏膜，同時加重肝臟負擔。
最後，肝臟是人體重要的排毒器官，所以我們平時一定要注意保護我們的肝臟。尤其是飲食方面，更加要引起重視。
以上就是今天和大家分享的內容，如果你想在生活中對自己有一個更好的瞭解和認識，你可以評論區留言給我你的問題，感謝信任，再見。
逍娟的生活
肝臟關於咱們到底有多重要?
肝臟的重要性首要表現在以下方面:
人體最大腺體
成年男性肝重1230~1500克，女人肝重1100~1300克，肝臟上貼膈，下鄰腸胃，與膽囊相表裡。藏血與解毒
當身體嚴峻失血時，可動用肝臟儲藏的血，肝臟的解毒、排毒效果是非常重要的。排洩膽汁
膽汁並不是由膽囊排洩的，而是由肝細胞排洩的。合成功用蛋白
一些免疫和凝血功用，需求肝臟合成蛋白質保持激活維生素
許多維生素(如維A、D、E、K)只要在肝內被激活後，才幹起效果。調理性激素排洩
肝臟假如長時間不作為，簡單導致人體性激素排洩失調，男性簡單呈現陽痿、聲調高尖、乳房發育等症狀，女人簡單呈現月經不調、呈現蜘蛛痣等。
保護肝臟從日常飲食開始，常吃以下八種食物對肝臟極為晦氣，數數你吃過幾種?
1高糖食物
食用過多高糖食物，不只易轉化為脂肪儲存在肝臟，誘發脂肪肝;並且還會使胃腸道的酶排洩過多發作妨礙，影響食慾，加劇胃腸脹氣。主張我們儘量少食高糖食物，如巧克力、糖塊等。
2辛辣、影響的食物
辛辣、影響食物可影響胃粘膜，使胃酸排洩添加，然後加劇肝臟擔負，特別肝炎患者食用後會加劇肝臟擔負，誘發消化道出血。主張少食辛辣、影響食物，如辣椒、麻油、芥末等。
3加工食物
由於加工食物中含有防腐劑和食物添加劑，很多食用後會加劇肝臟解毒、代謝能力，然後加劇肝臟擔負、誘發肝損害。主張少食加工食物，如方便麵、罐頭號。
4含亞硝酸鹽的食物
研討發現，亞硝酸鹽可在胃內合成亞硝胺，然後變成一種激烈的化學致癌物，而誘發肝癌，主張少食含亞硝酸鹽的食物，如泡菜、醃菜、鹹魚等。
5酒
酒精的中心代謝產品乙醛可直接損害肝臟，然後誘發酒精肝、脂肪肝以及酒精性肝炎、肝硬化乃至肝癌等。酒不可多喝，適量喝即可。
6高脂肪食物
很多食用高脂肪食物，不光會加劇肝臟擔負，並且還會導致血脂(膽固醇和甘油三酯)升高，然後誘發脂肪肝。主張少食高脂肪食物，如肥肉、動物內臟(如肝、腦、腸等)、葵花籽等。
7煙燻、烘烤食物
研討發現，煙燻、烘烤後的食物含有具有致癌效果的苯並芘，對人體極為晦氣。煙燻、烘烤類食物要儘量少吃。
8黴變食物
食物發黴後會發作具有激烈毒性效果的黃麴黴毒素，然後簡單誘發肝癌。食物一旦發作黴變，必定不能食用。
天下史觀
肝臟沒有疼痛的神經，所以在疾病開始時沒有明顯的症狀，這就是為什麼人們常常忽視它的健康狀況。當症狀明顯時，可能已經很嚴重。肝炎肝硬化是肝癌的“肝病三部曲”。因此，應及早發現並早期治療肝臟疾病。
以下是傷害肝臟最多的食物：
1。甜巧克力、糖及各種甜品都不宜在一天內多吃，吃得太多會引起胃腸酶分泌過多障礙，影響食慾；糖容易發酵，可加重胃腸脹氣，並容易變成脂肪，加速肝臟對脂肪的儲存。促使脂肪肝的發生。
2。動物內臟、脂肪、油炸食品、黃油、魚、蟹黃等高熱量、高脂肪的食物吃得太多，會引起血脂升高，也會加速肝臟對脂肪的儲存，促進脂肪肝的發生。
3。葵花籽，葵花籽含有不飽和脂肪酸，這將消耗大量的膽鹼在體內。脂肪容易堆積肝臟，影響肝細胞功能。
4、皮蛋。特別是鉛製散裝蛋中含有一定量的鉛，鉛在人體內能取代鈣質，經常吃散裝蛋會引起缺鈣和骨質疏鬆，還會導致鉛中毒。
5，過量味精。味精是一種很好的調味料。使用較多或經常過量，肝病患者可能會出現暫時性頭痛、恐慌甚至噁心。
6，方便麵。方便麵、香腸和罐頭食品通常含有有害的食物色素，如防腐劑，這會增加肝臟代謝和解毒的負擔。
7，醃製食品。各種鹽類食物鹽分過高，吃得太多會影響水鈉代謝，尤其對於失代償期肝硬化患者應絕對禁止攝入。
8。酒。酒精是酒的主要成分，在胃腸道內能夠很快被吸收，90%以上的酒精成分在肝臟裡代謝，過量飲酒可引起肝細胞變性壞死，導致酒精性肝炎、酒精性肝纖維化、酒精中毒。肝硬化與酒精性脂肪肝。長期酗酒還會導致腸道吸收障礙，導致蛋白質、維生素和礦物質缺乏，導致營養不良。營養不良會加重酒精性肝損傷，因此保護肝臟需要戒酒。
