一、筍乾炒肉
食材：五花肉，筍乾，鹽，醬油，油
做法：
1.將幹竹筍放入冷水中泡發，大約泡一天。
2.將肉切片備用。
3.起鍋，油熱後，放入蔥薑蒜爆香後放入肉翻炒。
4.肉炒至金黃後，放入竹筍煸炒，煸炒的過程中在放入鹽、醬油等調料。
5.炒熟後，加入味精即可出鍋。
二、臘味肉沫豆腐湯
食材：臘肉100克、豆腐400克、姜蔥蒜20克、剁椒20克、老乾媽30克、生抽20毫升、鹽2克
做法：1.臘肉將肥瘦分開切成丁備用，姜蔥蒜切末。
2.豆腐切小塊後入開水中焯一下撈出。
3.下肥肉煸出油。
4.加姜蒜末爆香後下入瘦肉丁。
5.依次下剁椒、清水、兩勺老乾媽豆豉以及生抽。
6.開鍋後下入豆腐，加鹽煮十五分鐘。
8.起鍋前加入蔥花即可。
三、香辣牛肉
食材：牛肉200克大蔥100克青辣椒2個香芹50克 輔料油6毫升鹽2克生抽2毫升麻油1毫升蛋液10毫升生粉10克姜粉適量
做法
1. 準備好食材：牛肉切好（提前洗淨冷藏了的）、大蔥、香芹、青辣椒等；
2. 切片好牛肉，放油、鹽、生抽、蛋液、生粉、姜粉醃製3分鐘；
3. 熱鍋，倒油，油溫要高，倒入牛肉爆炒，不停翻炒，八成熟起鍋
4. 提前把青椒洗淨去籽，切塊，炒過的牛肉鍋，爆炒青椒；
5. 把大蔥、香芹加入爆炒；
6. 爆炒好的牛肉片也加入；
7. 放生抽、鹽、麻油、翻炒均勻即可。麻油很重要哦，調味、香香麻麻。
8. 美味出鍋
四、魔芋燒鴨
食材：
鴨肉500克,魔芋300克,薑片17克,蔥段15克,幹辣椒段、蒜末、桂皮、花椒、八角、鹽4克,味精2克,白糖、水澱粉、醬油、生抽、柱候醬、食用油
做法：
1、把洗淨的鴨肉斬成小塊。
2、魔芋切成小方塊。
3、鍋置火上,注入適量清水,加鹽大火燒熱,放入魔芋,焯燙
至熟後撈出,瀝乾備用。
4、再倒入鴨肉,汆煮約2分鐘後撈出,瀝乾水分備用。
5、油鍋爆香蒜末、薑片、蔥白。
6、再倒入幹辣椒段、八角、桂皮、花椒,大火炒出香味。
7、放鴨肉、料酒、醬油、生抽。
8、再加鹽、味精、白糖炒勻,放入柱候醬,注適量清水拌勻。
9、中火燜至鴨肉熟透,倒入魔芋,煮約3分鐘至魔芋入味
10、轉大火收幹汁水後倒入少許水澱粉勾芡,撒上蔥葉炒
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