秋風瑟瑟，農民種的小米椒又熟了，大媽和往年一樣種了一畝地的小米椒，新鮮小米椒的收購價從兩元到五元不等，今年的行情一般是三元，每隔一段時間就會賣一撥。
大媽種的小米椒香味濃郁，比較朝天椒口感要香軟唯一的不足之處就是保鮮的時間沒有這麼長，它正是泡野山椒所需的米椒食材，辣椒個小摘了一天才有這麼多，摘的手也火辣辣的。
再過一個多月天氣漸冷辣椒樹不耐凍，大媽這個時候就會摘一部分留著自己吃，為了方便保存可以製作剁椒醬還能曬成辣椒幹，一年到頭都能吃得上。
這次，大媽打算把這些辣椒晾曬成幹，摘回家的小米椒泡在清水中洗乾淨，把裡面的樹枝和葉子挑揀出來就可以了，它可以直接倒在地面上曬成幹，但是大媽卻有一個更好的方法。
把手浸泡在裝滿小米椒的盆中，一會兒手就有灼燒感，大媽卻說習慣了每年都得這麼做，在農閒時幫人在地裡摘這種辣椒論斤稱，一天能有七八十元的工錢，就是手太遭罪了。
去除雜質清洗乾淨的辣椒，全部倒入鍋中蓋上鍋蓋，再往柴火灶中添火蒸五分鐘即可，這個方法可以使辣椒快速蒸發水分，辣椒在晾曬的過程中不會變黑變質，賣相更佳。
辣椒在鍋裡蒸的時間不要過長，五分鐘足夠把一鍋辣椒蒸熟，熟後迅速打開鍋蓋使其散發熱氣，蒸鍋中的熱氣快速蒸發辣椒不會在鍋中壓的又軟又爛。
蒸後的辣椒顏色變淡且辣味會略減，但不會影響它的口感，一鍋鮮辣椒曬出來才一斤多，十斤鮮辣椒曬一斤多，大媽說比起鮮辣椒賣幹辣椒不划算，一斤才二十元賣了就虧本了。
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