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肝臟在人體內有著重要的作用。沒有這個器官，人體就無法正常運作。它能過濾血液，進行藥物代謝，以排除有毒的化學物質，維持著身體的健康。肝臟如此重要，我們需要在日常生活中好好的養護它。

養肝也要注意方式方法，比如飲食方面。有些食物對肝臟有一定的傷害，平時應該少吃。如果長期食用這些食物，會造成肝臟損傷，甚至誘發肝臟疾病。如脂肪肝，甚至是肝癌，都是和不好的飲食習慣有一定的關係。

所以會養肝的人很少吃這3類食物

黴變食物

據研究發現，發黴的食物如花生、大豆、玉米等食物發黴後會產生一種致癌物質-黃麴黴毒素，對肝臟有極強的肝毒性，且容易導致肝細胞受損、變性甚至壞死，繼而可能會導致或誘發肝癌的發生，因此對機體、對肝臟都是極為不利的食物。

重口味食物

食物中含有的鹽分太高，就屬於高鹽食物。高鹽飲食會讓肝小葉中央的靜脈擴大，肝細胞壞死。比如說醃製的食物，含有亞硝酸鹽，不宜大量長期食用，大量食用後會加重肝臟解毒、代謝能力，誘發肝損傷。肝不好的人，少吃醃製類食物，比如臘肉等，這會加重肝臟負擔。

含防腐劑的食物

各種便利食品如方便麵、香腸、罐頭等食品都可能加有防腐劑與食品色素等，經常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔，尤其對於肝臟解毒能力較差的患者來說則會帶來不利影響。所以含有添加劑的食物應該少吃，即使在購買的時候，也要注意。如果是兒童，更應該少吃這些添加劑食物。

會養肝的人會注意這“三多”

1、多補硒

硒元素可以幫助肝臟細胞修復，可刺激免疫系統，增強機體的免疫功能，提高肝臟自身的抵抗病毒能力，有助於防止肝病的反覆發作，補充硒元素對於肝臟不好的肝炎病人有一定幫助。

補硒可以飲用蒿稀綠毛尖，因產自有中國硒谷之稱的陝西紫陽縣硒谷生態區而出名，每一公斤茶葉中富含150ug硒元素，是一般綠茶的6倍還多，每天沖泡1-2倍，人體可有效吸收茶葉中的天然硒元素。每次3-5g蒿稀綠毛尖，用85度左右熱水沖泡，靜置4-6分鐘，就可飲用，可有效補充人體每日所需硒元素（特別適合對硒元素吸收能力差，長期缺硒的中老年人）。

2、多運動

養肝也要讓身體動起來。久坐不動是養肝的大敵。所以要多運動，多鍛鍊。運動的能量主要來自脂肪的分解，對於有脂肪肝的人來說，運動可以幫助消耗脂肪，調理脂肪肝。

3、多休息

42名乙肝病毒攜帶者早晨3-7點不睡覺，白天檢查這些受試者，發現他們體內的免疫細胞的活動能力減弱31%，當這些受試志願者獲得充足的睡眠，他們的免疫力完全恢復。

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中醫養肝法一為滋補腎水，平降肝火。二為疏肝理氣，解除肝鬱。三是健脾柔肝，補充肝血。養肝重在養神，當然還應合理飲食，不能過飽，少吃多餐，控制肥甘，尤其是甜食。更年期有些患者嗜甜，這非但會致肥胖而且可增加心腦血管病，糖尿病的發生。

芹菜粥：白菊花15克，帶根的芹菜30克煎水兩汁，用此水煮粥。

大家都知道怒則傷肝，養肝最好的方法就是制怒。心胸豁達，為人和善的人，往往很少得肝病。

義膽禪心逍遙俠

一般來講，綠色的食物養肝。比如一些常見的綠色蔬菜：油菜、芹菜、菠菜、韭菜、西蘭花等。另外，茼蒿、香椿等一些應季蔬菜也是養肝的好東西。為什麼綠色植物可以養肝呢？

因為在中醫看來，青入肝，綠色蔬菜有養肝護肝的功效，可以起到滋陰潤燥、清肝明目、涼血養血等作用。此外，五行中木克土，肝制脾，所以綠色食物還能起到平衡、調節脾胃消化吸收功能的作用。

綠色綠色蔬菜中含有葉酸，葉酸是心臟的保護神，能有效清除血液中過多的同型半胱氨酸而起到保護心臟的作用。另外，綠色蔬菜含有豐富的維生素C，大量維生素c有助於增強身體抵抗力和預防癌症。

養肝可以多吃以下幾種食物！

1. 葡萄

葡萄是一個很好的養肝食物，可謂是藥食同源。葡萄味甘酸，性平，入肝、腎、胃經。具有補肝腎、益氣血、強筋骨、生津健脾、除煩解渴等功效。葡萄中含有的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有較強的抗氧化活性，可以有效促使肝細胞來抵禦或減少自由基對它們的傷害。

2.獼猴桃

獼猴桃中的糖類可以保肝解毒，其中的維生素A能增強人體的抵抗力！B族維生素和多肽類物質能防治癌症。維生素C、維生素E、胡蘿蔔素能阻止肝臟發生病變和老化。其中的膳食纖維可以降低膽固醇的含量，減輕肝臟負擔。

3.紅棗

曾經有實驗證實，大棗煎劑有升高血清蛋白、保肝的作用。研究發現，每天服用一杯紅棗水，能夠很好的起到養肝排毒的作用。 大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用。經常喝茶的人，如果晚上喝的茶水太多睡不著，可以用紅棗煎湯服用，治療失眠。一些從事腦力勞動的人以及神經衰弱者，用紅棗煮湯代茶，能安心守神，增進食慾。紅棗湯加生薑紅糖 ，還可驅寒暖胃。

說了那麼說養肝宜吃的食物，那麼養肝不能吃什麼呢？

養肝不能吃高糖、高脂、高熱的三高飲食。吃這些飲食使人體能量富餘，這時肝臟往往挺身而出，自我犧牲，像堤壩一樣攔截富餘能量，就會形成脂肪肝，以保護心腦血管、維持能量代謝。而脂肪肝就是萬惡之源，中風、心衰都能被它引起。

此外，菸酒也是擾亂能量代謝的物質。煙是熱性的，酒是溼性的。過度的吸菸飲酒，肝臟就要為你解酒解毒！此外，不良的生活方式也會導致肝臟不好，比如過度服藥、久坐不動、過度用眼、鬱怒煩躁等。

以上圖片均來自於網絡！

百科名醫

蘆薈能夠極好地清除腸道，清除肝臟中的毒素以及清理血管，蘆薈中的其它營養成分還可迅速補充人體缺損的需要，可以說是食補的佳品了；

胡蘿蔔具有養血排毒、健脾和胃的功效，富含糖類、脂肪、揮發油、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養成分不僅可以防止血管硬化還有利於益肝明目的效果，

蜂蜜自古就是滋補強身、排毒養顏的佳品，對潤肺止咳、潤腸通便、排毒養顏有顯著功效，在人體吸收之後就會轉化成一種肝糖原的物質對肝起到保護作用。

因此在日常生活中肝臟功能受損的人群在平時應該多吃些荔枝，以此來增強肝臟功能肝臟不好的人應忌吃：

1 不喝酒：酒精的中間代謝產物有比較明確的肝毒性，飲酒後酒在胃腸道內很快被吸收，可使肝細胞發生變性、壞死。

2 不吃油炸及油膩的食物：長期吃油膩煎炸之品，體重劇增，出現肥胖，多有氣虛、瘀滯症狀;

3 不吃辛辣、刺激性食物：對一些刺激性食物，如姜、蔥、辣椒等，肝不好的人應少食為好，因為這些都屬於辛辣之品，可以助溼熱，使肝臟溼熱加重，從而導致臨床症狀加重。

4 不亂吃補品以及保肝的藥物：對於肝臟不好的人本身肝臟已經受損，因而不論再好的藥和補品，這些東西吃多了會加重肝臟負擔，不利於康復。

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既然說到養肝了，我就以中醫理論與現代營養學相結合給大家說一說。

清代醫學家周雪海在《讀醫隨筆》中說:”醫者善於調肝，乃善治百病”由此，可看出肝臟對人體健康的重要性。中醫講:肝臟主疏洩，生髮，就是說，它把人體內部的氣機生髮，疏洩出來，使氣息暢通無阻。氣機如果得不到疏洩，就是”氣閉”，氣閉就會引起很多病理變化。肝臟不僅疏洩”氣”，它還疏洩”水谷精微”，就是人們吃進來的食物變成營養物質，需要肝臟來傳輸到全身。而且肝臟還調理著全身血量的作用。即為肝藏血。另外，身體正常的屈伸運動都需要肝血的濡養。肝血充足，則筋力勁強，所以肝還主筋膜。

哪些食物最受肝臟歡迎呢？

枸杞

養肝血，枸杞是很好的食物，枸杞富含胡蘿蔔素，枸杞多糖、B族維生素、鈣、磷、鉀等各種礦物質元素。具有很好的補益肝腎，益精明目的作用。可以直接幹吃，也可以泡水喝，還可以熬粥煲湯。食用量在9-12克。

豬肝

豬肝富含蛋白質、維生素A、維生素B1、B2、煙酸、維生素C、磷、鉀、鐵、鋅、硒、等礦物質元素，具有很好的補血、養肝、明目之功效。因為豬肝含膽固醇較高，在吃的時候一定要注意食用量。每次30克左右即可。

大豆

大豆富含優質植物蛋白，大豆卵磷脂、不飽和脂肪酸、膳食纖維、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀等礦物質元素，充足的蛋白質供應，可提高肝內酶的活性，減輕肝內炎性細胞浸潤，維持氮平衡，增加肝糖原合成和儲備，利於肝臟組織修復，改善肝臟功能。大豆中的大豆磷脂可以減少脂肪肝的發生，而且促進肝細胞再生。對恢復肝功能有幫助。

養肝不能吃什麼？

養護肝臟，要飲食清淡，少吃或不吃辛辣、刺激性食物，禁菸酒。因為肝臟是代謝器官，所吃進來的食物大部分都在肝臟分解氧化，刺激性食物中的有害成分可損傷肝臟。

養護肝臟需要注意:

①保持情緒穩定，不宜發怒 快樂可以增加肝血流量，活化肝細胞。

②多飲水，少喝酒

③合理膳食結構，少油膩，多蔬果

④生活、飲食有規律，不熬夜

最後給大家推薦養肝食療粥:

①薏仁山藥枸杞蓮子粥

薏苡仁、山藥、枸杞、蓮子四味各適量，先將薏仁浸泡4小時，撈出入鍋煮，依次下入山藥、蓮子、枸杞。煮至熟爛即可。

②丹參黃豆湯

黃豆涼水浸泡1小時，撈出與洗淨的丹參放砂鍋內煲湯，至黃豆爛，練出丹參，加蜂蜜調味更好。

③豬肝枸杞子湯

李愛琴營養師

對肝臟有益的食物

1、胡蘿蔔

胡蘿蔔是有效的排汞食物。含有的大量果膠可以與汞結合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。胡蘿蔔中的維生素A能夠協助肝臟排除體內毒素，減少肝臟中的脂肪。纖維素還能幫助清理結腸中的垃圾，並加速將其排出體外。

2、豬血

據《本草綱目》記載，豬血有解毒的作用，有益於肝臟排毒。我國在很早以前，就已知道吃豬血和其他動物的血，可清除體內的汙物。這在空氣汙染的現在，每天應該進行深呼吸，吐出汙染的空氣，並時常吃豬血湯或上述中藥的強肝藥，維持肝臟機能，非常必要的。

3、紅棗

有研究顯示：連續吃紅棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，紅棗就有了“天然維生素丸”的美譽。實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。

4、小白菜

適當吃小白菜能起到養肝排毒的效果，還可以清火。小白菜中的維生素、礦物質、膳食纖維都不差，小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

5、大蒜

大蒜的嗆鼻氣味是蒜素帶來的，多項研究證實，蒜素可維持巨噬細胞的活性、增加殺病菌能力及促進淋巴細胞增生，並且可以避免腹部脂肪的堆積，同時增強肝臟中解毒酶的活性。大蒜中的特殊成分可以降低體內鉛的濃度。

6、烏梅

烏梅以“酸入肝”著稱，其具有補肝、斂肝的醫用價值，不僅具有“和肝氣，養肝血”的功效，而且還能加強肝臟的解毒能力、促進消化吸收，進而達到調肝、養肝、護肝的功效。

7、綠豆

許多人在吃過肥膩、煎炸、熱性的食物之後，容易出現皮膚瘙癢、暗瘡、痱子，綠豆具有強力解毒功效，可以解除多種毒素，還可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。

8、洋蔥

洋蔥性平，味甘、辛，具有健胃、消食、平肝、潤腸、排毒、祛痰、利尿及發汗等功效。所含纖維豐富，能促進腸胃蠕動，排毒效果明顯，加強消化能力，且含有豐富的硫，和蛋白質結合，對肝臟非常有益，有助於排毒。此外，洋蔥中能測到含槲皮質類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用。

9、無花果

無花果富含有機酸和多種酶，具有清熱潤腸、助消化、保肝解毒功效。近年來發現，無花果對二氧化硫、三氧化硫、氯化氫及苯等有毒物質有一定的抗禦能力。

10、檸檬

日本三重大學的研究人員發現，檸檬中可能含有一種能夠預防脂肪肝的成分，可以遏制人體肝臟細胞中的脂肪蓄積。此外，檸檬還有助肝臟排毒，通過促進膽汁生成而淨化肝臟，同時有助控制膽汁過量，減少體內有害黏液生成，幫助溶解膽結石。

但胃酸過高者應慎用此方法。

肝功能不太好的朋友飲食注意

5、方便麵

　　方便麵、香腸和罐頭食品常含有對人體不利的食品色素於防腐劑等，經常食用會增加肝臟代謝和解毒功能的負擔。

6、醃製食品

　　各種醃臘食品鹽分太高，正常人都應該少吃，肝臟有毛病的人更應遠離，吃多了會影響水鈉代謝，尤其對於失代償期的肝硬化患者則應絕對禁止攝入。

7、小麥土豆

　　據美國科學家研究發現，晚期肝病病人發生的神志不清，與病人血液中積聚的一種叫“天然苯二氮樣化合物”有關。

　　研究人員說，小麥和土豆類食物含有少量的天然二氮類物質，但由於量少，對健康人不能起到鎮靜作用。而慢性肝病患者如常食用這類食物。

　　由於肝功能障礙，機體不能把食物中含有的天然鎮靜劑及時分解清除，造成食物性的二氮類化合物在體內積聚。當這類物質達到一定量時，即可引起病人嗜睡、木僵及昏迷。

　　因此，科研人員指出，慢性肝病病人，除了禁忌使用合成的二氮類藥物(如安定)之外，也不宜過量食用含有這類天然鎮靜劑物質的小麥和土豆類食物。

怎樣保護肝臟

一、少熬夜、保證足夠充足的睡眠時間

　　現在很多人都有熬夜的壞習慣，殊不知這其實對肝臟的傷害是非常大的。肝臟排毒的時間在晚上11點到凌晨1點，這時候你如果不睡覺，對肝臟的傷害有多大是可想而知的。

二、保持好的飲食習慣

　　食物與肝臟的關係很大，想要保護好肝臟，要從日常的飲食習慣做起，注意飲食衛生、均衡飲食，多吃新鮮水果和蔬菜，少吃一些過油、過辣的刺激性食物。

三、戒菸戒酒

　　煙裡邊的尼古丁，酒精裡的乙醇，它們對肝臟是很不利的，容易造成酒精肝和肝癌。所以想要保護好自己的肝臟，最好要戒菸戒酒。

雲南參柒三七

肝臟是人體新陳代謝的總樞紐。我們吃的東西經過胃腸消化吸收以後，只不過是粗製的原料，並不能被人體直接利用，需經過肝臟加工精製後，才能轉化為各組織器官利用的物質。體內新陳代謝後的一些殘餘廢物，又必須經過肝臟的處理後，才能排出體外，以免身體內環境受到汙染中毒。

肝功能異常的時候，最常見的是睏倦乏力和明顯的消化道症狀，食慾不振，噁心，嘔吐，腹脹，尿色變黃等等。出現這些症狀，就要到醫院進行肝功能檢查。

肝功能一旦受損，往往是不可逆轉的傷害。養肝護肝就是養命，必須引起重視。

晚上容易醒來，失眠多夢，頭痛多汗，眼睛乾澀，煩躁易怒，口苦口臭，長痘痘，是肝火旺的表現。

用菊花泡水喝，滋陰明目，可降肝火。

桑葉泡水喝或煎汁服用，可清肝明目，止汗瀉肝火，潤腸通便。

金銀花，清肝利膽，利尿消腫，促進肝排毒。

平時要養成良好的飲食衛生好習慣，防止病從口入，做好傳染肝病的預防和發生。

注意勞逸結合，不熬夜，熬夜最傷肝。要忌菸少酒或戒酒。不濫用藥物。

黃瓜纖維很細，且維生素含量高，可促進腸道排毒和降膽固醇，保護肝臟。吃黃瓜，對脂肪肝有防治作用。

木耳，含多糖及蛋白質等營養，可降血脂，保護肝臟。

吃白菜炒豬血，有解毒作用，可以幫助肝臟排毒。

適量食用胡蘿蔔，小白菜，菜花，空心菜，西紅柿等，有清熱解毒，涼血平肝之功效。

少吃辛辣刺激性食物，少吃麻辣燙，鹹魚，臘肉，泡菜等，預防上消化道出血。肝炎患者發展到肝硬化，經常會因為血液流通不暢出現問題，造成脾腫大，胃底靜脈曲張，引起上消化道出血。

不吃油炸及過硬食物。吃過硬食品，可能會因靜脈高壓致血管壁變薄時，硬物會擦破血管，引起大出血。治療不及時，會危及生命。

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天佐安康

肝臟是人體非常重要的器官之一，其重要性不言而喻，肝臟一但出現問題，就不是小毛病。目前的醫學發展水平，很多癌症早期都有很高的治癒性，但肝癌治癒幾率就非常的低，主要肝臟的功能太強大，它太累了…

吃什麼對肝臟有利

所有富含VC的食物都可以養肝護肝，例如西紅柿，櫻桃，柑橘等，不過VC的食物包括水果，吃多了容易上火，最好控制好量。

中醫認為，綠色的食物是養肝的，像黃瓜，綠色的蔬菜，都可以養肝，生活中多觀察綠色的植物，對肝臟也有滋潤作用。

咖喱飯是非常出名的一種食物，咖喱中含有豐富的薑黃素，而薑黃素是對保護肝臟有著巨大的作用。同時，咖喱還可以預防老年痴呆，並對一些癌症有預防效果。

所謂吃啥補啥，中醫方面認為豬肝具有明目養血的功效，豬肝中含有豐富的鐵元素，是造血必備的元素之一，常吃豬肝，可以明目。

肝臟的一大功能就是解毒，而檸檬水同樣最有解毒的功效，經常喝檸檬水，可以加快新陳代謝，假如毒素排除體外，減輕了肝的壓力，肝自然就健康了。

什麼食物對肝臟有害

對肝臟有害的食物著實不少，下面就距離說幾個嚴重的。

①腐爛的姜

爛的姜會產生黃章素，這是一種可以損傷肝臟的物質，人吃了會導致細胞中毒，誘發食道癌和肝癌。

②白酒

酒精是肝臟的死對頭，過量飲酒會導致肝臟受損，胃部也會受到酒精的傷害。

含糖量高的食物不宜多吃，吃多了會影響食慾，同時糖特別容易轉化成脂肪，存儲在肝臟之中會導致脂肪肝的生成。

④方便麵

經常吃方便麵的人，肝都不是那麼好，原則在於方便麵有防腐劑，會影響肝臟的代謝功能以及增加其解毒的勞動力，經常工作得不到休息，肝臟會罷工的。

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養拉布拉多的老中醫

“春應在肝”，肝臟在春季時功能也更活躍。一些肝病患者，往往在春季有不適感，致使肝病加重或復發，這都是季節對機體影響的一種反應。因此，初春養生以養肝護肝為先。

飲食養肝

春季生東風，肝氣旺盛，影響脾胃消化吸收功能，此時宜減酸增甘，調養脾胃。可食用大棗、蜂蜜、枸杞、蓮子等甘味食物。春季要多食蔬菜，如：春筍、薺菜、菠菜、紫菜等，飲食多樣化。

運動養肝

很多上班族，每天大部分時間都坐在電腦面前，“久視傷肝，久坐傷骨”。適當開展體育活動，如散步、打太極拳等，既能使人體氣血通暢，又可怡情養肝，達到護肝保健的目的。

情志養肝

中醫理論認為肝為剛髒，五行歸木，喜條達，惡抑鬱，主疏洩。春天去聽音樂會、看戲劇、郊遊、晨練、遠足、與朋友傾訴等活動，可疏肝理氣，調養情志，將胸中的鬱悶之氣排出，使肝氣舒暢。

肝臟最怕煙和酒，少吃動物肝臟

肝臟最怕煙和酒。尼古丁及酒精會能對肝臟造成傷害。過量的油炸食物和咖啡也會增加肝臟的負擔。春天要注意少吃或不吃動物肝臟，春天動物體內激素水平上升，動物肝臟裡容易蓄積激素，多吃對健康也不利。飲食上養護肝臟的話，要少食、少鹹，少油膩，多飲水，多吃水果和蔬菜。

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