梁盛鋒
蘋果是超級好的水果，生吃營養最保留，然而熟了吃也有一些不錯的作用。
生吃最能保留營養
蘋果營養很豐富，含有多種維生素、酸類物質及抗氧化物質，同時，蘋果還含有15%的碳水化合物。譬如，一個154克的蘋果含碳水化合物22克，膳食纖維5克，鉀170毫克，鈣10毫克，磷10毫克。
加熱後，部分就會發生改變：
糖分 蘋果中含有的碳水化合物包括葡萄糖和果糖，在一般加熱的溫度下，不足以導致糖鏈發生任何變化，因而糖分不會因為蘋果加熱而改變。
維生素 蘋果中含有豐富的維生素，大部分維生素包括B族維生素及維生素C碰到高溫時，就會被分解或破壞，從而導致維生素的流失。
抗氧化物質 蘋果裡含有的多酚及黃酮類高效抗氧化物質，可幫助清除體內的氧自由基，新鮮蘋果中的此類抗氧化物質比加熱後的蘋果高出6倍。
蘋果酸 蘋果酸有穩定血糖的作用，但蘋果酸加熱後會醛化而改變性質。
果膠成分(即膳食纖維)加熱後，分子量會變小，能降低血中脂質水平。但是，膳食纖維成分在蘋果中佔的含量不足3％，功效不大。
由此可見，生吃能保留大部分營養；加熱後就差了許多。
熟吃蘋果能止瀉
蘋果能調節胃腸功能，而且是雙向的。生吃新鮮蘋果能通便，而煮熟的蘋果，膳食纖維分子量會變小；同時，纖維素有吸附細菌和毒素的作用，能抑制、清除細菌和毒素，起到止瀉作用。
做法舉例：
煮蘋果
將兩個蘋果連皮切成小塊，用小火煮爛，連果帶湯，每天早晚各吃一次。
對腸功能紊亂所致的腹瀉有效；若是感染性腹瀉，則不宜使用此方法。
注意，吃煮熟的蘋果時，不宜加糖調味，否則會加重腹瀉。
燉蘋果泥
可用勺子把蘋果刮成泥，燉熟後吃。
每日吃3次，每次100克左右；一歲以下嬰兒，每次吃50克，每日2～3次
對於小兒水瀉、久瀉，脾虛者尤其適合。
蘋果粉沖服
空腹時，用溫水調服蘋果乾粉（每次15克），每日2~3次，也有止瀉效果。
家庭醫生雜誌
早上吃蘋果能發揮最大的功效，早上的蘋果是金蘋果，中午的蘋果是銀蘋果，晚上的蘋果是銅蘋果。說的就是早上吃蘋果吸收的是金，中午吸收的是銀，晚上吸收的是銅，所以建議大家吃蘋果的最佳時間是早上。
蘋果富含大量糖類，第一個蘋果應該早晨空腹吃。之所以空腹吃是因為有助於消化;而早上吃是因昨晚晚餐至早餐前，超過10多個小時沒有進食，肝糖基本耗盡，早晨甚感疲勞，人一般都處於飢餓狀態，空腹吃一個蘋果，果糖很快便轉化為葡萄糖，被人體吸收約半小時後，自感精力充沛。另外早晨吃蘋果能發揮最大的功效。
相對蘋果在午餐、晚餐前吃，還是午餐、晚餐後吃，水果屬生食，吃生食後再進熟食，體內就不會產生白細胞增高等反應，有利於保護人體免疫系統，從而增強防病抗癌能力。飯後吃水果則無此種保護作用。此外，飽食之後吃水果，所含果糖不能及時進入腸道，以致在胃中發酵，產生有機酸，引起腹脹腹瀉，故餐後需待一小時後再吃水果。
俗話說：慢吃蘋果快吃糖。說的是蘋果中含有的果酸有益於清楚口腔內的有害細菌，保護牙齒。所以睡前吃一個蘋果，對牙齒非常有益。
潔潔的美食日記
蘋果是我們很常見的一種水果，很多人都喜歡吃，價格也合理，那蘋果怎樣吃才最有營養呢？
蘋果熟吃最營養
大家一般都是生吃蘋果，因為生吃水果對於保護其水溶性維生素來說是最好的途徑。但其實，熟吃蘋果也有益處。一些營養學家研究發現，蘋果熟吃，營養能達到最大化，可防治嘴唇生熱瘡，齒齦發炎，舌裂，便秘等疾病，還有降血糖，降血脂，抑制自由基抗氧化之功效。
蘋果熟吃的方法:將蘋果連皮切成6～8瓣，放入冷水鍋內煮，待水開後，將蘋果取出，連皮吃下。高溫加熱還可以使蘋果表面的農藥分解，吃起來更加安全衛生。
注意:烹製時應該洗淨並去心，因為蘋果核中含有毒素，去掉食用更加安全。
下面分享給大家3道"蘋果飲品"👇
1.脾虛久瀉喝——蘋果山藥湯
食材:蘋果500g,山藥30g,麥芽30g,芡實10g.
做法:蘋果洗淨，切塊備用，山藥，麥芽，芡實洗淨與蘋果一同入鍋，加適量水，大火煮沸，小火熬煮1h,早晚溫服，有益脾胃，助消化，止腹瀉的功效
2.陰虛便秘喝——蘋果生地蜜飲
食材:蘋果300g,生地黃15g,蜂蜜30g.
做法:生地黃煎水取汁200ml,蘋果洗淨，去皮去核，切碎，榨汁，加入生地汁，調入蜂蜜既成，早晚溫服，具有滋陰補虛，潤腸通便，清熱除煩的功效。
3.胃脘脹悶喝——蘋果金桔飲
食材:蘋果300g,金桔15個，胡蘿蔔100g,蜂蜜適量.
做法:前3種食物洗淨，切碎，榨汁用，將果汁入鍋煮沸，調入蜂蜜即可，早晚溫服，具有健脾和胃，理氣化痰的功效。
吃蘋果一定要細嚼慢嚥，一個蘋果至少要吃10分鐘，這樣不僅利於消化，更重要的是對口腔衛生和減少疾病大有好處。研究表明，吃一個蘋果後，口腔內的細菌將減少90%。飯後半小時儘量不要吃蘋果，因為蘋果中的鞣酸和蛋白質會結合生成不易消化的鞣酸蛋白質，使用後會使腸胃發脹，建議飯後2小時再吃蘋果比較好。🍎
手機用戶52277606899
在做營養諮詢的時候，漸漸發現，每個年齡階段關注的事情不一樣~
年輕的小姑娘，最感興趣的點~是怎麼減肥瘦肉
過了30歲，更關注的是美容啊、抗皺啊~
過了40歲，開始關注血糖血脂血壓這些體檢指標了
再往後，就開始關注預防癌症啊，慢性病管理啊，健康長壽啊~
有一個食物，獲得不同年齡段的共同關注，而且對它報以不同的期望~這個食物就是蘋果~所以，對於蘋果的研究，在各種的水果中，也是最多的~
儘管蘋果的維生素含量並不算高，但是它一年四季都在我們身邊陪伴，在不知道吃什麼水果的時候，來一個蘋果，是很多人的選擇~
蘋果的營養成分還是不錯的~它富含鉀、果膠、槲皮素、原花青素、兒茶酚、表兒茶酚、根皮苷、綠原酸等多種保健成分，對於瘦身、保護牙齒、改善支氣管功能、有利於腸道菌群等方面，都有證據支持，近年來的多項研究發現，蘋果對於健康長壽有著很好的作用，不僅有利於預防心臟病，還能幫助我們遠離多種癌症~
說了這麼多~那麼怎麼吃蘋果才能發揮這些健康的作用呢？其實也很簡單。
《中國居民膳食指南2016》建議，每天吃半斤左右的水果，一個大蘋果的量差不多~目前的研究也證實，只需要每天吃一個大蘋果就能幫助預防肺癌、結腸癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌等多種癌症。
至於蘋果是生吃、還是熟吃，是飯前吃，還是飯後吃，是早上吃，還是晚上吃，你怎麼高興怎麼來~你的腸胃怎麼舒服怎麼來，關鍵的關鍵，就是要堅持~（當然不是要你一年365天，每天只吃蘋果這一種水果哈~在不需要考慮血糖的情況下，每天輪換著吃各種各樣的水果，都可以幫助預防各種慢性疾病哈~）
南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師
廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員
在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！
營養百事通
蘋果什麼時候吃最好，蘋果是好東西，但不是什麼時候吃都適合的，可能大家聽過早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上毒蘋果的說法，是有道理的但也分情況。
在中醫理論中，在上午八九點是脾胃活動最旺盛的時候，也是人的陽氣開始比較活躍的時候，這時候吃營養成分多的食物容易吸收，到晚上的時候脾胃就沒白天那麼活躍了，所以早飯的時候吃不在多而在精，早飯後吃蘋果是相對比較好的。
另外對於有些身體不好者來說，最好是不要空腹吃蘋果，尤其是胃腸道疾病的患者，一般要求戒冷食，其次在早上空腹吃蘋果可能會引起胃的不適，建議在用餐2
小時後在食用。
俗話說“一天一蘋果，醫生遠離我”。早上空腹吃蘋果，可以治療慢性腹瀉和大便乾燥，因為蘋果中的鞣酸、有機酸等物質具有收斂作用，而果膠、纖維素具有吸收細菌毒素的作用，所以可以止瀉排毒素。
空腹吃蘋果之所以可以排除體內的毒素，是因為蘋果中含有半乳糖荃酸，對排毒的功效非常顯著，其果膠能避免食物在腸內腐化。同時，蘋果中所含的纖維素和有機酸能夠促進腸胃蠕動的作用，幫助消化，從而達到通便的效果。
空腹吃完蘋果沒的多久就會有便意，每天早上空腹吃蘋果或喝一杯蘋果汁，可預防膽結石。此外，蘋果富含糖類，早上空腹吃蘋果可以補充糖類，使精力充沛。
木易八子
如何吃蘋果更好：用淘米水浸泡15分鐘，洗淨蘋果皮中的農藥，有效防止農藥進入人體內。洗淨之後和著皮吃，蘋果皮是非常具有營養價值的。千萬不要把蘋果皮削掉喲。飯前一小時吃蘋果最健康營養。飯前一小時吃蘋果，此時基本是空腹狀態，蘋果能很好的被腸道吸收，有利於增強人們的免疫系統的能力，有效增強抗病能力。早起吃個蘋果，能保持腸胃暢通，有效防止便秘，對於中老年人來說非常有益！睡覺前半小時可以吃一個蘋果，能夠改善睡眠，保證身體健康。兩餐之間吃個蘋果既能夠填飽一時之飢，有利於腸道健康，何樂而不為！
蘋果煮著吃更營養。 蘋果中含有豐富的營養素，例如膳食纖維果膠、糖類、維生素和礦物質等，這些營養素對健康都非常有益。
例如果膠膳食纖維不僅可以起到潤腸通便的作用，還能幫助降低血糖，降血脂，清理體內的垃圾毒素。 1、蘋果加熱以後，其中的膳食纖維果膠得以軟化，軟化後的膳食纖維和果膠更容易被人體利用，從而使其營養作用發揮得更完善。 2、煮蘋果更適合一些特殊人群，臥病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人，可以減少咀嚼，減少對胃腸道的刺激，使得攝入更順暢。 3、傳統的蘋果吃法，時間長了難免會覺得平淡無奇，所以煮蘋果可以改變原有的風味，讓生活充滿樂趣。
oneofakind13726327
蘋果既能減肥，還能幫助消化。蘋果是水果中比較低熱量的是一類，每100克只產生60大卡的熱量。蘋果有“活水”之稱，能夠溶解硫元素，讓皮膚緊緻光滑。
方法：蘋果打成汁，滴入酸奶中，攪拌食用；喜歡蘋果脆感的話，可以直接將蘋果切成小塊，拌入酸奶中食用。
