青椒炒蛋

食材

青椒，雞蛋，蒜，生抽，老抽，鹽

做法

1、將細長尖頭辣的青椒剁碎，裝在大碗中備用。

2、打勻的雞蛋液，倒入青椒中拌勻，蒜切碎加進去。

3、熱鍋熱油，將拌好的雞倒入，先不急著炒，灘勻。

4、翻炒至蛋不稀了，加生抽，加鹽，加雞精。

5、炒到熟，起鍋前加一點點老抽潤色。

洋蔥炒木耳

食材

紅洋蔥，青椒，木耳，生抽，鹽

做法

1、木耳浸泡，撕小片，切好洋蔥待用。

2、下油，青椒、洋蔥炒一兩分鐘，再加木耳炒。

3、最後放鹽調味，生抽上色。

4、炒到至軟洋，出鍋。

紅燒雞翅

食材

雞翅中，蔥，薑片，花椒，八角，幹辣椒，蒜，鹽，糖，生抽，老抽

做法

1、雞翅刀劃出口子，加料酒、生抽醃製15分鐘。

2、鍋放油，放入蔥薑蒜花椒八角幹辣椒爆香。

3、放入雞翅，中火煎至兩面金黃。

4、加醬油，和沒過雞翅的水，中火繼續燉煮。

5、湯汁收濃，加鹽、糖調味，出鍋撒蔥花。

萵筍炒肉片

食材

萵筍，肉，鹽，油，薑片，料酒，醬油，幹辣椒

做法

1、萵筍切片，用鹽醃3分鐘，沖洗乾淨，肉切片。

2、鍋中油熱，放薑片，倒肉片大火煸炒發白。

3、加料酒，醬油繼續翻炒1分鐘。

4、倒入萵筍，加些小幹辣椒，加鹽，大火翻炒2分鐘。

西葫蘆炒蛋

食材

西葫蘆，雞蛋，大蒜，雞精，鹽，老抽

做法

1、西葫蘆淨切片，雞蛋打散加鹽。

2、熱鍋油，倒入雞蛋，成形用鍋鏟弄碎，盛起。

3、重新倒油，下蒜爆香，倒西葫蘆，翻炒一分鐘。

4、撒鹽，生抽提味，加入炒好的雞蛋。

5、大火收汁，加雞精，起鍋。

清炒豆腐皮

食材

青椒，雞蛋，薑絲，鹽，糖，雞粉

做法

1、青椒去籽、洗淨，切成條塊。

2、雞蛋打散，放少許鹽、雞粉攪拌均勻。

3、熱油，倒蛋液，迅速劃散，滑盛入盤內。

4、餘油爆香薑絲，倒加入青椒和雞蛋翻炒。

5、放鹽、糖、雞粉略加調味即可。

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