“魚”是中國人都愛吃的一種食材，魚的品種也是非常多的，什麼鯽魚，草魚，鯉魚，中華鱘，鱸魚，桂魚等等.....有很多種品種，甚至還有一些魚我們都叫不出名字，越是稀少的魚類價格越貴，而且味道也好很多，不像我們在菜市場常見的，草魚，鯉魚那麼的頻繁，今天我們就來說幾種好吃的魚。
首先第一種就是鱖魚，也有很多人喜歡把它叫做鰲花魚，與大多數的魚類都有所不同，其實這算是一種肉食性魚類，表面具有鱗片，還有一個成隆起狀態的背部，身體總的來說還是比較厚實的，頭部的話，則是尖尖的，是我國非常有名氣的四大淡水魚類之一，它在經過烹飪之後，會寫帶著一股特殊的香氣，而且可以長時間的保留，這是十分難得的。
長頜鱭。長頜鱭又被人們叫做毛鱭或刀鱭，這是因為它的外形看著和刀有幾分相像。這種魚是洄游型魚類，與海豚和鰣魚並稱為中國長江鮮魚。此魚具有非常高的營養價值，更是有著十一種的礦物質成分，不過知道的人應該並不是太多。
裂腹魚。裂腹魚又叫做齊口魚、細甲魚。這種魚產自西藏，因為他的兩列臀鱗之間的腹中線上有一條裂縫，所以稱她為裂腹魚。因為在高原地區，冬長夏短，水溫也很低，所以這種魚的生長是非常緩慢的。也是因為如此，所以這種魚非常的珍貴，做出來的美食也非常的好吃。但是必須要注意，一定要經過長時間的烹飪，不然它的魚卵是有毒性的。這種魚的口感非常的美妙，而且做好了之後香味撲鼻，吃上一口絕對會讓你難以忘懷。
雲南撫仙湖的抗浪魚，據調查瞭解，全世界所有的海洋湖泊裡，除雲南外，沒有哪裡再有抗浪魚，抗浪魚是雲南獨有的魚種。它的個頭不大，只有五六寸長，和其他魚類比較起來，她像一個苗條美麗的少女，是一個永遠長不大的小公主。是雲南四大名魚之一，清朝時期曾經被作為貢魚用來進貢。
淮王魚，也叫鮰皇魚，聽名字就知道產於淮河一帶，看起來像黃辣丁，但是可比黃辣丁高貴多了，是我國獨有的珍稀食用魚。
這些魚你都吃過嗎？全吃過的家裡一定很有錢！
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