朋友前段時間去日本玩，她吃過了日本地道的午餐和晚餐，但是唯獨沒有吃上心心念的早餐。不是她不想吃，而是想在日本吃頓早餐實在是太難了。朋友住的酒店裡是提供早餐的，但是朋友覺得酒店的早餐太過大眾化了，想出去吃點有日本特色的，可是每天早晨出去都會碰一鼻子灰。因為日本街道上，除了肯德基、麥當勞這樣的快餐店在營業，正宗的日式早餐店寥寥可數。這一狀況讓人很好奇，難道日本人都不出門吃早餐嗎？
還真是，日本人很少出門吃早餐，而日本的街道上也真的很難見到早餐店。當然，日本很少見到早餐店還有另外一個原因，就是日本的店鋪租金實在是太高，用來開早餐鋪有些不太划算，所以就導致了早餐業的冷淡。
日本人很重視早餐，所以他們一般會把早餐安排在家裡吃。而中午和晚上一家人很難聚齊，所以早餐更為重要。日本家裡的主婦會提前燜好一鍋米飯，然後在早晨的時候準備點蔬菜、海鮮、味增湯之類的。日本人飲食上很注意營養均衡，但是又不願意過度烹飪。所以吃早餐的時候看上去很豐盛，但實際上做法都很簡單。蔬菜，可以直接做沙拉；魚，用烤箱簡單的烤一下就可以了，然後略微撒些海鹽或黑胡椒來調味；味增湯，也是以清淡為主。
日本人的這種飲食習慣是從小就養成的，而且每一個日本媽媽在孩子盛飯的時候，都要求孩子不能盛超出自己飯量的米飯，通常要以八分飽最為適宜，日本人在飲食上不喜歡過於有飽腹感，他們認為長期飽腹不利於身體健康。
如果是日本的上班族，哪怕是獨身一人，也習慣在家裡吃早餐。不過雖然是一個人，但是早餐也要準備的營養全面一些，主食、蛋白質、維生素最好能夠吃全面了，再配上一杯黑咖啡提神就足夠了。很多人都覺得在家做早餐特別浪費時間，尤其是上班族，趕時間的情況下再準備早餐是很不切實際的。但是如果大家多觀察一下日本人的早餐，就會發現，其實日本的早餐真的是相當精簡了，沒有重油重鹽的烹飪，既有益於健康，又能節省時間。大家可以借鑑一下。
而日本人的長壽，也離不開日本人這種超自律的早餐。所以，想去日本吃早餐的人，你們大可放棄這種想法了，你吃不到太奢華的早餐，也很難找到早餐鋪的。
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