愛吃內臟的人大多都喜歡那種無纖維質感的肉類，豬舌是一個不錯的選擇，如果怕腥可以選擇臘豬舌，和蒜苗一炒特別下飯。下面就給大家帶來一道家常美食——蒜苗炒豬舌，一起來看看吧！
將豬舌用熱水洗淨切薄片，越薄越好，因為熏製過的豬舌特別硬，如果切太厚的話會咬不動。再準備一根蒜苗，蒜苗杆兒斜切細絲，蒜苗葉斜切成段，放入盤中備用。
配料準備適量姜蒜切末，幹辣椒切段，再取少許青花椒放入碗中備用。
起鍋燒熱油，將配料全部倒入鍋中爆香，注意油溫不要太高，不然會被炒糊。
放入豬舌翻炒均勻，等豬舌變色（深紅色變為褐色）後，就證明已經熟了。
加入少量雞精、白糖以及老抽調味，臘豬舌本來就很鹹所以不用放鹽。倒入蒜苗，開大火將蒜苗炒至斷生即可出鍋，切忌翻炒太久，蒜苗口感會變差很多。
豬舌頭肉質堅實，口感勁道，做成蠟豬舌之後會有獨特的煙燻質感，完全不用擔心會腥，只剩下美味。
都學會了嗎？你也趕緊試試吧！
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