咖喱雞塊
食材
500克 雞肉
各50克 洋蔥、土豆
各20克 青椒、紅椒
各少許 蒜末、薑片、蔥段
各適量 生抽、料酒、鹽、味精、白糖、老抽、水澱粉、咖喱膏、生粉
1 將去皮洗淨的土豆切塊。
2 洗好的洋蔥切片。
3 洗淨的青椒切片。
4 洗淨的紅椒切片。
5 把洗淨的雞肉斬塊。
6 雞塊加生抽、料酒、鹽、味精拌勻，放入生粉拌勻，醃漬10分鐘。
7 熱鍋注油，燒至三成熱，放入土豆。
8 炸至金黃色撈出。
9 倒入雞塊，炸至斷生撈出。
10 鍋底留油，放入蒜末、薑片、蔥段、青椒、紅椒、洋蔥爆香。
11 倒入雞塊炒勻。
12 加咖喱膏、料酒炒香。
13 放入土豆，加少許清水，加鹽、味精、白糖、老抽煮2～3分鐘至入味。
14 用水澱粉勾芡，淋入熟油拌勻。
15 盛出即可。
砂鍋農家小麥
原料：
青麥粒450克 蘇北鹹肉粒50克 蒜苗花50克 紅菜椒粒20克 洋蔥絲50克 鹽4克 美極鮮5毫升 味精4克 色拉油適量
製法：
1.把青麥粒用清水泡去浮殼後，再下到沸水鍋裡汆一水，撈出來瀝水。
2.淨鍋入色拉油燒熱，下青麥粒煸香以後，調入鹽、美極鮮和味精炒入味，出鍋後裝入燒燙並且墊有洋蔥絲的砂鍋裡，澆上用油炒過的鹹肉粒和紅菜椒粒，最後撒上蒜苗花成菜。
野蔬千張
原材料
主料：薄荷（也可用其他時令野菜替換）120克，千張250克。
調料： 雞湯500克，鹽3克，蔥油15克，A料（美極鮮味汁15克，雞粉、白糖各3克，蠔油5克，蔥花、紅椒粒各2.5克，雞湯30克）。
製作步驟
1.千張洗淨，放入容器內，倒入雞湯和鹽，大火蒸20分鐘至入味，取出放涼；薄荷洗淨，去掉老莖；
2.千張鋪在砧板上，將薄荷鋪在千張上，捲成卷，改刀成長8-10釐米的段，裝入盤中；
3.A料混合均勻；蔥油燒至七八成熱時，澆在調好的A料中攪拌均勻，搭配千張蘸食。
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