冬天正是吃老南瓜的季節，比起秋天剛上市的時候，水分又蒸發掉了許多，南瓜味更加濃郁，天然的甜味也更足。今天分享一道用南瓜做的特色美食，看著有食慾，非常養眼；吃著又好吃 ，非常養胃。更重要的是做起來特別簡單。
白色麵糰：普通麵粉100克，溫水50-60克，酵母1克。
黃色麵糰：普通麵粉100克，南瓜泥60-70克，酵母1克。
白色麵糰：溫水中加入1克酵母，攪拌至融解備用。加入100克普通麵粉，攪拌成絮狀，下手揉成軟硬適中的麵糰。溫水的用量為50-60克，根據麵粉的吸水性酌情增減。
黃色麵糰：南瓜泥中加入1克酵母，攪拌至融解備用。加入100克普通麵粉，攪拌成絮狀，下手揉成軟硬適中的麵糰。南瓜泥的用量為60-70克，根據麵粉的吸水性和南瓜泥的含水量酌情增減。
和好的兩色麵糰放到溫暖處發酵40-60分鐘。具體時間要根據室內的溫度決定，不要只看時間，重要的是看狀態。溫度對發酵的影響是很大的。
發酵好的麵糰分別揉勻排氣，然後搓成長度一致的長條狀。
平均分成6等份。
兩個顏色的麵糰分別取一個擀成圓餅狀。
把白色的面片摞到黃色面片上。
疊放到一起的雙色面片繼續擀大，擀成直徑約為7-8釐米即可。
用刮板輕輕地壓出米字形。
然後沿著壓好紋理切開，把圓餅分成了八瓣。切開的長度是半徑的二分之一。
依次把八個小瓣的一角壓到圓心的位置。
整理一下，特色花捲生坯就做好了。也可以用刷子在表面輕輕刷一層油，看著更有光澤。
做好全部，放入蒸鍋中二次醒發20-30分鐘。明顯變得飽滿圓潤拿起來輕輕即可。具體時間要根據室內的溫度決定，不要只看時間，重要的是看狀態。溫度對發酵的影響是很大的。
大火把水燒開，中火蒸15分鐘。關火再燜3-5分鐘，即可開蓋取出。
稍晾一下就可以美美地享用了。鬆軟的花捲，面香中混合著南瓜的清香和自然的甜味，百吃不厭常吃不膩，這就是中式麵食的魅力。朋友們如果喜歡，一定要試試這個獨特的做法。
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