洋芋飯是每個農村娃深藏在心底最熟悉的味道，粉嘟嘟的洋芋配上糯糯的米飯，沒有菜都可以吃下幾碗。洋芋飯，顧名思義就是用洋芋（俗稱：土豆）做成的米飯。它醇香可口，佐以韭菜或野蔥更是開胃，再加點臘肉或肉末，不用其它食物即為一頓豐盛的“大餐”，是農村娃念念不忘的味道。冬天這個季節品嚐洋芋飯是不錯的時機，喜愛美食的朋友一定不能錯過。冬天柴火洋芋飯，香氣撲鼻，沒有菜都可以吃下幾碗，是農村娃最熟悉的味道！如果你從一鍋剛出爐的洋芋飯旁走過，一定會被那陣濃郁的香味所吸引，米飯油而不膩，顆顆獨立，在熟與糊之間，找到最誘人的香氣和味道。
任何一種蔬菜都比不上洋芋吃的時間最長，可以從年頭吃到年尾。洋芋粉多、脆嫩，怎麼弄都好吃。有百吃不厭的感覺，越吃越有味，越吃越好吃。冬天這個時節，每次回到農村老家，媽媽便繫上圍裙彎腰掌勺，老爸便自覺添柴燒火。奶奶便在一旁切菜、洗菜，叮叮噹噹。三人隔著煙火家長裡短，大聲地說笑。沒過多久，空氣裡開始瀰漫著米飯的香味，媽媽用簸箕把米飯瀝起來，濃稠的白米湯則成了我們每次回家必喝一碗的習慣。農村沒有太多的講究，不用重新刷鍋，直接加油下鍋炒洋芋，撒上幾粒鹽巴，再將瀝過的米飯用筷子撥動在洋芋上面，沿著鍋邊淋上一點水，蓋上鍋蓋，靜靜等待洋芋飯出爐。
在農村，柴火鍋是家家戶戶都有的生活用具。方方正正的，笨笨的，卻承載著一家人一日三餐的重任。哪怕日子再貧窮，只要屋子裡有了這一口柴火鍋，只要柴火鍋升騰出熱氣來，日子裡便有了生機，有了希望。
農村一般用柴火灶煮洋芋飯的做法是：首先將大米煮成半熟撈起，把洋芋刮皮切成坨，放入鍋中，用食油加適量鹽炒至顏色發黃後，然後將半熟的米倒入鍋中，勻均鋪在鍋中的洋芋上，鍋中加適量水，用鍋蓋蓋住，先大火後小火煮制；如一直用大火，可能洋芋燒焦了，而米飯未熟；如火太小，可能洋芋不香，米飯太軟。熟後的洋芋飯香氣撲鼻，味道好，非常美味。
這個香噴噴的洋芋飯得趁熱吃，熱騰騰的米飯，會讓你在香味四起的碗邊，品嚐鬆軟可口的美味。剛出鍋的洋芋飯帶著鍋巴，洋芋外皮焦黃，內裡細嫩甜香，瞬間令人滿足的幸福曾經是多少人童年的美好記憶。同意那句話，最高端的食材往往選用最簡單的烹飪方式，雖然洋芋算不上高端食材，但在我們土家人的眼中，它就是最好的食材。一碗簡單的洋芋飯，配上蝦仔和自家熏製的香腸，直接幹了3碗飯，滿足！冬天柴火洋芋飯，沒有菜都可以吃下幾碗，是農村娃最熟悉的味道！小夥伴們，你喜歡吃洋芋飯嗎？
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