除了饅頭、餛飩、雞蛋，早餐我和家人還都喜歡喝粥。粥能養胃、補充體力，增加身體禦寒能力，還能預防感冒。推薦一款我家經常煮的粥--火腿鮮蝦粥。香滑的米粥加入了鮮嫩彈牙的蝦仁，再配上鹹香美味的火腿丁，讓人饞出了口水。吃上一碗生滾粥，頓時覺得全身都暖了起來。火腿鮮蝦粥的詳細做法，小夥伴們一起來看看吧！
【火腿鮮蝦粥】用 料：蝦 200克 大米 120克 火腿 50克 姜 10克 蔥 5克 油 適量 鹽 適量 白胡椒粉 適量 清水 1升
做 法：1、大米淘洗乾淨，提前用清水浸泡半個小時，加入一小勺油拌勻。
2、火腿提前放溫水中浸泡二三個小時，然後放入鍋中焯水五分鐘。撈出火腿後，颳去火腿皮上的汙漬清洗乾淨。然後把火腿切成小丁。姜切薑絲，蔥切蔥絲待用。
3、蝦去頭，蝦頭留用，蝦去殼，留蝦尾的殼，去蝦線。蝦中加少許鹽輕輕按摩，用洗水衝去蝦表面的黏液，清洗乾淨瀝去水分，再加入鹽、薑絲、白胡椒粉，抓勻醃製待用。
4、鍋中加些許油，放入蝦頭小火油炸，用鏟輕按蝦頭出蝦油，濾出蝦油待用。
5、準備一鍋清水，大約1升，大火煮沸，加入大米大火煮開，轉小火煮至米粒開花。
6、接著加入火腿丁，繼續小火煮粥二十分鐘左右，熬粥時用勺沿同一方向攪拌，以免糊底。
7、粥煮至水米融合，柔膩為一，加入薑絲，淋入準備好的蝦油。
8、鍋中放入醃製好的蝦仁，煮至蝦捲曲完全變色。粥中撒些許鹽調味，撒上蔥絲即可。美味的火腿鮮蝦粥就做好了!
小貼士：米中加油，煮粥時米更容易煮開花，這樣節省時間，粥也更香滑。水煮沸了再放入米，熬粥時不時往同一方向攪拌，這樣煮出的粥更有黏性。普通鍋煮粥時。米水的比例大約為1:10左右，電飯煲煮粥比例為1:5，稀薄自行調整水量。我是因子食味記，喜歡因子的原創美食圖集，記得關注每日的更新。
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