殺年豬，吃豬血腸，是中國南方北方都有的習俗。但在翻開武鳴第二批縣（區）級非物質文化遺產代表性名錄時，我們驚奇發現豬血腸赫然列入非物質文化遺產中，這究竟有什麼奧妙呢？
武鳴方言稱豬血腸為“豬籠貢”， 吃“豬籠貢”，這種習慣在武鳴等壯民族地區十分盛行。自古以來,一般壯族農家宰豬後，將豬血拌入精鹽打溶，灌入洗淨的豬小腸內，文火煮（或蒸）熟,切片盛盆上桌吃用。而一些講究人家，則用煮熟的糯米、生薑、五香粉拌入豬血中灌腸同煮，增添血腸香味。武鳴周邊壯族農戶，都極看重豬血腸。凡自宰大豬，必留一段50～70釐米的豬血腸，連同少量豬瘦肉，送給親家好友，以示同甘。同族人則聚在一起吃豬血腸、啃豬骨頭、分享煮熟的豬內臟，以示團結一致。
如今自宰大豬已不多見，但農民把一年辛苦養大的肥豬賣後，仍自習慣在街上購豬血、小腸回家，做“豬籠貢”送給親友，並邀同族男女同吃，如同殺年豬一樣歡樂同慶。足見武鳴壯族對豬血腸感情之深和對這種民俗文化的推崇。
本文版權歸作者所有，如有與您的作品有雷同之處，請留言以便修改。謝謝！
分享到:
閱讀更多 國悅文化 的文章
