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面對青島冬天的忽冷忽熱，吃什麼最幸福呢？必須是火鍋啊，而且首選涮羊肉！最近吃了不少家，群裡的小夥伴也有好多推薦，所以這個冬天大家看到的推送估計一半以上都是涮羊肉。
今天座標：嶗山區，上實中心，在一個二樓上。
來這家店完全是因為在朋友圈看到有人在半夜曬，看到火鍋旁邊有一大圈羊肉，當時我口水都流出來了。對，就是菜單上印著的這樣↓↓↓
但是飯量經費限制了我們，兩個人就老老實實的點普通的單盤吧，或者翻翻有沒有團購省點兒錢。套餐裡是最便宜的羔羊五花肉和相間肥牛王，然後還有一些拼盤啥啥的，目測兩個人夠吃了，人均70。
這就是28塊錢的清水銅鍋。真的是清水，清澈到底。
湯底只用清水，只為吃出牛羊肉本身的味道。28塊錢體現在這一小碟香料，還有羊尾油。
羊尾油就是羊尾巴上的純肥肉。服務員說，下到清水鍋裡，讓鍋裡先有點油水，再涮其它部位的羊肉吃，會更香。
麻醬各家都有配方，韭花醬腐乳蒜泥都擺在桌子上，但有沒有糖蒜就看出是內蒙古那邊的涮肉了，和老北京還是有點兒不一樣的。
調料不是自助，但是小菜隨便取，所以就別點什麼涼菜了。
先上桌的竟然是肥牛。薄薄肥牛卷，顏值很高，大理石般的紋理，脂肪花紋交錯，肥瘦兼備。
沸騰大火下鍋，涮上10秒馬上撈出，在麻醬裡輾轉翻滾後入嘴，嫩！涮肉不就是為了吃那一口鮮嘛。
建議肉放在盤子裡，抹上點麻醬，這樣不會因為後期水太多，小料沒了香味。因為好像麻醬是不能免費續碗的。
主打的羊肉看起來沒有什麼驚喜，看起來比肥牛還肥。有點兒後悔沒有點手切羊肉。碼得整整齊齊，清清楚楚的數了21片。
涮好的羊肉提出水面，在鍋沿輕嗑一下水分，稍微能感受到還有點兒彈性的，就是挺肥的。基本沒有羊肉的羶味兒，少了點兒大草原的奔放感，還好肉質還行，那就儘管往嘴裡塞吧！
吃了一半，兩盤肉基本都化了，但沒有血水滿盤。怎麼煮鍋裡不會有很多白沫，就是油花兒比較多，這家的肉還是抗打的。
套餐裡的拼盤。所謂的北極蝦原來是蝦乾，乾脆放到鍋裡調味兒了。
炸的雞肉卷，一開始覺得沒什麼味兒，最後竟然光盤了，果然油炸的東西就沒有不好吃的。
就像在老北京涮肉館子裡一定會點芝麻餅，既然是內蒙古涮羊肉，我還是不甘心的加單了兩個烤包子。
但是！《早餐中國》裡的烤包子▼
我吃到的烤包子▼
不用說了，烤包子讓我們如此失望，還好有麻醬手擀麵填了胃裡最後的一點兒縫。
差點兒忘了酸奶。再三催促下，緩緩上桌。挺純正的酸奶，很濃郁，上面撒的是青稞一類的穀物。
酉食青島總結：
1、在嶗山區算是中上檔位的涮羊肉，目測人氣還不錯。店裡環境有點兒侷促，空調吹的最後有點兒煩躁了；
2、整體口味偏清淡，主打肉的香，品質還可，一人一盤差不多能吃飽，能達到暖身的效果；
3、怎麼點完全看和誰吃：如果是自己掏錢就點個團購套餐就行，如果跟著蹭吃蹭喝就點個手切羊肉；如果聚餐有人讓你提建議，可以去試試那個六百多的羊圍脖。
冬天吃涮羊肉就是個氣氛，下班後隨便找家涮起來吧~
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