這馬上到春節了，天氣也變得更加的寒冷，孩子賴在暖洋洋的被窩裡，不到十點是怎麼都叫不起來的。不過，經過多日不斷的試驗，發現，只要有那麼一絲的誘人香氣飄進臥室裡，小傢伙立馬不再哆哆嗦嗦，保證三分鐘就能老實乖巧的坐在餐桌前。
過年放假，早餐吃什麼，媽媽們不用愁，來碗家常紅燒牛肉麵，簡單快手，好吃易做，營養又暖身，5分鐘就出鍋，孩子天天吃不膩。
今天分享的這道早餐食譜紅燒牛肉麵，算得上是中華傳統麵食了，主要以牛腱、牛腩和切面為主要材料製作而成的鮮香美食。濃香在口，悠悠我心，著實誘人。喝上一口濃香的牛肉湯，吃上一塊燉到軟爛的醬香牛肉，配上一塊入口即化的胡蘿蔔，接著吸溜一口勁道十足的手擀麵條，熱氣騰騰，暖心暖胃，還有比這更愜意的早餐嗎。
簡單好吃又營養美味的寶寶早餐食譜紅燒牛肉麵的家常做法：
食材：牛肉500克、胡蘿蔔1根、大蔥蔥白1節、姜4片、香蔥2根、八角1個、香葉2片、郫縣豆瓣1勺、豆瓣醬1勺、生抽2勺、麵條3人份、青菜1小把、鹽少許、色拉油適量、開水適量
做法：
1、牛腩洗淨，切塊，放清水中浸泡一小時以上，去除血水，沖洗乾淨；
2、鍋中放入足量清水，牛肉塊冷水下鍋，不要蓋鍋蓋，大火煮沸，煮幾分鐘，撈出，用熱水浸泡，去掉浮沫，再用熱水沖洗乾淨；
3、蔥白切段，生薑切片，放入炒鍋中，再倒入適量食用油，加入八角和香葉，小火炒出香味；
4、放入郫縣豆瓣和豆瓣醬，用鏟子滑散，炒出紅油；
5、將之前焯燙好的牛肉倒入，中火，翻炒幾下後調入生抽，炒勻；
6、牛肉炒至上色後，一次性加入足量開水，大火燒開；
7、煮沸後，將鍋中所有食材連湯水一起倒入電飯煲中，蓋好鍋蓋，選擇煲湯功能；
8、煲湯功能結束，放入切成滾刀塊的胡蘿蔔，用蒸煮功能繼續煮半小時；
9、蒸煮結束，調少量鹽入味，再撒上蔥花，紅燒牛肉就做好了；
10、麵條在鍋中煮熟，撈出盛入大碗中，用煮麵條的水焯燙幾棵青菜；
11、青菜擺放在麵條上，連肉帶湯的澆上紅燒牛肉，再擺上半個水煮蛋，熱氣騰騰暖身又滋補的紅燒牛肉麵就做好了，孩子們，開吃。
紅燒牛肉麵香濃軟爛，入口即化，作為冬日孩子的營養早餐最好不過。而且，紅燒牛肉完全可以晚上睡覺前在電飯煲中繼續溫煮著，早上用個五分鐘下好麵條，將軟爛入味的牛肉往麵條上一澆，有肉有菜有主食，簡單又快手，營養又美味，孩子吃得飽，全身暖洋洋。
紅燒牛肉麵雖然很易做，但是想要做的好吃，還是要掌握這兩個方面的小技巧。一個，牛肉一定要冷水入鍋焯燙，並用熱水沖掉浮沫；再則，燉牛肉一定要一次性加足熱水，千萬不要用冷水或者中間再續水。上面兩個方法要點記住了，你做出來的紅燒牛肉麵一樣的香濃美味又好吃。
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