來源;苗條評模型企鵝號
土暖鍋是慶陽寧縣的一道煲仔菜餚。在寧縣，它既是當家菜，也稱地方小吃，如今，乘著改革開放的春風，這一鄉下人的風味佳餚，走出黃土地，登上了一些高檔飯店酒店的大雅之堂。
暖鍋冬天吃是圖個熱火，寧縣暖鍋最好也最早的用具是沙器。
好鍋要好料，寧縣暖鍋用料全是家常菜，以白蘿蔔片為主，配以豆芽、粉條、豆腐、紅蘿蔔等，蓋面子，即暖鍋上面一層為肉食，一般為豬肉、排骨、或者雞肉等。
暖鍋好在中間有空心火筒燒煮一圈菜餚，味從煮中來，香自火中生。火是木（煤）炭燒的最好，沒有煙味串菜味。
裝暖鍋的菜如蘿蔔片是要提前煮成七八成熟，粉條都是已經泡好的，這樣才吃起來不膩，味道純美。
寧縣的暖鍋暖胃耐飢，因而得到了甘肅和各族人民的喜愛，寧縣遊子歸來爭先品嚐，以飽口福,在寧縣用暖鍋招待親朋好友，深受好評。
寧縣暖鍋營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮，成為隴縣美食的“總代表”，也是甘肅最具特色的美食。
這個冬天吃它妥妥的，暖心又暖胃。
END
我今天才知道，我之所以漂泊就是在向你靠近。
--《廊橋遺夢》
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