大家好，這裡是生活美味小寶典，今天為大家介紹的是：此菜，多給老人吃，能降血壓，物美價廉，好吃還營養
今天準備分享一個清蒸茼蒿的做法，茼蒿價格很便宜，一把茼蒿也就不到五塊錢，如果是在菜市場就更便宜了，也許一把茼蒿也就兩三塊錢，你們那的茼蒿都多少錢一斤，做一盤清蒸茼蒿，所有的原料加起來也就是五塊錢，平時我們去飯店點一道清蒸茼蒿，至少要十五塊錢，這樣一比較，還是在家裡自己做著吃更便宜也更實惠，天冷了多吃茼蒿，加點麵粉蒸一蒸，好吃還營養，三塊錢一鍋吃到撐。
茼蒿的營養價值很高，茼蒿含有蛋白質和較高的鉀，多吃可以消除水腫，茼蒿在某些方面有點像芹菜，都可以消除水腫，想減肥的朋友可以多吃一點茼蒿，這樣腿會細一點，有很多明星他們臉上很容易水腫，他們就會多吃茼蒿，茼蒿含有豐富的維生素，多吃可以減緩記憶力衰退，家裡有老人的朋友可以多給老人做茼蒿吃，老年人記憶力特別容易衰退，平時多吃一些茼蒿，有降壓補腦，潤肺補肝的作用，多吃對身體有很大的好處，多給老人吃茼蒿，能提高記憶力還降血壓，便宜營養，吃了身體好。
茼蒿的做法比較簡單，通常什麼做法都可以，涼拌茼蒿很簡單，稍微焯一下水，再加一點調料調味就可以，茼蒿還可以和雞蛋一起攤餅，就把茼蒿當成蘿蔔一樣，比較日常的做法就是炒茼蒿，不用加肉直接清炒，放點鹽就可以，這樣做出來的茼蒿也很好吃，最常見最好吃的方法就是今天介紹的蒸茼蒿，吃起來口感豐富還有蒜的辛辣味，不會有茼蒿的怪味，大部分人都能接受這個做法。
準備一把茼蒿，切掉硬根，再用清水清洗乾淨，洗乾淨後晾曬一會，用刀把茼蒿切成段，莖部切短一點，更容易蒸熟，切好後放入盆中。加上少許鹼面，淋上適量的植物油，攪拌均勻，鹼面能使茼蒿快速蒸熟，植物油能鎖住茼蒿中的水分，以免蒸的時候出水。
再加入適量的麵粉，繼續用手抓拌，籠屜中均勻刷上一層植物油，防止茼蒿粘在上面，把茼蒿依次撒入籠屜中攤平，鍋裡燒開水以後就放上蒸籠，上汽以後蒸五分鐘就熟了，把茼蒿倒在案板上，快速抖散晾涼，晾涼後放入盆中，準備一把大蒜，放入蒜臼中，加一勺鹽增加底味，還能防止大蒜打滑，打成蒜泥後就倒入茼蒿中，加食鹽兩克，雞精兩克，再淋上適量的芝麻香油，喜歡吃辣的朋友可以再加上辣椒油，抓拌均勻即可食用。
做這道茼蒿有幾個地方需要注意，第一點，茼蒿掛粉之前一定要晾乾水分，否則蒸出來容易脫漿，第二點，鹼面能使茼蒿迅速蒸熟，但不要放太多，一般食材和食用鹼的比例為200：1，放多了容易發苦，第三點，蒸熟的茼蒿一定要快速抖散，否則容易結塊。
這道清蒸茼蒿，不僅味道好吃，營養還豐富，可以說是一道非常養生的菜了，平時注重養生的朋友一定對這道菜很熟悉，去飯店也經常點這道菜，大魚大肉吃的膩了，不如吃點清淡養生的菜，只有身體好了，才能有機會吃更多美食。
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